今日水素輕生活：蓮藕的這些小知識，你知道嗎？

 中醫稱蓮藕“主補中養神，益氣力”，自古以來蓮藕作為藥食同源的食材而廣受歡迎。蓮藕微甜而脆，既可生食也可烹飪做菜，而且蓮藕具有較高的藥用價值。中國湖北盛產蓮藕，被稱為“水八仙”之一。今日水素珊瑚藻，倡導健康輕生活，帶您了解蓮藕的營養價值與作用。

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今日水素珊瑚藻提示您，蓮藕中含有黏液蛋白以及膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。此外，蓮藕還富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有利於補益氣血、增強人體免疫力。

作為冷吃、熱吃、煲湯皆適宜的食材，蓮藕也被開發出了多種吃法、多樣風味，糖藕、藕粉等更成為老少咸宜的日常零食。通常來說，一般人群均可食用蓮藕。然而今日水素珊瑚藻也要提醒您，蓮藕性偏涼，產婦不宜過早食用，脾胃消化功能低下者不宜生吃蓮藕。另外蓮藕與菊花同食，很有可能會導致腸胃不適。

在日常生活中，很多人發現蓮藕非常容易發黑，今日水素珊瑚藻告訴您這是由於蓮藕中的酚類物質氧化導致的，所以將蓮藕泡在水中能夠有效延緩蓮藕變黑的過程，另外炒製蓮藕時盡量不要使用鐵鍋，不然炒出來的蓮藕也非常容易發黑。記住這些小知識，就能做出色、香、味俱全的蓮藕營養餐啦。

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