隔夜菜能不能吃？保存隔夜菜，記住這3點，就不用浪費了

隔夜菜，相信這種情況大家都經歷過吧，那就是把隔夜的剩菜剩飯重新加熱去吃，目的就是防止浪費。這種做法的出發點是好的，但是，有一些食物是不能夠隔夜的，這些隔夜的食物會對人的健康造成很嚴重的影響。那麼，哪些食物可以隔夜放置？又有哪些是不可以的呢？

1. 隔夜水

很多人都會選擇在睡覺之前喝一杯溫水，這樣有利於提高晚上的睡眠質量，滿足體內新陳代謝的消耗，但是有些時候這些水是喝不完的，於是就放在床頭，第二天早晨起來直接舉杯就喝，其實這種做法是沒有什麼危害的，也不會致癌，大家可以放心大膽的去飲用。

2.隔夜茶

有些人不喜歡喝白開水，就選擇泡茶，那麼隔夜茶能不能夠去飲用呢？它對人體是否會造成傷害呢？首先我們要知道，茶是一種古老的飲料，它富含很多人體新陳代謝所需要吸收的氨基酸以及茶葉素，但是正因為它富含很多營養物質，所以也比較容易滋生細菌。放置一夜的茶葉水會經過一夜的發酵，滋生很多細菌，光從口感上來講，就要差很多，更不用提那些細菌對人體造成的傷害了，所以說如果喜歡喝茶的話，建議不要去喝隔夜茶，第二天早晨起來重新泡一杯是最好的。

3.隔夜菜

其實隔夜菜並不像網上傳的那樣都不可以吃，還會致癌，這種說法是沒有科學依據的。其實很多隔夜菜在第二天加熱後都是可以食用的，比如說膳食纖維和澱粉類物質豐富的菜就可以在第二天食用，比如說土豆，茄子等一些菜。而像青菜或者涼拌的沙拉，就應該避免第二天食用，因為經過一夜的放置後，這些菜會產生大量的亞硝酸鹽，會對人的健康造成影響，我們都知道亞硝酸鹽食用200到500毫克就會使人中毒，所以最好不要去食用這些隔夜菜。其實大部分隔夜菜經過合理的保存，第二天都是可以食用的，那麼有哪些方法可以避免對健康造成的危害呢？

1、低溫保存

也就是將這些隔夜菜放入冰箱中，較低的溫度可以抑制飯菜內細菌的生物活性，從而阻止大量繁殖和生存，並且還可以抑制這些蔬菜分解產生亞硝酸鹽。

2、分類保存

我們現在物質生活提高了，很多人都講究葷素搭配，這也就導致一些人在保存剩菜剩飯時，將它們放到同一個盤子裡，這種做法是不正確的，正確的做法應該是一種菜，一個盤，進行分類保存，雖然這樣看起來比較麻煩，但它可以有效避免雙重污染。

3、不要去翻動剩菜、剩飯

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我們都知道，微生物也是需要氧氣的，過多地去翻動剩菜剩飯會導致氧氣大量進入蔬菜中，使得這些微生物獲得充足的氧氣，從而導致食物變質。

總的來說，並不是所有的隔夜菜都不能食用，只要做好保存方法，就可以避免浪費糧食，而且還能保護我們的健康。

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