臨近三伏天，要懂得忌嘴！少吃“2味”，多吃“3味”，舒坦過伏天

 2022年7月16號就是初伏的第一天了，現在離入伏天還有不到半個月時間。而每年三伏天，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的時候，此時極易發生“中暑”現象，而中醫認為，夏季暑濕，此時我們不僅要少吃油膩和辛辣的食物，而且還要少飲酒、少抽煙，多吃一些清淡解暑的食物，只有健康的去飲食，才能使我們身體更健康。所以在每年的入伏前，我都建議大家要得忌嘴！少吃“2味”，多吃“3味”，舒坦過伏天！接下來我就詳細地給大家介紹一下這幾種美食。

【少吃2味】

第一味：辣味

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很多人在夏天，就是喜歡吃辣味食物，寧可一日無肉，不可一日無辣，其實在入伏前，一定要少吃麻辣食物，因為入伏前，最高溫也會達到35攝氏度，如果長期吃辣，容易引起陰虛火旺，從而使身體上火，所以在入伏前，一定要減少吃麻辣食物的量，特別是睡覺前，最好不要吃麻辣食物。

第二味：鹹味

雖然每天吃一些味道比較大的菜，可以維持體內的鉀鈉平衡，但是在入伏前，要少吃“醃菜、臘肉、臘魚”等鹹味比較重的菜，因為入伏前，身體本身就會流大量的汗，而吃多了鹹菜,容易引起口渴，如果此時喝太量的水,可能會造成腎髒水鹽代謝負擔過重，從而對身體健康不利，所以入伏前，最好不要吃鹹味的菜餚了。

【多吃3味】

第一味：苦味

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在夏天，苦味菜餚一定要多吃，因為大部分的苦味菜都具有“清熱、涼血、解毒”的作用。比如苦瓜這蔬菜，就是入伏前要多吃的苦菜。而在做苦菜時，盡量避免炒、煮等烹飪方式，這樣會使苦味菜餚的營養流失比較大，建議大家涼拌或者蒸著吃。

【涼拌苦瓜】

【食材準備】：苦瓜250克、泡脹黑木耳20克、熟花生米50克、洋蔥30克、生抽5ml、蒜末5克、紅油10ml、雞精2克、生抽5ml、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：首先將苦瓜去籽後洗淨，然後把苦瓜切成0.2厘米的薄片狀備用。如果您喜歡比較苦的，可以切成0.3厘米以上厚片。

第二步：鍋中放入適量水，將水燒到滾沸時，把黑木耳、食鹽、3滴食用油放入到鍋中，大火將苦瓜焯水50秒即可撈出，然後再把黑木耳焯水20秒撈出備用。

第三步：將焯水好的苦瓜、黑木耳放入到盤中，同時將熟花生米、洋蔥、生抽、雞精、食鹽、紅油放入到盤中攪拌均勻，接著鍋中放入適量油，等油溫7成熱時，把蒜末放入到鍋中爆香後，最後把熱油淋到盤中即可食用。

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第二味：酸味

因為氣溫高、體內濕氣重，很多人在入伏前，很容易出現食慾不振等情況，所以在入伏前，我們一定要多吃或者多喝酸味比較重的食物。比如我今天給大家介紹的酸梅湯，就是入伏前和三伏天時要多喝的食物，因為多喝酸梅湯，可以增進食慾、清熱解暑。

【食材準備】：洛神花20克、烏梅35克、甘草5克、干山楂40克、桂花5克、冰糖100克、冷水2000-2500ml。

【製作方法】：首先將洛神花、烏梅、甘草、干山楂全部放入到清水中浸泡1分鐘，然後再用流水沖洗乾淨，接著再把它們放入到砂鍋中，同時加入適量清水，大火將水煮沸後，繼續煮5分鐘，最後把冰糖和桂花放入到砂鍋後關火，等酸梅湯完全冷卻後即可飲用。

第三味：甜味

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入伏前，我們還可以適當地多吃一些甜味食物，因為不少人每天從事體力勞動，此時身體能量消耗得比較快，而甜味食物，可以給身體補充適當的能量，比如我今天推薦給大家吃的米酒（酒釀），就是最適合入伏前長吃的食物，適當多吃米酒，可以清熱解暑、滋陰補腎、祛風除濕、健脾養胃，在我家鄉，很多家庭，每隔2天就會做一盆米酒呢！

【米酒】

【食材準備】：糯米300克、酒麯3克、涼白開50ml。

【製作方法】：

第一步：首先將糯米沖洗2遍，然後放入到冷水中浸泡3小時，時間到後，把糯米撈出，再把糯米沖洗1遍後瀝乾備用。

第二步：蒸鍋中放入適量水，然後把糯米放入到蒸鍋中，大火將糯米蒸15分鐘即可起鍋。

第三步：將蒸熟的糯米放入到干淨的碗中，然後將涼白開放入到其中攪拌均勻，等糯米冷卻到35攝氏度時，接著將酒麯放入到糯米中攪拌均勻。

第四步：將攪拌好的糯米按壓緊實，然後在中間挖一個洞，接著將碗密封後放入到家中溫度最高的地方，耐心等待36小時左右，直到挖出來洞有水冒出來，就代表米酒做好了。

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