養心就是養命！心臟最愛的8種食物，有錢沒錢，每天都要吃一點
2022-06-26 03:20:18
心臟是人體的發動機，也是人體最重要的髒器之一，保護好心臟，是對生命的負責。夏季氣溫高，空氣潮濕，人極易感到心煩，燥熱不堪，這是心臟發出的信號。夏季是養心的好時節。
今天，豆皮分享8種養心食物，有錢沒錢，建議每天都吃一點，好吃不貴，簡單易上手。
一、豬心
材料：豬心半個，枸杞10g，紅棗10粒，桂圓10粒，茯苓10g，酸棗仁10g。
做法：
1、豬心提前用水浸泡1個小時，泡去血水，然後洗淨。
2、將豬心切成小塊，內部也沖洗乾淨。
3、將枸杞、紅棗、桂圓、茯苓和酸棗仁放在水中浸泡5分鐘。
4、鍋裡燒水，下入幾片薑片和適量料酒，水開後下入豬心，焯水2分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分。
5、將豬心、枸杞、紅棗、桂圓、茯苓和酸棗仁一起放入容器中，下入水，放入蒸鍋蒸煮一個半小時。
6、喝前加點鹽調味，完成。
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二、胡蘿蔔
材料：瘦肉250g，胡蘿蔔50g，黑木耳50g，青椒40g，郫縣豆瓣醬20g，醋20g，白糖20g，生抽15g，料酒15g，水澱粉10g，蔥適量、姜適量、蒜適量，鹽1g，胡椒粉適量，雞蛋1個。
做法：
1、瘦肉切成絲，下入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘。
2、胡蘿蔔切絲，青椒去蒂，切絲，木耳提前泡發，撕成小朵。
3、調碗汁：將白糖、醋、料酒、生抽、水澱粉加少量清水攪拌均勻，兌成芡汁。
4、起鍋燒油，下入肉絲，用筷子劃散，待肉絲變白色，盛出備用。
5、鍋裡再下油，下入豆瓣醬，炒出紅油，再下入胡蘿蔔絲，翻炒一會，然後下入蔥薑蒜末和黑木耳、青椒，一起炒熟。
6、下入肉絲，翻炒均勻後，下入碗汁，炒勻，出鍋。
7、香噴噴的魚香肉絲就完成了。
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三、雞蛋
材料：蛋6個，蝦300g，料酒1勺，白胡椒粉1勺，牛奶30克，鹽6克。
做法：
1、蝦掐掉頭，剝掉殼，用牙籤挑掉蝦線，洗淨。
2、蝦仁里放入鹽、白胡椒粉和料酒，抓勻，醃製15分鐘。
3、雞蛋打入碗中，加點鹽，再倒入一點點牛奶，攪打均勻。
4、起鍋燒油，下入蝦仁，翻炒至顏色變紅，盛出，稍微放涼，放入蛋液中，攪拌均勻。
5、鍋裡再燒油，開中火，下入蝦仁蛋液，用筷子攪勻，待蛋液凝固一半左右，轉小火，繼續不斷翻攪至雞蛋熟透，撒上蔥花，出鍋。
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四、西紅柿
材料：西紅柿250g，澱粉50g，砂糖30g，椰蓉適量。
做法：
1、西紅柿洗淨，用刀在表皮劃個十字，然後用開水燙一下，撕掉表皮，切成塊。
2、將西紅柿塊放入料理機，打成泥。
3、澱粉放入碗中，加點水調開。
4、將西紅柿泥、澱粉和糖放入不粘鍋，開小火，攪拌成黏稠狀，然後盛出，倒入容器，再放入冰箱，放至凝固。
5、西紅柿凍凝固好後，切成塊，沾上椰蓉，Q彈爽口的西紅柿凍就完成了。
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五、南瓜
材料：南瓜100g，蔥3根，白糖少許，生抽1大勺。
做法：
1、南瓜洗淨，挖掉瓤，切成塊。
2、起鍋燒油，下入南瓜翻炒片刻，再下入白糖和生抽，翻炒均勻。
3、加入開水到2/3南瓜處，待水開後，轉中小火，蓋上蓋燜煮。
4、待水快乾時，撒上蔥花，出鍋。
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六、白菜
材料：白菜葉10葉，蒜5瓣，乾辣椒2個，澱粉1勺，白糖半勺，醋3勺，生抽2勺，鹽適量。
做法：
1、白菜切掉根部，洗淨，菜幫斜切成片，菜葉撕成片。
2、調碗汁：將2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米澱粉、半勺鹽、半勺白糖攪拌均勻。
3、起鍋燒油，下入蒜末和乾辣椒段炒香，然後下入白菜幫，翻炒1分鐘左右，炒至白菜幫變軟出汁。
4、下入菜葉，翻炒至熟，如果太乾，淋一點點水。
5、倒入碗汁，翻炒均勻，然後大火收汁，出鍋。
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七、冬瓜
材料：冬瓜600克，青杭椒1個，紅杭椒1個，白糖2克，生抽2勺，老抽少許，蠔油半勺，蒜3瓣，姜3片，鹽適量。
做法：
1、冬瓜洗淨，去皮，刨掉瓤，然後在硬的一邊劃井字格，方便入味，再將冬瓜切成小塊。
2、姜切絲、蒜切末，青紅杭椒切小圈。
3、起鍋燒油，撒上一點點鹽，將冬瓜劃井字格那面朝下，中火煎，邊煎邊晃動鍋，使其受熱均勻。
4、待冬瓜底部煎金黃後，下入薑絲、蒜末、白糖、生抽、老抽和蠔油，翻炒均勻。
5、蓋上蓋，中火燜3分鐘，開蓋，下入青紅杭椒，再撒點胡椒粉，翻炒均勻，出鍋。
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八、苦瓜
材料：苦瓜1根，蒜1瓣，醋少許，生抽適量，香油幾滴，雞精少許，白糖適量，鹽適量。
做法：
1、苦瓜洗淨，對半剖開，刨掉瓤，斜切成片。
2、鍋裡燒開水，撒一點鹽，滴幾滴油，下入苦瓜，焯水1分鐘，撈出，過涼水，涼透後控干水分。
3、苦瓜放入盆中，下入蒜末，生抽，醋，鹽，白糖，香油，攪拌均勻，覆上保鮮膜，放入冰箱冷藏10分鐘，取出裝盤。
4、這道脆爽可口的涼拌苦瓜就完成了。
