夏天酷暑難耐,千萬別“苦熬”,用這3樣做菜,清熱潤燥,又益脾

 夏天酷暑難耐,千萬別“苦熬”,用這3樣做菜,清熱潤燥,又益脾。

俗話說:“一九至二九,扇子不離手。”,大家都知道,從夏至那一天開始算起,我們就正式進入“夏九九”了,就像冬天唱的《九九歌》一樣,同樣是九天為一個九,但是我們要經歷九九八十一天,才會迎來寒涼的氣候。而夏季一九二九的時候,酷熱難耐,空氣中悶熱夾雜著潮濕,人的能量消耗變大,出汗也多,渾身黏黏的,內心很容易煩躁不安和慵懶,甚至此時,很多人連飯都不怎麼想吃了,看到熱的飯菜,也是沒什麼胃口,就想吃點冷食冷飲,實際上,這樣持續下去是很不好的,大家千萬不要去“苦熬”,否則受累的就是脾胃了,自身的健康也會受到影響。

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夏季的高溫酷暑,對我們來講,是一場極大的考驗,它影響著人的吃飯,睡眠,體重,精神等,常讓人叫苦不迭,因為外面太過炎熱,很多人就會通過冷飲,冰水來降溫降暑,但是不知不覺中就會將寒氣帶入體內,使脾胃機能的運轉也不正常了,《黃帝內經》中記載:“長夏善病洞洩寒中。”說的就是脾胃受涼,人就會出現食慾不振的現象,因此,我們在生活中,要避免貪食寒涼,冰鎮一類的食物,可常吃如山藥,小米,糯米,薏米,豇豆,香菇,豆腐,桂圓等等食物,來改善脾胃,夏季厭食的情況。

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若我們在夏季時節養好脾胃,不僅抵抗了濕邪,還能獲得好胃口,可謂一舉兩得。今天為大家分享的是一道半湯半菜的家常美食,香菇油菜燉豆腐,豆腐是咱們最常見的食材,富含優質的蛋白質,以及鐵,鈣,磷,鎂等多種微量元素,味道鮮嫩,口感細膩,因它屬於軟食,所以對老年人,孩子來說,更容易消化,和香菇,油菜這兩樣搭配,有菜有湯,夏季清熱潤燥,養胃益脾,喜歡的話就做給家人嚐嚐吧。

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香菇油菜燉豆腐的製作方法

食材:豆腐500克,油菜200克,香菇300克,枸杞少許。

用料:生薑1塊,白胡椒粉1茶勺,料酒2茶勺,香油2茶勺,雞精半茶勺,鹽和油各適量。

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第一步,將豆腐簡單沖洗一下,切成豆腐片,鍋中倒水燒開,把豆腐片投到沸水中,焯3分鐘左右,焯好關火撈出,瀝乾水分。

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第二步,油菜洗淨瀝乾,切掉根部,豎著將油菜切成長條,香菇擇去硬梗,洗淨切成香菇塊,生薑洗淨切片。

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第三步,鍋中焯豆腐的水倒掉,鍋洗淨添新水,用大火煮開,把香菇塊放入鍋中,加入料酒,焯上2分鐘,撇去浮沫,焯軟後撈出香菇瀝乾待用。

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第四步,開大火燒熱油鍋,倒適量油燒至6成熱,下入生薑片翻炒,把生薑香味要給它炒出來,炒到薑片髮乾的程度就行。

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第五步,往鍋中續水,水量適當多倒點,再放入豆腐片,香菇塊,大火煮開轉中火燉上8分鐘。

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第六步,等湯汁燉到有些發白,放入油菜,枸杞,加白胡椒粉,雞精,鹽進行調味,繼續燉2分鐘,淋入香油攪拌均勻即可關火,起鍋將燉好的菜盛出就做好了。

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操作貼士:

豆腐和香菇是必須要焯一下水的,因為這兩樣食材本身帶有豆腥味和菌菇土腥味,而且記得要分開焯,防止食材之間串味,焯過之後,燉出來湯的味道不會受到影響,喝著也非常的清香鮮美。

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