夏至後,尊重傳統要“補夏”,6種食物要多吃,清補去火順利入伏


 

夏至後,尊重傳統要“補夏”,6種食物要多吃,清補去火,順利入伏

夏至不僅是白天最長的一天,也是告訴我們夏天的季節已經過了一半,而且氣溫也達到最炎熱的狀態。一些朋友會因為“苦夏”導致沒有胃口,甚至於食慾不振,所以民間有“補夏”一說,意思是在夏至到來的時候,多吃些應季的營養食物,來為身體補充能量,為三伏天的到來提前打好基礎。

夏季進補很有講究,因為體表陽氣旺盛,肥厚油膩的食物盡量少吃或不吃,不能盲目進補,而多選擇一些清淡的食物。

那麼夏至時節,適合吃哪些食物呢?下面就來跟大家分享6種,堪稱“夏至6寶”的食物,這六種食物可以嘗試著做給家人吃,讓家人平安入伏,順利度過夏天。

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萵筍:推薦做法~涼拌萵筍絲、雞蛋炒萵筍

涼拌青筍絲

青筍去皮沖洗乾淨,先切成薄片再切成粗一點的絲。放入清水里浸泡十分鐘左右,達到爽脆的目的,撈出瀝乾水分。

準備稍多一點的蒜末,再準備三個小米辣切碎,放入筍絲裡。加入適量的鹽、味精、米醋和香油調味,拌勻即可。

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雞蛋:推薦做法~蒜泥雞蛋、雞蛋炒西紅柿

蒜泥雞蛋

雞蛋洗乾淨冷水下鍋,開鍋後煮四分鐘,關火燜四分鐘左右。

取出雞蛋沖涼去掉外殼,用細線從中間劃開,一分為二。五瓣大蒜和一個小尖椒加少許鹽搗成泥狀,澆在雞蛋上,再淋入少許鮮醬油即可。

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南瓜:推薦做法~炒南瓜絲、南瓜餅

炒南瓜絲

南瓜去皮去瓤,清洗乾淨後切成均勻的絲。用蔥花、薑末和蒜末在鍋裡爆香,放入兩個乾辣椒炒至微焦,放入南瓜絲爆炒三分鐘左右,加入少許鹽、味精、白醋調味,淋入香油提味即可出鍋。

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鴨肉:推薦做法~干菜燉老鴨、啤酒鴨

干菜燉老鴨

鴨子剁成大塊,土豆干(或豆角幹)用清水泡發。鴨子冷水下鍋焯水去腥,爆香蔥段和薑片,放入花椒、大料和桂皮,少許乾辣椒,炒出香味後倒入鴨塊翻炒2分鐘,烹入少許白酒去腥,加入適量醬油炒香。

加入適量的清水沒過鴨子,放入少許鹽、味精、雞精調味,倒入少許老抽調色,蓋好蓋子燉30分鐘左右。放入土豆干,二次調味,燉20分鐘左右,燉至鴨子軟爛入味時即可。

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綠豆:推薦做法~綠豆糕、綠豆飯

綠豆糕

綠豆和白芸豆泡4個小時換水一次,放入高壓鍋里分別煮熟,濾出水分。把白芸豆碾碎放入白糖,在火上炒至黏稠,放入盒裡按壓平整。

綠豆在鍋裡碾碎,加入少許白糖攪拌至白糖溶化,炒至綠豆沒有水份,攪不動為止。取出綠豆泥鋪在白芸豆上,按壓結實,入冰箱冷藏一個小時後即可食用。

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 茄子:推薦做法~撈汁青茄、蒜泥茄子

撈汁青茄

青皮茄子切成長條,大蒜切成末,小米辣切成辣椒圈。準備一個碗放入一勺鮮醬油,一勺陳醋,半勺蠔油,少許味精,半勺白糖,少許香油和紅油,攪拌均勻即成撈汁。

青皮茄子入鍋蒸六分鐘左右取出,濾去多餘的汁水,把撈汁均勻地淋在上面即可。

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