快入伏了，建議：多吃3黃3紅，少食2白，祛暑安心，三伏天少受苦

 隨著盛夏的來臨，氣溫一天比一天高，北京的氣溫一度飆升到40度，加上時不時下點雨，空氣中可以說又悶又潮，有一種提前入伏的趕腳。俗話說“夏養三伏”，作為夏天裡最為難熬的一段時間，三伏天也是保養身體的好時機。

每個季節對應著不同的保養重點，而夏天所對應的便是“養心”，所以在三伏天前後，非常重要的一個方面就是對於心臟的保護。首先要戒驕戒躁，保持美麗的心情，同時我們可以通過調整飲食，選擇一些對心臟有好處的食物來吃，把心臟伺候好，整個人的狀態自然不會差，那麼在三伏天裡也可以保持精神飽滿，身體少受苦。

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快入伏了，建議：多吃3黃3紅，少食2白，祛暑安心，三伏天少受苦。下面就來跟大家分享適合三伏天的飲食，都是常見的食材，物美價廉，平日里不妨多給家人吃些，輕輕鬆松度過三伏天。

南瓜

夏天吃瓜，除了黃瓜，冬瓜，西瓜，大南瓜也別忘了多吃些。南瓜中含有豐富的氨基酸，膳食纖維，類胡蘿蔔素，維生素E以及多種微量元素，營養滿滿好消化。南瓜可以做菜，可以做湯也可以入餡，或是製作麵點，吃法非常多。

推薦食譜：蒜炒貝貝南瓜

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食材：貝貝南瓜1塊，大蒜5瓣，生抽1勺，蠔油1勺，黑胡椒碎適量，食用油適量，食鹽一丟丟

1、把貝貝南瓜的外皮沖洗乾淨，切開以後，用小勺子把南瓜瓤和南瓜籽挖掉。接著切成大小均勻的小塊狀。然後再切一些蒜末。

2、在鍋內淋入少許玉米油，放入蒜末，慢慢加熱，把蒜香味炒出來。

3、待蒜末呈現出微微的黃色，我們把南瓜倒入鍋中，快速翻炒，讓蒜香味包裹到南瓜上。然後加入生抽，蠔油。

4、用鏟子快速翻炒，讓生抽和蠔油均勻包裹到南瓜上，然後加入一碗熱水。水量至少沒過南瓜一半的高度。

5、然後將鍋蓋蓋上，中小火燜5-8分鐘，把南瓜燜熟併入味。最後打開鍋蓋，品嚐一下鹹淡，再調入些許食鹽，大火炒至入味後，研磨一些黑胡椒碎進去即可關火。

黃花菜

黃花菜有個非常好聽的名字“忘憂草”，是一種營養價值很高的蔬菜。在黃花菜中富含蛋白質，卵磷脂，維生素A以及礦物質成分等。常見的黃花菜有新鮮的和乾燥的，但是無論哪種，我們在烹製前，都需要先進行焯水。

推薦食譜：黃花菜木耳炒蛋

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食材準備：黃花菜200克，雞蛋2個，黑木耳1把，油鹽適量

1、把黃花菜摘一遍，剪掉老梗，然後放入鹽水中浸泡5分鐘，接著沖洗乾淨備用。

2、準備一些黑木耳，注意木耳泡軟後，體積會放大為原來的3倍以上。把泡好的木耳清洗乾淨。

3、燒一大鍋的開水，加入少許食鹽，然後把黃花菜放進去，焯燙半分鐘後撈出來，接著放入黑木耳，焯燙兩分鐘後撈出備用。

4、兩三個雞蛋打到碗裡，蛋液攪勻後開始炒菜。先在不粘鍋中淋食用油燒熱，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，然後先盛出來。

5、接著把木耳和黃花菜下鍋，快速炒半分鐘，然後再次放入雞蛋，調入適量的食鹽，繼續快速翻炒至入味，就可以關火盛出了。

黃豆

黃豆是一種非常好的豆類，其中含有一種叫做異黃酮的物質。另外黃豆中富含優質蛋白以及微量元素，營養非常多樣。所以平時我們可以多吃些黃豆類的食材，除了各種豆製品外，也可以常吃些新鮮的黃豆芽，開胃解膩又消暑。

推薦食譜：涼拌黃豆芽

食材準備：黃豆芽300克，胡蘿蔔1根，香菜2棵，涼拌醬油1勺，醋1勺，白糖少許，蒜適量，混合好的粗細辣椒粉1小勺（不吃辣可不放），食鹽和食用油適量

1、把黃豆芽挑選一遍，掐掉根部。然後清洗乾淨。接著把胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切段，大蒜切沫備用。

2、在鍋中燒一些熱水，煮沸以後，把黃豆芽先下鍋，煮2分鐘左右後，要把黃豆芽徹底煮熟，然後再放入胡蘿蔔，焯燙半分鐘。

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3、接著把黃豆芽和胡蘿蔔撈出來，放進冷水中浸泡降溫，這樣涼拌過後吃起來更脆爽可口。

4、最後我們把黃豆芽和胡蘿蔔撈出來，盛入盤中，加入辣椒面，蒜末，涼拌醬油，醋，食鹽，白糖，接著燒一勺熱油潑到辣椒面和蒜末上，撒上香菜後，拌勻，就可以端上桌了，開胃又營養。

紅棗

香甜可口的紅棗是很多人的最愛，既可以做菜，煲湯，也可以製作甜點，當零食。紅棗中富含維C，維E以及鐵元素，對身體好處多，無論是男女老幼，不妨每天吃兩三顆。

推薦食譜：紅棗糯米糕

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食材準備：紅棗150克，糯米粉120克，粘米粉50克，白糖20克，牛奶120毫升

1、把紅棗放入大碗中，加入一勺白面，倒入適量的清水，下手攪勻，這樣麵粉會均勻附著到棗的表面，浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，這樣紅棗外皮褶皺中的髒東西也會被清洗乾淨。

2、把洗乾淨的紅棗用剪刀剪成小塊，棗核去除。

3、在紅棗中加入糯米粉和粘米粉，混合均勻，然後一點一點加入純牛奶，一直把紅棗和糯米粉混合成一個硬一些的團狀。

4、在蒸鍋中加入適量的清水，放上篦子，篦子上鋪上吸油紙或是刷上一層食用油，當然鋪上一些白菜葉也可以，主要是防止糯米粘在篦子上。我們把揉好的紅棗糯米糰分成小份，團成圓形，底部為空心。擺放到吸油紙上。然後開大火蒸二十五分鐘即可。蒸好的紅棗糯米窩窩頭，軟糯粘甜，棗香濃郁，特別好吃。

紅薯

紅薯一直被視為“長壽食材”，在紅薯中富含維C，花青素以及類黃酮等成分。紅薯香甜軟糯，可以直接蒸著吃，烤著吃，煮粥喝，當然也可以製作成美味小吃。

推薦食譜：紅薯酥

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食材準備：紅薯1塊約100克，蛋撻皮12個，蛋黃1個，黑芝麻適量，白糖5克

1、把紅薯洗乾淨，削掉外皮，切成大厚片，然後放入蒸鍋中，大火蒸製軟透，一般需要二十分鐘左右。

2、把蒸熟的紅薯從蒸屜中取出，加入一些白糖，雖然紅薯本身也比較甜，不過以小吃的餡料出現時，它的甜度會降低，吃起來沒有那麼甜，所以我們可以適量加入一些白糖，以免做好的小吃味道寡淡。然後把紅薯壓成泥。

3、提前從冰箱的冷凍室中取出蛋撻皮，在室溫下放5分鐘左右，使蛋撻皮微微變軟。然後取一個蛋撻皮，放入一些紅薯泥，接著把蛋撻皮從中間對折，然後將邊緣的部分捏合到一起。為了避免開裂，我們最好反復多捏幾遍。

4、烤箱提前預熱，把全部捏好的蛋撻皮擺放到烤盤中，然後放入烤箱，上下火200度烤5-8分鐘。

5、接著把烤盤從烤箱中取出，注意防燙，然後把蛋撻外邊的皮剝掉，接著在每一個蛋撻皮的表面刷上一些蛋黃液，再撒些黑芝麻。

6、把烤盤再次送入烤箱，繼續200度烘烤二十分鐘左右，蛋撻皮個個蓬鬆鼓起，邊緣的部分明顯起層，香味飄滿屋子，就熟了。這樣烤出來的紅薯酥，外皮酥香，內心香甜，特別解饞。

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紅豆

紅豆中富含蛋白質，粗纖維，鐵元素，以及維生素等成分，是非常適合夏季養心的一種豆類。紅豆可以直接煮粥，也可以做成豆沙餡料完成多種美味小吃。

推薦食譜：豆沙包

食材準備：紅豆150克，紅糖30克，麵粉300克，酵母2克，白糖5克，玉米油少許

1、首先來發麵，300克面倒入盆中，酵母和白糖放入溫水中攪勻，淋入麵粉中，接著繼續一次一次加入溫水，把麵粉揉成一個軟度大一些的麵團，然後充分發酵至內部有密集的蜂窩狀。

2、紅豆用清水洗乾淨，放入電壓力鍋中，加入1.5倍左右的清水，然後選擇雜糧鍵，把紅豆煮至軟爛。

3、將煮熟的紅豆從壓力鍋中撈出，放入料理機中，加入紅糖，然後啟動料理機，把紅豆與紅糖混合到一起，攪打成細膩的紅豆泥。

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4、在不粘鍋中淋入一些玉米油或者是黃油，然後把紅豆泥倒進鍋裡，開小火慢慢炒，期間用矽膠刮刀不斷去翻拌，將紅豆中的水分炒出去。一直炒到紅豆沙開始抱團。就可以關火了，紅豆沙就炒好了。我這個看起來比較稀一些，放入冰箱冷藏一個小時就會變乾很多。所以如果想要多保存幾天的話，我們注意別把紅豆沙炒得太乾。在保存的時候也要注意密封好，以免水分流失變硬。

5、在發酵好的麵團中加入麵粉，然後反复按揉，將麵團中的氣體全部排盡。再將麵團放到案板上，蓋住濕毛巾，鬆弛三分鐘左右。接著下成包子劑，然後擀成面皮。然後按照我們自己的喜好，包紅豆沙包包好，可以是圓形的，餃子形的，三角形的，或是柳葉形的，都可以。包好的包子一定要進行二次發酵，否則蒸熟以後容易塌陷。

6、把二次發酵好的紅豆包放到蒸屜上，大火蒸十二分鐘就可以了，關火後燜兩三分鐘就可以取出了。