空心菜的鈣含量比牛奶還高？別盲目食用了，教你這樣做，好吃健康

所以補鈣，很多家長都會給孩子吃一些鈣片，然後早晚喝牛奶。這些常見的補鈣方式，或許已經落伍了。補鈣其實不只是喝牛奶和吃鈣片，因為很多食材中都含有豐富的鈣質，比如一些蔬菜，它們的鈣含量甚至超過牛奶和牛肉等食材，但是吃了能不能吸收，才是最重要的。

牛奶的鈣含量其實沒那麼高，100ml的牛奶，含鈣量約為90mg-120ml之間。但是牛奶的鈣質容易被吸收，小孩子也喜歡吃，容易消化吸收，這才是牛奶補鈣的關鍵點。而有些蔬菜，雖然鈣含量高，但是不好吸收，所以也從來沒有人會說多吃蔬菜補鈣，只知道多吃蔬菜補充維生素。

夏天到了，空心菜非常常見，但是你知道嗎！其實空心菜的鈣含量和牛奶差不多，並沒有比牛奶高。但是空心菜的鈣含量可以和牛奶差不多，已經是很不錯了。但是空心菜的鈣可沒有牛奶那麼容易吸收，所以別盲目食用了。

炒空心菜的時候，建議先把空心菜焯水一遍，這樣空心菜吃起來更健康，而且可以去除所含的草酸，更有利於鈣的吸收。下面我分享空心菜的做法，一起來看看吧~

食材：空心菜、蒜、辣椒、醬油、料酒、鹽、白糖、味精、食用油。

步驟1

空心菜清洗乾淨了，然後切段，再切點蒜末和辣椒備用。

步驟2

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鍋中燒水，燒開後，放入空心菜焯水，焯水的時候加點鹽，焯水燙一下，然後撈出備用。

步驟3

起鍋燒油，放入蒜和辣椒煸炒出香味，然後放入焯水後的空心菜大火熗炒。

步驟4

接著加鹽、白糖、味精、料酒和醬油調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

其實很多蔬菜的鈣含量都比較高，比如奶白菜、小油菜、木耳菜、莧菜、蘿蔔纓等。但是蔬菜中都含有草酸，會影響鈣的吸收，所以建議先焯水去掉部分草酸，吃起來更健康美味。