”多吃酸少吃苦“的三伏天!這3道菜建議多吃,舒服過夏天
2022-06-22 04:00:28
俗話說:夏天吃酸,疾病不碰,酸應該是夏天的味道!說到酸,你必須介紹醋,畢竟,夏天吃冷盤菜不能與醋分開,醋在古代是一種奢侈品,人們在釀造葡萄酒的過程中意外地發現了醋,古人喜歡吃醋,因為醋的酸味可以說是開胃菜,也可以停止出汗和抑制細菌。
醋發展到今天,我們根據口味將其分為陳醋、香醋和白醋,然後根據不同的原料,它們被分為糯米醋、糙米醋、水果醋和小麥醋,我們不得不同時感受我們勞動人民的智慧,這也反映了我們對酸味的熱愛。
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夏天是吃冷沙拉的季節,冷沙拉最適合使用白醋,西葫蘆不應該總是用來油炸的,西葫蘆絲更脆更好吃,它們辛辣可口,也適合在炎熱的夏天。
1、食材準備:
西葫蘆切成絲,越細越容易入味,紅椒切成絲,用於配色。
起鍋燒水,水開後倒入西葫蘆焯3-5秒即可,時間長了吃著發老,然後將西葫蘆倒出過涼控水備用。
2、準備涼拌汁:
給大家分享一道簡單的調料調出的味道,拌啥啥好吃,分享一個家常的涼拌醬做法。
將一把大蒜打成蒜末,將3-5個小米辣椒切成圓形,與蒜末放在一起,加入一匙胡椒粉、少許鹽、糖、雞粉、蠔油、白醋,然後倒入200度熱油以調整香味。
3、開始製作:
將涼拌汁倒入西葫蘆絲中抓勻,讓料汁均勻地包裹在西葫蘆上,然後放入香菜拌勻後即可裝盤食用。
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用檸檬代替醋的烹飪方法,在雲南的飲食文化中一直都有,滑嫩不貴的雞肉配上檸檬的酸味,每一口都酸嫩雙重體驗。
1、食材準備:
將雞腿肉放入盆中倒入一勺植物油,撒上鹽焗粉拌勻醃製10分鐘,使雞腿入底味。
準備一個盤子,墊上兩根蔥花,把醃製好的雞腿放在上面,然後把雞腿放在中火裡蒸20分鐘。
2、涼拌料:
用鹽搓洗檸檬,切成片,將小米辣椒切成圓形,拍一把大蒜,切成蒜末,然後切一些香菜段,以增加味道。
3、開始製作:
取出蒸雞腿,冷卻,控制雞肉汁底部,將雞腿上的肉撕成小塊,將雞湯倒入剛切好的小材料中,加入淡醬油、陳醋、芝麻油、雞粉攪拌均勻,然後將湯倒在雞肉上,攪拌均勻。
醋泡黃瓜用醋浸泡黃瓜後,口感比醃黃瓜更脆,比涼黃瓜更入味,喜歡的朋友可以做一盆放在冰箱裡吃。
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1、食材準備:
將黃瓜的兩端切成四片花瓣,然後將黃瓜的核心切成小塊。為了讓浸泡過的黃瓜味道更脆,加入鹽醃製5分鐘,殺死水。到時候,將黃瓜表面的鹽洗淨,晾乾後擠出水分備用。
一片姜切片,一把蒜切片,一把青絲辣椒切段,一把小米辣切段,將辣椒籽洗淨放在一起備用。
2、泡汁的準備:
加入一小撮鹽、兩小撮糖。鹽和糖的比例是1:2。然後加入味道鮮美的雞精和白醋,攪拌均勻。然後加入一碗純淨水,放入鍋中煮沸。從鍋裡出來之前先放蜂蜜,然後倒出來冷卻備用。
3、製作開始:
在黃瓜盆中倒入晾涼的料汁和配料,醃製四小時即可撈出,加入香油拌勻即可食用。