“入伏三豆湯，三伏無煩惱”，三豆湯指的是啥？應季而食精神好

 記得每年臨近三伏天，母親就常用三種豆子來煮湯喝，還稱它們為“三豆湯”。我有問過母親，夏天喝這種湯水有啥講究之處？母親總是淡淡地回一句，“祖祖輩輩傳下來的，入伏三豆湯，三伏無煩惱”。

在很長一段時間裡，我一直以為三豆湯是母親自創的食譜，後來長大後，經過一番了解，才知道三豆湯由來已久。早在宋代時期的醫學著作《朱氏集驗方》中，就有記載過“三豆湯”這個方子。

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 三豆湯不光是一道普通的湯水，也是非常適合在三伏天飲用的天然飲品，既好喝，還能清熱消暑。因為它是用綠豆、黑豆和赤小豆這3種豆子煮製而成，所以就有了“三豆湯”這個名字。

三伏天將至，少喝冰水和冷飲，每天喝1碗三豆湯，入伏正當吃。下面，就跟大家分享我從母親那學來的三豆湯的做法，應季而食精神好。

食材準備：綠豆1小把、黑豆1小把、赤小豆1小把、冰糖適量

1、將三種豆子清洗乾淨，放入清水中浸泡2個小時，如果條件允許的話， 可以提前一晚放入冰箱中冷藏浸泡，第二天就可以直接拿來煮了；

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2、將泡好的綠豆、黑豆、赤小豆一起倒入鍋中，加入足量清水，水可以多加些，大火將水煮開後，轉小火慢煮，煮到豆子開花的程度；

3、往鍋中加入適量冰糖，繼續煮5分鐘，待冰糖完全融化即可。如果家裡有高壓鍋的話，用高壓鍋可以縮短煮的時間，煮的時候用“雜糧粥”功能即可。

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簡簡單單的3步，一碗非常適合在三伏天喝的天然營養美食—三豆湯就做好了，對廚藝沒有任何要求，操作步驟也非常簡單，誰都能輕鬆上手。三伏天氣候炎熱，熱得滿頭大汗時，來上一碗三豆湯，解渴又解暑，讓人感覺能量一下子又完全恢復了。

【懶喵心得】

老祖宗們千百年來傳承下來的飲食智慧裡，有一條非常重要，那就是飲食要應季而食。這當中就包括要吃當季的食物，吃適合季節特點的食物。畢竟只有吃好了，才能有足夠的精力來面對工作和生活。這道三豆湯，也凝結了祖先們關於生活的經驗和智慧。

雖說三豆湯的做法非常簡單，但在實際操作的過程中，也有一些需要特別注意的地方，我都幫大家總結好了，主要有以下3點，先別急著上手操作，要耐心將下面這3點一一看完：

1、關於三種豆子的用量，比例在1:1:1即可，如果是一個人喝的話，每種豆子用量在20克左右即可；

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 2、三豆湯裡用到的是赤小豆，跟我們平時吃甜品時看到的紅豆，是兩種完全不同的豆子。赤小豆的個頭又細又長，重在“食補”，紅豆的個頭則比較圓，看上去沒那麼纖細；

3、豆子提前浸泡，在煮的過程中更容易煮開花，特別是對於黑豆和赤小豆來說，一定要浸泡到位，不然煮很長時間都還是硬邦邦的。