建議中老年人，天熱多吃鹼性食物，尤其是這5種，營養美味又降火
2022-06-26 08:26:32
更年期以後，腸道對於鈣的吸收能力明顯減弱，而且，鈣的排出量也比以前增加了不少，因此，這個時候正需要大家注意補鈣，以免出現骨質疏鬆的情況。
一般來說，補鈣的途徑為藥補和食補，為了健康考慮，建議大家平時多食用一些含鈣量高的食物，以達到補鈣的效果。
下面，為大家推薦6種“高鈣菜”，更年期以後，一定要多吃一些，一來補充足夠的營養物質，二來預防因為缺鈣而造成的骨質疏鬆。
第一種：西蘭花推薦食譜：西蘭花炒雞蛋
1、一顆西蘭花用剪刀剪成小朵，加入食鹽、麵粉，適量清水，抓洗乾淨後，浸泡5分鐘。
2、準備一個西紅柿，對半切開，把硬心去掉，切成小塊；一個紅椒切成小塊。
3、蒸鍋中把水燒開，把洗淨的西蘭花放入蒸屜中，蓋上蓋子，蒸一分鐘，這樣可以確保西蘭花的營養不被流失。
4、準備適量水發木耳，放入沸水中，煮兩分鐘左右，撈出控水備用。
5、空碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽、白醋，攪散後下入熱油鍋中，煎至凝固後，搗散成大塊。
6、起鍋燒油，先把蔥蒜煸炒香，然後下入西紅柿，加入少許鹽，翻炒至西紅柿出沙。
7、然後，把木耳下入鍋中，翻炒片刻後，下入紅椒、雞蛋和西蘭花，炒勻後，加入蠔油、生抽、白糖、雞精。
8、大火炒至調料化開後，加入少許水澱粉勾芡，炒勻後，就可以出鍋了。
推薦食譜：椒鹽銀魚
1、準備一斤新鮮銀魚，加入少許胡椒粉，抓拌均勻，醃製5分鐘。
2、醃製好後，加入三勺香炸粉，一勺生粉，抓勻，讓每一條銀魚都裹上一層生粉。
3、起鍋燒油，六成熱時，轉至小火，用筷子將銀魚一條一條夾下去。
4、銀魚下完後，轉至大火，將其炸至酥脆金黃後，撈出控油。
5、將油溫升高，然後把銀魚下鍋复炸二三十秒後，撈出控油備用。
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6、鍋出鍋中多餘的油，下入小米辣和薑末，炒出香味後，下入銀魚，再加入適量椒鹽粉、香油、蔥花，翻拌均勻就可以出鍋了。
推薦食譜：西紅柿燒豆腐
1、準備一塊嫩豆腐，切成小方塊，兩個雞蛋打入碗中，攪散後，倒入豆腐中，攪勻。
2、鍋中燒熱油，下入雞蛋豆腐，用鏟子攪動一下，讓每一塊都沾上雞蛋液，中小火煎至微黃後，盛出備用。
3、準備兩個西紅柿，把皮去掉，切成小丁裝入盤中備用。
4、利用鍋中底油，下入蒜末和蔥花，炒香後，把西紅柿丁倒進去，將西紅柿炒出湯汁後，把豆腐倒進去。
5、翻炒均勻後，加入生抽、蠔油、鹽、白糖，翻炒均勻後，倒入少許水澱粉，翻炒均勻。
6、煮至6分鐘左右，待湯汁濃稠後，撒上少許蔥花點綴，就可以出鍋了。
推薦食譜：糖醋排骨
1、準備適量排骨，倒入清水，將排骨中的血水清洗乾淨後，涼水下鍋，加入適量薑片、蔥段、料酒。
2、開大火將水燒開，用勺子將浮沫撇去，然後放入兩顆八角，蓋上蓋子燉20分鐘。
3、將排骨燉熟後，撈出控水，把薑蔥挑揀出來扔掉。
4、鍋中加入少許油，油燒熱後，倒入排骨，開中大火將排骨中的水分炒乾，一直炒至排骨表面微黃。
5、然後，用勺子將鍋中多餘的油盛出來，加入一勺白糖，翻炒均勻，將白糖炒至融化，再將排骨炒至上色。
6、加入適量生抽，翻炒出香味後，倒入適量清水，加入少許食鹽，一把冰糖，半勺香醋，蓋上蓋子，中小火將排骨燉至入味。
7、燉好後，揭開蓋子，開大火將湯汁收至粘稠，一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了。
推薦食譜：金錢蛋
1、雞蛋涼水下鍋，先開大火將水煮開，然後轉小火繼續煮8分鐘，將雞蛋煮熟後撈出來過一遍涼水。
2、雞蛋冷卻後，把雞蛋殼剝掉，再準備一根細線，將雞蛋切割成一厘米左右的厚片。
3、準備一點配菜，兩根蒜苗洗乾淨後切成兩厘米左右的小段，幾根青紅線椒切成線圈，薑蒜適量切成末。
4、起鍋燒熱油，把雞蛋一片一片放入鍋中，開中小火將雞蛋煎至兩面金黃後，先盛出來備用。
5、再起鍋燒油，把薑蒜末爆香，然後把青紅線椒加進去，中小火把辣椒的香味炒出來。
6、然後，把雞蛋倒進去，加入生抽、蠔油、食鹽、雞精、胡椒粉調味，翻炒至調料溶化後，把蒜苗倒進鍋中。
7、繼續翻炒，將蒜苗炒至斷生後，就可以直接出鍋享用了。
推薦食譜：香菇炒油菜
1、準備適量新鮮油菜，清洗乾淨後，將桿子葉子分開備用。
2、準備新鮮香菇幾個，先把根部去掉，清洗乾淨後，再改刀切成薄片。
3、鍋中燒開水，加入少許鹽和油，把油菜桿子倒入鍋中，焯水半分鐘後，撈出控水備用。
4、再把香菇倒進沸水中，焯水半分鐘，將香菇中的草酸去除掉，撈出控水備用。
5、鍋中燒油，下入薑蒜末、蔥花、乾辣椒段，小火煸香後，倒入香菇。
6、翻炒均勻後，把油菜葉子和焯水後的桿子加進去，再加入蠔油、生抽、食鹽、雞精，開大火翻炒均勻後，就可以出鍋了。
除了今天為大家推薦的6種食物，像檸檬、蓮子、牛奶、蝦皮、芝麻醬、各種豆類等都含有豐富的鈣元素，大家可以根據自己的喜好進行合理的膳食搭配，從而達到最佳的補鈣效果。
