少吃4種食物,有助於避免胃癌風險,生活中記得留心
2022-06-26 03:51:23
時常會聽到周邊又有誰誰誰去醫院做了檢查,卻發現是胃癌晚期,對此除了扼腕嘆息,也在思考一個問題,就是胃癌這種疾病,要是能夠早發現早治療就好了,這樣就能提高治愈率,對於一般家庭來說,會大大降低他們的經濟負擔。
那麼,為什麼當今胃癌發生率增高了呢?這其實和飲食習慣有著密不可分的關係,我們在美食這一方面,造詣很高,美食種類數不勝數,但是,致癌因子,或許也正藏在一些美食之中。生活中,這4種食物要少吃,或許有致癌風險。
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1.燙菜
2a類致癌物中有一種獨特的食物:65℃以上的食材。這也就是說,不管吃什麼,如果在進入消化道時溫度達到了65℃以上,都有致癌機率。這是因為腸胃黏膜對於溫度十分敏感,能夠承受住的溫度也比較低,若是食用了高溫食物,有可能會導致腸胃壁被燙傷。
而我們恰恰就有不少燙菜,像常見的火鍋、麻辣燙、盅湯等等,很多都是剛剛煮沸,就即刻食用的,這對胃部很不好。常言道心急吃不了熱豆腐,我們在吃飯的時候,也要記得把食物放涼一會兒再攝取,保護腸胃也能保護口腔。
2.醃菜
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含鹽量過多的泡菜和醃菜向來含有一定量的致癌物,其對腸胃的破壞來自於兩個方面。
其一,此類菜品中的高鹽分在進入胃部後,會穿透胃黏膜保護層,利用其滲透性直接進入黏膜內部,對敏感的內壁細胞造成難以修復的損傷。
其二,在醃製過程中形成的亞硝酸鹽是典型的致癌物質,進入人體後,在胃酸及部分蛋白質作用之下,還會形成亞硝胺,這對胃部細胞的影響會更大。
3.加工肉
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加工後的肉類,像是香腸、鹹魚,還有火腿、臘肉等,往往有更豐富的口感,因此也得到了不少人的喜愛。不過,這類食物在加工時為了延長保質期,還是會採用添加大量鹽分的手段,在儲存之後,或多或少會有亞硝酸物質形成。
此外,煙熏肉還會產生名為多環芳烴的毒害物質,這也是刺激腸胃癌變的禍首之一。
4.油炸食物
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高溫油炸不僅會破壞蛋白質、維生素之類的營養物質,還會產生諸如苯並芘類的強致癌物。此外,油炸過程還會產生丙烯酰胺,這也是2a類致癌物,請務必注意。
有句俗話,叫病從口入。所以說,要想遠離胃癌,把握好飲食健康是關鍵,朋友們在生活中還應該多加關注。