用1根人參泡出的“熬夜水”，有用嗎？安全嗎？

 最近有一款玻璃瓶裡泡一整個人參、宣傳修復熬夜損傷的飲料很火，被叫作「熬夜水」（售價約20元），有記者採訪問我安不安全，有沒有用，那就來說一下吧：

「一整根」植物飲料

圖片來自未來網，記者黃佳攝

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東西怎麼樣？

▎ 安全的

首先從一般常識來說，以咱們國內的法規，商家敢這樣在市場上直接售賣，按理來說加的東西應該是很安全的，起碼是普通食品可以添加的。

具體來說，2012年衛生部已批准人參用於食品，但要注意的是孕婦、哺乳期女性以及14歲以下兒童不宜食用，每天限3g。但這是直接吃的量，泡水喝的話也還算比較安全。

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▎ 配料表

從配料表看基本就是水加人參，以及加了一些甜味劑，沒有加糖。

▎ 營養角度

我覺得從營養角度來說也沒什麼壞處，因為也沒加糖，就是一種有特別人參風味滋味的飲料，如果愛喝的話從增加飲水量的角度來說也可以。

2

有什麼效果

首先要注意哪怕是加了人參，這種普通食品也是不能宣稱特別功效，有違法嫌疑，但實際上有一點點抗疲勞的作用還是沒啥問題的，這也都是人體可以直接吃的。

▎人參的有效成分

西洋參和中國常說的人參都含有人參皂甙，一般認為它是人參的有效成分。

像保健食品、新資源食品中往往都用的是人參或者人參提取物，其主要的檢測指標和有效成分是人參總皂甙。

皂甙似乎是一種抗氧化劑，有助於清除體內自由基。

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▎人參的作用

- 降血糖？

人參與血糖相關的臨床試驗非常多，有的試驗證據等級也很高，人參對於降低2型糖尿病患者的血糖水平還是有一定作用的，但是效果不大。

然而還有結論相反的研究，發現有些人參皂甙會升高血糖水平。相對來說，西洋參似乎降血糖的能力更強一些。

目前結論還是有衝突的地方，因此如果有糖尿病一般不建議服用人參。

- 減輕疲勞？

有大量的有關人參對力量和耐力影響的研究，但主要是動物實驗，結果有好有壞，目前比較被認可的是有一定減輕疲勞的作用。

- 增強心智？

早期報告顯示，人參似乎可以略微改善學習能力，心理表現等。但是整體來說，效果並不是非常的明顯，更主要還是抗疲勞。

在本身有疾病的狀態下，似乎人參對提高幸福感的功效更突出。

- 有利心臟健康？

一些很初步的證據顯示可以改善心臟的一些症狀，但是效果不太明顯，很多人更關注的是血壓這個指標。

目前來看有一些研究顯示它可以降低血壓，但是又有一些研究顯示它可以升高血壓。

- 預防感冒？

有一些研究發現人參似乎會增加血液中免疫細胞的數量，通過提高免疫系統對病毒的反應使得服用人參的人群感冒和流感的發病率降低。

- 緩解更年期症狀？

還有一些研究表明，人參可以緩解更年期的某些症狀。

當然如果是為了獲得皂甙，比起泡水，將根部煎煮食用性價比更高。工業化加工做成提取物之後直接食用膠囊提取物其實也是很有效的方法。

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▎風險

吃人參可能出現的副作用包括頭痛，失眠、胃部不適、便秘等，沒有什麼特別嚴重的後果。

但是我們一般不建議把人參和一些抗凝血劑、單胺氧化酶抑製劑（MAOIs）等抗抑鬱藥聯合使用。

總體來說，人參的營養價值整體上證據仍然不足，對於治療疾病的時候，人參都不足以作為一線的藥物來推薦。患有疾病的人是否需要服用人參還是需要聽從醫生的建議。

▎能修復熬夜損傷嗎？

至於說能夠靠吃這種東西來修補熬夜帶來的損傷，這個還是太誇大了。

熬夜帶來的危害是多重方面的，包括：

1、熬夜會導致腎上腺素和去甲腎上腺素升高，進而導致血壓升高以及血液粘稠度增高。[1-3]

2、睡眠缺失會導致免疫相關細胞因子分泌異常，相比作息規律的人，長期熬夜的人更容易患感冒和腸胃炎等疾病，小毛病纏身。[4]

3、還有研究發現長年熬夜會導致記憶力、反應力以及總體認知能力有明顯的降低。而且這個影響無法一下子消除，即使停止熬夜，也最少需要5年時間才可能恢復正常的認知力。[5-8]

4、此外，由於生物節律紊亂，應該僅在白天興奮的交感神經在夜間持續興奮，還有可能出現神經衰弱和失眠等症狀。

5、熬夜還會引起消化系統功能障礙，可能導致胃腸疾病的發生。[11-12]

然而喝人參水不能解決這些問題，就像上面說的，實際上證據比較強的就只有抗疲勞而已。但說起抗疲勞，那咖啡因的效果也是很明顯的，還有一些類似的植物中都含有皂甙、多醣類的一些成分，也有一些抗氧化免疫調節的作用，但對所謂的熬夜損傷的修復幫助不大。

▎建議

我覺得買來嚐嚐味道沒啥問題，如果喝它能讓你保證飲水倒是也沒啥壞處，但關鍵還是少熬夜，多補覺。