三伏天將至，要為家人抓住“養陽3寶”，養好元氣不受苦，別大意

老話說“冷在三九熱在三伏”，三伏天是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的階段，持續的時間比較長。入伏後空氣濕度大，再加上持續的高溫，人體異常的不適。動一動就會汗流浹背的，恨不得整天呆在空調房裡不出門。隨著食慾的減退，喝冷飲、吃冰淇淋成了大部分人都喜愛的一件事。久而久之就會導致濕氣侵入人體，不利於身體健康。

老一輩常說“春夏養陽”，我們該如何養呢？總結起來就是4個字“對症下藥”，天熱就吃一點解暑的食物，濕氣大就食用祛濕的食材，以不變應萬變。寶媽建議為家人抓住3把“金鑰匙”，調息寧心養陽氣，平安度過伏天。

夏季可以食用的瓜果蔬菜舉不勝數，綠豆就顯得毫不起眼。其實越不起眼的東西越顯得彌足可貴，綠豆不僅可以發豆芽，還可以做成糕點、糖水等。綠豆的價格也不高，用它發豆芽、煮糖水等，一斤的量可以滿足一家人吃一個星期。

綠豆含有豐富的蛋白質、B族維生素、礦物質、香豆素等，有的含量甚至超過牛奶、豬肉、魚蝦等。綠豆的熱量也不高，可以當作減肥時的主食食用。

推薦食譜:綠豆燕麥粥

食材:綠豆30克、糯米30克、燕麥10克

①我們把綠豆、糯米淘洗幾次後倒入碗中，加水沒過它們，再把碗放入冰箱冷凍一夜。

Tips:綠豆和糯米先淘洗幾次，再冷凍起來。這樣做可以把綠豆快速地煮開花，縮短煮粥的時間。糯米這樣做可以煮得很濃稠，聞起來很香。

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②取出碗，待邊緣化了一點後連同冰塊一起倒入鍋中煮。

③再加入10克的燕麥，加入1000毫升的水。按煮粥鍵開始煮，中間不要加水。

④待鍋跳到保溫狀態後，燜幾分鐘盛起來就可以食用了。

作為蔬菜中的謙謙君子，苦瓜並不是很受歡迎的。究其原因，苦瓜的苦味太重了。老話說得好“夏吃苦，勝似補”，吃點苦味的食材可以增強食慾，抵禦酷暑。苦瓜是苦味菜中最苦的一種，能生吃能曬乾泡水喝，還可以糖漬等。它含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、苦味素等，適當食用對身體大有益處。

推薦食譜:苦瓜裹蛋炒香菇

食材:苦瓜1條、雞蛋3個、小米椒、蒜子、生抽、香菇5朵、鹽、食用油

①我們把苦瓜泡入淡鹽水中泡5分鐘，用刷子刷一下，再沖洗乾淨。切掉苦瓜頭尾，對半切開，挖去裡面的籽，再搓洗一下。把苦瓜切成片，放入碗中，加1勺鹽拌一拌，醃製10分鐘。把苦瓜淘洗幾次，加入3個雞蛋，攪拌均勻。

Tips:苦瓜的苦味重，所以把苦瓜的籽和白色部分挖乾淨，再用鹽醃製。這樣做不僅可以去掉一部分苦味還可以讓苦瓜脆嫩可口。

②鍋中燒油，倒入苦瓜雞蛋液。待底部定型後，用鏟子快速翻炒成塊。

③去掉香菇蒂部，搓洗乾淨菌帽，再切成片。蒜、蔥、小米椒都沖洗乾淨，切成碎末。熱鍋冷油，倒入蒜末、蔥花爆香。加入香菇，大火爆炒。

④倒入苦瓜裹雞蛋，再加入生抽、鹽爆炒一會兒就可以出鍋了。

為什麼我總是向大家推薦鴨肉，而不是雞肉、牛肉、羊肉呢？難道僅僅是因為鴨肉的價格便宜嗎？絕對不是這樣的，經常推薦它足見它的價值之高。鴨肉的脂肪含量分佈均勻，肉質緊實，可以做成鹽水鴨、烤鴨、滷鴨、啤酒鴨、鴨湯等。它的蛋白質含量比一般畜肉都要高，B族維生素等也很豐富。進入夏至後需要吃一點酸味食物來開胃，所以用酸蘿蔔和老鴨子燉一鍋湯比雞湯、牛肉湯都要好。

推薦食譜:酸蘿蔔老鴨湯

食材:老鴨子半只、酸蘿蔔150克、鹽、料酒、蔥、姜

①我們把鴨子剁成小塊泡入冷水中30分鐘，搓洗乾淨後倒入鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥，再加水沒過鴨塊。大火煮開，撈去表面浮沫後再撈出來，用溫水沖洗乾淨放入燉鍋中。

②加入一片姜，再加開水沒過鴨塊，大火煮開後改成中火煮。

③待鴨子可以用筷子插進去後，倒入切成小塊的酸蘿蔔繼續煮。

④湯汁有點酸味時加鹽調味，繼續煮10分鐘就可以食用了。