建議中老年人：生活別太節儉，多吃5種“高蛋白”食物，身體好

 人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不只靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢。

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 如果體內缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那麼高蛋白質的食物有哪些呢？

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質元素。

推薦做法：【水蒸蛋】

1.碗中打入3個雞蛋，調入少許鹽，加溫開水用打蛋器完全打散成雞蛋液，挑起來都是稀稀的液體的感覺；

2.一個雞蛋加入一個半蛋殼的水量，也就是1:1.5的比例，再次攪打均勻；

3.完全打散的雞蛋液，用細密的網篩過濾，將沒有打散的蛋白和氣泡過濾掉，至蛋液表面沒有泡泡即可；

4.蒸蛋：熱水下鍋，放入雞蛋液，蓋上保鮮膜中火，或者蓋個盤子反扣上去，（大火容易把雞蛋蒸老）蒸8-10分鐘即可；

5.蒸好的蛋羹，趁熱淋上生抽和熟油，撒上蔥花點綴，好看又好吃，特別適合老人吃，營養美味。

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。

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 推薦做法：【蓮藕炆牛腩】

1.準備好所有需要的食材，新鮮的牛腩肉切成大塊，蓮藕切大塊，以及各種香料；

2.準備香料：如果有部分香料家中缺少的話，也可以直接不放，喜歡吃辣椒的可以放乾辣椒，所有的香料放入紗布袋中方便撈出；

3.煎牛腩：起鍋燒油，這裡的油放少許就可以，油溫7成熱時，下入切好的牛腩肉煎，注意這裡不要來回翻炒牛腩；

4.煎至牛腩肉表面微微焦黃時，下入料酒烹一下，這時候滿屋子都是香氣；

5.加入足夠多的清水，依次加入生抽、甜麵醬、冰糖、薑塊、香料包大火煮開，撇去漂浮的碎末；

6.燉牛腩：加入少許老抽增加顏色，大火煮沸後，轉中小火慢燉2個小時，燉到牛腩軟爛；

7.燉蓮藕：燉牛腩的時候，另起一個鍋，切好的蓮藕塊冷水下入鍋中，大火煮開後轉小火燉至蓮藕熟透；

8.燉好的蓮藕塊，加入到燉好的牛腩塊中，繼續燉煮半個小時即可；

9.出鍋前轉大火收汁，蓮藕浸潤了牛腩的脂香和滷汁的味道，軟糯綿粉，特別適合老年人吃。

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易於消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。

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 推薦做法：【多春魚蘿蔔湯】

1.準備好所有食材；

2.新鮮的多春魚用流水沖洗乾淨，用廚房專用試紙擦乾多春魚表面的水分備用；

3.新鮮的白蘿蔔去皮清洗乾淨，也可以不用去皮，看個人習慣，清洗好的白蘿蔔切成絲備用；

4.煎多春魚：起鍋倒油，冷鍋下入多春魚，小火慢煎，煎至兩面微微發黃；

5.兩面都煎好的多春魚，放入泡好的海米和薑片受熱一下，方便釋放香氣，之後加入適量清水，這裡冷水和熱水都可以加；

6.大火燒開，保持大火煮五分鐘，加入適量料酒去腥增香，再次煮沸；

7.料酒充分入味之後，下入切好的白蘿蔔絲、冰糖、以及白胡椒粉，大火煮開後再轉中小火燒二十分鐘，至白蘿蔔絲入味，蘿蔔根據湯底的多少決定煮的時間，也不要煮的太長時間了；

8.白蘿蔔絲入味後，加入魚露調味，臨出鍋前撒上香菜段點綴即可；

9.非常鮮美的多春魚蘿蔔湯就做好啦，湯頭鮮甜，通氣~

大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。

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 推薦做法：【涼拌豆皮】

1.提前浸泡豆皮：石屏豆皮一張，沒有加膠的特別好吃，用熱水浸泡十分鐘；

2.泡軟的豆皮瀝乾水分，切成細絲；黃瓜清洗乾淨切成細絲；薑蒜分別清洗乾淨切成碎末備用；

3.煮豆皮：鍋中燒開水，快速放入豆皮，煮開就可以；

4.如果豆皮泡得太軟的就少煮一會兒，不然會煮爛，撈出豆皮；

5.調料汁：準備一個乾淨的小碗，依次加入生抽、薑蒜末、醋、辣椒油、蔥花、白糖、昆布粉，用勺子充分攪拌均勻；

6.最後將切好的黃瓜絲放在豆皮上面，調好的料汁均勻的淋在豆皮黃瓜絲上面，用筷子充分攪拌均勻即可食用，鮮美、細軟、嫩滑，入口第一感覺就是“比肉還好吃”。

蝦是生活中常見的食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果更佳。

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 推薦做法：【三杯黑虎蝦】

1.準備好所有食材，新鮮的黑虎蝦，新鮮的羅勒，生薑，大蒜，三杯調料，生薑清洗乾淨後切成薑片，大蒜去皮清洗乾淨即可；

2.處理黑虎蝦：新鮮的黑虎蝦，去蝦線後用剪刀剪開背殼，再用刀開一下背，方便入味；

3.夏天的羅勒特別便宜，可以試一下，羅勒分成兩部分，一部分是純葉子，一部分不用處理，連著桿就可以；

4.煎薑片：鍋中加入黑麻油和2小勺植物油，冷鍋加入薑片，慢慢煎至薑片捲曲；

5.煎蒜粒：煎到顏色薑片顏色發黃就可以，煎出來後放入蒜粒煎至表面微微發黃；

6.將煎好的薑片和蒜粒，盛入碗中備用；

7.鍋繼續燒熱，轉大火，倒入處理好的黑胡椒快速翻炒至黑虎蝦顏色變紅；

8.黑虎蝦顏色變紅了，之後加入冰糖，加入生抽、小米酒，大火燒開後簡單翻炒一下，使得黑胡椒更加入味；

9.加入沒去桿子的羅勒和之前煎好的薑片和蒜粒，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘；

10.同時另外準備一個乾淨的砂鍋，放入少許食用油燒熱，用羅勒的葉子墊底，將燒好的黑虎蝦以及薑蒜湯汁等所有的食材都均勻的鋪在羅勒葉子上面，按照自己喜歡的形狀進行擺盤，之前的帶桿子的羅勒可以挑出棄用；

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11.保持大火燒一分鐘，沿著鍋蓋淋入少許米酒增香，再燒三十秒鐘即可，這裡的羅勒也可以用芹菜等有獨特香氣的食材代替；

12.醇厚的甜醬油香氣和淡淡的酒香，配上羅勒獨特的香氣絕對下飯！

疫情反复，不管有錢沒錢，這5種食物要記得吃，增強抵抗力，身體棒。尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢。