三伏將至,無論有多忙,都別忘了吃“入伏4寶”,順利入伏沒煩惱

 即將進入三伏天,高溫、悶熱、潮濕,各種討厭的氣候都集中在這段時間。今年的初伏開始在7月16號,長達40天的三伏,想到就讓人頭痛。

三伏天的“伏”指的是“伏邪”。也就是常說的“六邪”:風、寒、暑、濕、燥、火中的暑邪。既然稱得上“邪”,就肯定不會是簡簡單單的40天,我們也不能草草了事。

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高溫天氣本就難熬,再加上我們身體排汗量增加,又吃不下飯,營養跟不上,身體就會容易疲憊,心情也會難以控制,對我們的正常生活會造成一定的影響。

要想順利度過三伏天,最簡單也最省錢的辦法就是注意飲食。三伏天要記得吃“入伏4寶”,清涼消暑營養足,順利入伏沒煩惱。

第一寶:雞肉

雞肉含有大量蛋白質,維生素和礦物質,而且脂肪含量少。夏季吃雞肉對人體有益。

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 【小炒雞胸肉】

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1.準備兩塊雞胸肉,放盆中醃製:加入適量食鹽、料酒、少許蠔油、再放裡面一勺玉米澱粉,最後加一點食用油,用手抓拌均勻,醃製5分鐘即可。

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2.半根大蔥切成蒜粒,幾顆蒜拍扁後,切成片,一塊生薑切成薑片。青椒1個切成小片,紅椒1個切成段,半個洋蔥切成塊,抓散之後放在一起。

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3.準備一個乾淨的小碗,加入番茄醬,生抽,香醋,白糖,食鹽,胡椒粉,玉米澱粉各適量,再加少許清水,攪拌均勻之後放一旁備用。

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4.起鍋燒熱,加入適量食用油,油溫燒到6成時,將雞胸肉下鍋,炸到表皮金黃後撈出。等油溫升高後第二次把雞丁下鍋,重複炸15秒,炸好以後用漏勺撈出控油。

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 5. 鍋中留少許底油,蔥薑蒜都放進鍋中,爆炒出香味後,料汁倒進去,開大火燒開,放雞丁下鍋,簡單翻炒幾下後就可以關火裝盤食用了。

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第二寶:苦瓜

苦瓜味苦,性涼,很適合夏季食用,清熱消暑,對身體有益。

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【涼拌苦瓜】

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1.拿出一根苦瓜,先洗乾淨把頭部和根部切掉,分成四半,把內瓤挖乾淨,再切成薄片,放到一個裝有清水的盆中浸泡10分鐘。

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 半個紅椒去瓤,切成紅椒條,和苦瓜一起放盆中。幾顆大蒜,拍扁後切成蒜末,少許小米椒切成辣椒圈,和蒜末放在一起備用。

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2.10分鐘過後,可以用漏勺將苦瓜的水分控干。

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3.準備一個小盆,先把蒜末和辣椒放進去,再加入食鹽,白糖,白醋,橙汁,蔥油各適量,用筷子將這些全部攪拌均勻即可。

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4. 再將苦瓜倒入調料盆中,用筷子攪動幾下,顛盆將菜和調料拌均勻,然後裝進盤子裡面,這道清脆爽口的涼拌苦瓜就可以吃了。

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 第三寶:黃瓜

作為夏天的應季菜,黃瓜很受歡迎,富含維生素、胡蘿蔔素等營養成分,是夏季補水的一種好菜。

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【黃瓜拌洋蔥】

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1.1根黃瓜,清水洗淨,先切去頭尾,用刀拍扁,切成2厘米寬的段,放到一個乾淨的小盆裡面,加入2克食鹽,用筷子攪拌均勻,放旁邊醃製5分鐘。

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2.半個紅椒、半個青椒,切成菱形塊,放在一個盤中,半個洋蔥放進水盆中,浸泡3分鐘,減輕洋蔥的辛辣味。然後把洋蔥拿出來切成寬條,用手掰散,和青紅椒放在一起。

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3.兩顆蒜,拍扁切成蒜末,放盆中,再加入食鹽、白糖各1克,味極鮮、陳醋各10克,芝麻油、蔥油各3克,用筷子攪拌均勻,把調料倒入裝黃瓜的盆中,再放入洋蔥和青紅椒,顛盆拌勻,就可以裝盤上桌了。

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第四寶:雞蛋

雞蛋的營養是很高的,含有優質蛋白質,適合身體吸收,提高免疫力。

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【青椒炒雞蛋】

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1.準備4個雞蛋,在碗中打散,放一點食鹽,少許白醋,攪拌均勻備用。3個青椒,半個紅椒,內瓤挖乾淨,切成細絲,再一塊放在小盆裡面。

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2. 起鍋燒熱,先不在鍋中放油,將青紅椒絲下鍋裡面,簡單翻炒幾下,等裡面的水分炒乾後,加適量食鹽,翻炒均勻,炒至斷生倒出備用。

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 3. 起鍋加油,滑鍋,再放少許涼油,等油熱後,將雞蛋液放鍋裡,等雞蛋液定型後,用勺子輕輕推動,等到凝固後攪散,裝盤備用。

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4. 再起鍋放少許食用油,將辣椒絲下鍋翻炒兩下,加適量雞精調味,再把雞蛋倒進去翻炒,開大火爆炒15秒,關火,這道菜就做好了。

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健康的身體就要有健康的飲食,不管有錢沒錢,記得給自己和家人吃點補充營養的食物,順順利利度過三伏天!

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