夏天久坐“空調房”，別忘吃這食物，做菜時可多放，暖身“拔寒”

“坐想微風過荷葉，夢成疏雨滴梧桐。”。夏天呢，有著持續不斷的高溫，小編相信沒有誰會願意呆在炙熱的陽光下，於是不管在辦公室，家里或車裡，空調自然就成了陪伴我們的“清涼使者”。但是，空調房里呆的時間久了，有的人就會感覺到，如頭暈，打噴嚏，流鼻涕，甚至肩膀酸痛等，而這些呢就是我們通常說的“空調綜合徵”，也可以叫“空調病”，是低溫陰寒環境下，人體機能出現的一種不適反應。因此，大家不要覺得在夏季就不會受寒，平常還是要多注意寒氣侵襲。

夏季既然這麼熱，怎麼會有寒氣侵襲呢？實際上，一年春夏秋冬，我們都按著季節規律循環往復，適應著這種季節變化，才使得身體隨著春生，夏長，秋收，冬藏保持著健康，在夏季陽氣旺盛時期，人如果總是處在一個陰寒的環境中，不僅很容易耗損陽氣，而且平常人們穿著普遍單薄，有些人還總貪涼，愛洗冷水澡，不懂得拒絕大量生冷飲料和食物，以及頻繁進出空調房，就會在不知不覺中讓寒邪入侵，帶來各種不適，所以，夏季要是受了寒，就一定要把它從身體裡拔出來。

民間有諺語：“朝含三片姜，不用開藥方。”，生薑，是我們生活當中極具散寒，驅寒的一種食物，其可蔬，可果，可藥，面對夏季無法避開空調，又需要長時間工作在空調房的人來說，可用生薑煮一些薑棗茶，薑湯來喝，亦或者用生薑入菜食用，幫助身體發發汗，將寒氣排出。下面分享一道用薑和雞腿肉搭配的菜餚，生薑燉雞腿，生薑的辛香辣味，完全融入雞肉裡面，味道香濃入味，喜歡就試試吧。

食材：雞腿肉800克，生薑200克，青尖椒20克，紅尖椒20克。

用料：蔥白段15克，大蒜10克，郫縣豆瓣醬20克，花椒2克，生抽5克，料酒3克，白糖3克，鹽和油各適量。

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第一步，雞腿洗淨，直接剁成雞塊，將剁好的雞塊放入鍋裡，倒入沒過它的水量，蓋上鍋蓋開大火滾煮，水開後把浮沫撇掉，接著煮5到8分鐘關火，撈出雞塊清洗乾淨，瀝乾待用。

第二步，青紅尖椒洗淨，去掉尖椒籽，分別切片。生薑，蔥白，大蒜洗淨分別切成薑片，蔥片，蒜片。把郫縣豆瓣醬用刀再剁得碎一些，裝入碗裡就行。

第三步，上油鍋開火燒熱，倒油燒至油溫7成熱，把雞塊倒入熱油中，用大火炒出水分和多餘的雞油，倒入料酒，放入薑片翻炒2分鐘。

第四步，倒入郫縣豆瓣醬，改小火和雞塊炒勻，再放入花椒，蔥片，蒜片，繼續翻炒2分鐘，把料的香味要炒出來。

第五步，往鍋中添加和雞塊平齊的熱水，大火煮開，加生抽，白糖，鹽調味，攪勻後蓋上鍋蓋，轉小火燉30分鐘。

第六步，等雞塊熟透，湯汁煮到濃稠時，放入青椒片，紅椒片攪勻，翻炒1分鐘後關火，起鍋將做好的菜盛出來就做好了。

用整隻雞或者雞腿肉來製作這道菜都是可以的，不過事先一定要先煮一煮，方便去除雞塊裡的血漬，以及一些骨渣，去腥的同時，吃起來也更乾淨。

豆瓣醬剁碎之後，炒出來的香味會更濃，和其他料一起炒的過程當中要注意火候，要用小火慢慢去炒，避免火候過大容易把豆瓣醬炒糊。

雞肉炒出水分之後才會出油，如果炒出來的雞油過多，可以倒出來一部分留作他用，防止菜餚過於油膩。