用鹽水浸泡果蔬不僅無益，還有害？還會得高血壓？醫生告訴你真相

 很多人在洗蔬菜水果的時候都喜歡在水里加入一小勺鹽，因為他們認為這是有殺菌效果的。甚至很多美食博主，還在倡導著鹽可以消菌殺毒，可以用來清洗水果然後食用。

然而，事實真的就是這樣的嗎？用鹽清洗果蔬，其實有害無益，而且長期食用鹽洗水果、蔬菜，得高血壓的機率會提高很多。今天我們就來了解一下，用鹽浸泡果蔬為什麼不可取？

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一、鹽水浸泡，有害無益

首先，鹽水浸泡蔬果可以消毒並沒有科學依據。從化學角度就可以知道，鹽的化學成分較為穩定，一般不會產生其他化學反應，也就是說它不能分解果蔬表面的有害物質。

而且還有很重要的一點，如果鹽水濃度太高，浸泡水果蔬菜非但不能殺菌消毒，還會鹽分滲透，破壞水果蔬菜表面組織，使得有害物質有機可乘，會把水溶性農藥殘留直接深入蔬菜水果內部。

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不僅如此，用鹽浸泡水果還會破壞水果的維生素分子。如果是皮厚的水果還好，像草莓、李子這一類薄皮水果就更容易被鹽分子滲透，從而造成水溶性維生素流失。

食用果蔬就是要補充我們人體所需營養元素，然而用鹽水就會造成營養物質大量流失。同時如果使用的水不夠乾淨，鹽水的滲透還會將水內的有害物質帶入食物之中，導致果蔬變質。

相反的，直接用流動水去沖洗蔬菜水果，會更加容易洗掉表面的殘留物質。不僅如此，選擇溫水去洗效果會更好，這樣也更加省時省力，流動水沖洗30秒即可。

二、鹽水浸泡果蔬，更容易引發高血壓

眾所周知，高血壓患者飲食應該注意少鹽，尤其是有些人體質裡就對鹽敏感，如果吃鹽吃多了，患高血壓疾病的機率就會大大增加。而用鹽浸泡果蔬，就很容易使鹽分滲透果蔬。

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如果長期食用鹽浸泡過的果蔬，鹽中含有的鈉離子會進入果蔬。而人在食用了這樣的果蔬之後就會導致血液裡的晶體滲透壓大幅增加，血管裡的壓力不斷升高。長此以往，就很容易患高血壓。

而且，鹽分過度會刺激神經內的分泌系統，就會造成神經遞質、血壓升高。所以，用鹽去泡果蔬不僅非常不科學，而且還很容易引發高血壓，對身體帶來不可彌補的損失，有害無益。

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而且用鹽水浸泡果蔬，會破壞果蔬原本的結構，會一定程度上改變果蔬原本的味道。很多人在使用這個辦法之後都發現菜的味道發生了變化，不是因為蔬菜水果有問題，其實就是這個原因。

三、如何正確處理果蔬？

1、溫水沖洗

果蔬在上市時都是經過了安全檢測，上面所殘留的農藥也都符合安全水平。所以我們在使用前，用溫清水沖洗30秒即可，流動水清洗可以很好地去除農藥殘留，簡單快捷。

2、削皮

如果是自家種植或者不正規菜市場購買的果蔬，擔心食用安全的話，可以選擇削去表面的皮。當然這只對部分水果蔬菜有用，不過削皮確實是很好地防治農藥殘留的辦法。

3、用鹼洗

食用鹼是用來清洗果蔬得不錯選擇。在洗果蔬的時候加入一小勺食用鹼，鹼會附著在果蔬表面，在清洗掉的同時能夠帶走果蔬表面殘留的農藥，缺點就是清洗時會麻煩一些。

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4、清洗後水煮

蔬菜類可以再用溫水沖洗30秒之後放入鍋中煮熟，把蔬菜煮熟可以達到高溫殺菌的效果，這樣食用的時候就不會有後顧之憂。

5、用麵粉洗

在洗水果蔬菜的時候加入麵粉是不錯的選擇，可以放入一勺麵粉浸泡五分鐘左右，然後用清水沖洗，搓掉果蔬表面殘留的麵粉，而果蔬攜帶的蛀蟲、農藥就會一起被搓掉，起到殺菌消毒的效果。

6、洗米水

很多人洗完米之後就直接倒掉，其實可以留一些來洗菜、洗水果。洗米水里面有很多微礦物質，可以有效帶走果蔬表面的有害微生物，極大程度上保持果蔬的原味，並且起到殺菌的效果。

總結

病從口入，古人誠不欺我。現代人對食物的要求不僅僅是飽腹而已，更多的人都追求吃得好、吃得健康。然而，只有科學的處理食材，才能在享受美味的同時保證食物的衛生。

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了解了這篇文章，是不是恍然大悟了呢？其實，並不是口口相傳的辦法就是對的，我們要結合科學來看待用鹽浸泡果蔬這件事，不信謠不傳謠，才能提高我們的生活質量，保證身體健康。