醫生直言:想要身體健康,多吃豆類,你應該多吃豆類的9 個理由


 專家建議您每週最多食用3 杯豆類,因為它們對您的健康非常有益。你有很多品種可供選擇——黑豆、綠豆、紅豆和芸豆等等。經常吃豆類有什麼好處呢?

醫生直言:想要身體健康,多吃豆類,你應該多吃豆類的9 個理由

豆類含有大量纖維

纖維有助於您的身體感到飽腹感,因此您不需要全天吃太多。雖然目前的飲食指南建議女性每天攝入約25 克纖維,但很多都達不到要求。平均而言,女性每天僅消耗12.1 至13.8 克纖維。僅僅半杯煮熟的豆子就含有近10 克纖維。“豆類中的纖維並沒有真正分解,”薩斯說。這意味著它不會磨損太多,即使你煮了它們。另外,豆類的皮和肉都含有纖維。“所以當你製作白豆蘸醬或黑豆鷹嘴豆泥時,你實際上是在使用整顆豆子,”薩斯說。

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豆類有助於消化

豆類同時含有可溶性和不溶性纖維,因此它們可以起到雙重作用,以保持您的消化系統順利運行。第一個減緩消化,讓你有飽腹感,第二個有助於防止便秘。豆子對汽油的危害並沒有你想像的那麼大。《營養雜誌》上的一項研究著眼於斑豆和黑豆對胃腸道的影響。參與者每天吃半杯這兩種豆子,持續三週。儘管不到一半的人報告腸胃脹氣增加在第一周,他們中的大多數人都覺得到了第三週就消散了。研究總結說:“人們對吃豆類過度脹氣的擔憂可能被誇大了。” 一定要喝大量的水——你需要它來幫助所有的纖維通過你的胃腸道,薩斯說。

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 豆類可以幫助調節血糖

除了纖維含量高之外,大多數豆類的血糖指數也很低,這是根據它們如何影響血糖的食物排名。“由於纖維和蛋白質,豆類中的碳水化合物在較長時間內以較慢的速度被吸收,”薩斯說。這有助於保持血糖穩定——這是人們認為豆類有助於控製糖尿病的原因之一。內科醫學檔案中的一項研究甚至發現,與開始節食時相比,每天食用一杯豆類持續三週的2 型糖尿病患者能夠保持較低的血糖和血壓。

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豆類可以幫助降低膽固醇

高水平的低密度脂蛋白膽固醇(壞的)會粘在血管壁上,導致炎症和斑塊積聚。健康的心血管系統從你吃的東西開始,豆類是你需要的一種低脂食物。“豆類中的可溶性纖維與胃腸道中的膽固醇結合,從而防止其被血液吸收,”薩斯說。《加拿大醫學雜誌》上的一項研究發現,每天吃一份豆類、豌豆、鷹嘴豆或小扁豆可以降低5% 的低密度脂蛋白水平和患上的機會心血管疾病減少5% 至6%。

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 豆類對你的心臟有好處

富含豆類的飲食對您的心臟來說是個好消息。“血液中總膽固醇每降低1%,心髒病發作的風險就會降低2%,”Sass 說。然後是它們的高纖維含量。英國醫學雜誌上的一項研究發現,每天多攝入7 克纖維可以顯著降低患任何一種疾病的風險9%。豆類也是鉀和鎂的良好來源,它們是心臟的關鍵礦物質。Sass 說,鉀會自然地從您的系統中去除多餘的鈉和水,從而降低血壓。另一方面,鎂有助於根據美國國立衛生研究院的數據, 神經功能和血壓調節。

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豆類含鐵量高

缺鐵是最常見的營養缺乏症,也是貧血的主要原因,貧血是一種身體紅細胞計數低於正常水平的疾病。目前的指導方針建議女性每天攝入大約18 毫克的鐵,但許多人沒有達到這個目標。吃豆子是開始增加鐵攝入量的一種方法:例如,半杯煮熟的扁豆含有3.3 毫克。然而,由於豆類是植物性食物,它們含有非血紅素鐵,不像肉中的血紅素鐵那麼容易吸收。為了更好地吸收,建議您與富含維生素C的食物一起吃豆類. “維生素C 可顯著提高非血紅素鐵的吸收率,使其吸收量提高六倍,”薩斯說。“所以要把豆子和甜椒、西蘭花、西紅柿和柑橘等食物搭配起來。”

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豆類是B族維生素的良好來源

在許多豆類品種中,您會發現硫胺素、菸酸、核黃素、B6 和葉酸——B 族維生素可幫助您將食物轉化為能量、提高好膽固醇並減少炎症等。研究表明,葉酸和B6 也可能有助於降低患心血管疾病的風險。日本一項關於中風的研究發現,較高的葉酸和維生素B6 攝入量與男性死於心力衰竭的人數減少有關,而女性死於中風、心髒病和總心血管事件的人數也減少。雖然您也可以從魚類、全穀物和蔬菜中攝取B 族維生素,但在飲食中添加豆類是保持身體強壯的好方法。

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