“少吃鹽”才是健康的生活方式？3類人不能少吃，還要多吃
2022-07-02 01:53:42
炒菜的時候撒點鹽，這是大部分人都會做的事，如果不放鹽，總感覺食物不夠味，吃起來怪怪的。但是你知道嗎？很多好吃的美食都存在鹽超標的問題，例如辣條、酸辣粉、鹹鴨蛋、爆炒田螺、話梅糖等。
與此同時，關於吃鹽有害的聲討也漸漸多了起來，總是把自己得高血壓、腎病、骨質疏鬆的原因歸結於平時吃了太多的鹽。
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《英國醫學雜誌》上一項研究指出，中國家庭改吃低鈉鹽，每年可減少45萬人死於心血管疾病。
吃鹽多對人體是有害的，會影響細胞內外平衡，還會損傷血管上皮和腸胃黏膜，同時促使鈣離子流失。
而且鹽分要從身體代謝，就必須通過腎臟，長期的高鹽飲食習慣會加重腎臟負荷，還會水腫、尿蛋白升高，產生結石的風險也大大上升。
食鹽對食道黏膜、胃黏膜的傷害也比較大，會增加呼吸道炎症、慢性胃炎的風險。
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另外，甲狀腺疾病發病率升高再一次把碘鹽推上風口浪尖，人們紛紛擔心吃錯了鹽會導致甲狀腺功能受到影響。
其實看了這些研究和猜測後應該了解，兇手不是鹽本身，而是吃多少鹽的問題。
最新版中國居民膳食指南修改了建議，食鹽攝入量從6克改為了5克，雖然只是減少了小小的1克，但是卻能看出營養學家看到了高鹽飲食對健康的影響。
可能有人會說，我平時沒覺得吃鹹了，炒菜也只放了一勺鹽，為啥說我鹽吃多了呢？
因為有的人會“隱身”，吃不出來卻真實存在，在大部分零食、蜜餞、麵食中都有鹽，甚至有的讓你吃起來覺得甜。
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現在越來越多的人倡導少吃鹽，平時炒菜只放很少的鹽，購買食品也會關注鈉含量，不過，這種生活方式卻不適合所有人。
陳爹爹今年78歲，患高血壓多年，三個月前血壓有上升跡象，為了降低血壓，醫生給陳爹爹開了利尿劑。服藥後陳爹爹發現自己排尿變多了，血壓恢復正常了，但是卻出現了腿軟乏力、頭暈的情況，給一家人嚇得不輕。
經檢查，陳爹爹的鈉含量只有114mmol/L，而正常範圍應該是137-147。本來服用利尿劑不會出現明顯的低鈉情況，為何陳爹爹反應這麼大呢？
原來家人發現陳爹爹血壓上升後特別注重飲食，一點鹽都不給陳爹爹吃，說吃鹽多血壓會上升，在血鈉低的情況下再用利尿劑，鈉含量就更低了。
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醫生告訴患者家屬，不用刻意限鹽，正常飲食即可。在補鈉和飲食的改善下，陳爹爹慢慢恢復健康，走路又有勁了。
通過陳爹爹的案例我們可以看到，低鹽飲食不一定是健康的，要看體質適不適合，如果本來血鈉就低，或長期服用利尿劑，就不能盲目限鹽，相反，還要多吃鹽。
【多吃鹽】：
低鈉血症患者低血壓患者流汗多、排尿多的人【少吃鹽】：
高血壓患者
腎功能不全患者
容易水腫的患者
孕婦
可能說了那麼多，大家對自己一天吃了多少鹽還是有點糊塗，到底是看家裡鹽勺的大小，還是能通過什麼檢查來知道呢？
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不妨了解一下尿鈉測定，通過對比參考值(130-260mmol/24h)，可以評估個體每日鹽分攝入量。簡單來說就是把24小時內的尿液都留下來，然後測量鈉離子的濃度。
如果尿鈉不足100，說明吃鹽量正常，繼續保持即可，如果超過200，說明鹽分攝入過多，同時也可用數值來評估急性腎損傷。
除了少數人需要補鈉，大多數人都超過5克，應盡快降低“鹽值”減輕口味不是突然拒絕重口味食物，這麼做很難辦到，可以購買不同鹽度的調味品，從12g、10g、8g慢慢往下降。家裡挖鹽的勺子換一個小點兒的勺子，除了油鹽醬醋，其他調料盡量不放，也不去購買豆瓣醬、火鍋醬等調料。
多吃新鮮的蔬菜、水果，鹹菜、蜜餞、果乾、罐頭等加工食品要少吃，讓舌頭習慣果蔬甘甜清爽的自然口味，停止追求重口味。
了解疾病治療，知道高鹽飲食和慢性病的關係，學會看食品包裝和標籤，購買適合自己的食品。減少外出就餐，一周至少有五天自己在家動手做飯。
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吃得很閒不過是飲食中的一個因素，高血壓的產生還和遺傳、壓力、肥胖、血管硬化等有關，之所以讓大家控制飲食，是因為飲食控制起來相對容易，也屬於生活干預的一種手段，貼近大家的日常生活。
若少吃鹽就能降低高血壓風險，那麼大家應該盡力為之。少吃，不是讓大家不吃，在合理的攝入範圍內，不會影響毛囊生長，也不會讓人沒有力氣，相反，你會變得更健康。
由此可見，限鹽還是補鹽，都要看個人實際情況，不可走極端，若現在正常吃藥降壓，且有頭暈乏力等情況，應做檢查看是否存在低鈉情況，要及時改善。
