“入伏一碗湯,不勞神醫開藥方”,一碗湯是啥,怎麼喝?建議了解
2022-06-29 03:07:10
最近天氣越來越熱,即使是下雨了,溫度依然居高不下,不過這個也正常,南昌是“四大火爐”之一,而且現在離入伏也是越來越近了,這樣一來,確實會導致天氣的悶熱。每年快入伏的時候,我就會想到家里人經常說的一句話:“入伏一碗湯,不勞神醫開藥方”,這個一碗湯是啥,怎麼喝?建議大家一起了解一下。
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按照古人的經驗總結,入伏時候的飲食,應該講究補氣去火、補水養生、新鮮多元、多甘多酸。尤其是一些上了年紀的,更應該做到合理的飲食,就如同古籍《食治方》中說:“所以謂安身之本必資於食,不知食宜,不足以存生。老人平時服食,可以壽而無病,可以消患於未然”。
入伏喝湯的重要意義?入伏之後,會迎來一年中最熱的時候,這個時候的人們流汗比較多,而且隨之流失的營養元素也比較多,我們在飲食的時候,要遵循自然的法則,多吃應季的食物,同時還需要吃一些滋補不上火的食材,這樣才能維持身體的平衡。
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進補的話,湯品是最容易吸收的,想要滋補,而且還要好吸收,那麼就可以選擇老鴨湯,一般的肉禽類一般多屬溫熱性,但是鴨子卻不一樣,長期在水中活動,性偏凉,不溫不熱,同時它還有清虛勞之熱、滋陰養胃、補血的食療效果。
夏季進補是不太適合吃肥膩、燥熱的食物,應該吃些鴨子之類的消補食材,而一道老鴨湯這個時候就變得特別的重要了。
鴨子的營養價值相當之高,其中蛋白質的含有超過了豬肉,脂肪含量卻比豬肉低,此外,鴨肉是B族維生素和維生素E比較多的肉類,同時它還含有鉀、鐵、銅、鋅等元素都比較豐富。
要清補的話,這裡推薦大家喝一點老鴨湯,不僅可以滋補還有一定的降火作用,接下來就分享2道老鴨湯給大家。
酸蘿蔔老鴨湯做法:1、鴨子清洗乾淨剁成小塊,放入到鍋中進行焯水,焯水的時候放入香醋、料酒、薑片;焯水之後撈出來用流水沖洗乾淨,瀝乾多餘的水分;
2、鍋中放入植物油,燒熱以後,放入薑片還有花椒,把老鴨塊放進去翻炒;
3、炒香之後,注入適量的開水,大火開始燉,燉40分鐘左右;
4、放入酸蘿蔔,繼續燉,最後來點鹽和雞粉,拌勻就可以吃了。
芡實老鴨湯1、芡實放入水中,把它進行浸泡,一會燉的時候,會更容易軟爛;
2、老鴨子買回來以後,記得沖洗乾淨,焯水的時候撇去浮沫,記得放一點香醋,然後撈出洗淨;
3、鍋中放入少許的植物油,把焯水的鴨子放進去炒一下,煸炒出多餘的油脂以後,加入適量的開水進行燉。
4、倒入浸泡好的芡實,燉軟爛,燉的時候記得放點薑片,去除鴨子的腥味,然後放入少許的鹽進行調味。
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【食刻說】
“入伏一碗湯,不勞神醫開藥方”,一碗湯是啥,怎麼喝?建議了解。這個一碗湯說的其實就是老鴨湯,具體怎麼喝,把老鴨煲成營養湯以後再食用。伏天,天氣炎熱,此時正好是進補的好時候。