三伏天將至，多給家人吃“伏天3寶”，少吃“2樣”，解熱防暑真贊

 老話說“冬練三九，夏練三伏”，2022年的三伏天從7月16日入伏開始，大概在8月25日出伏，長達40天。這就意味著我們要經歷一個多月的酷暑，忍受驕陽的折磨。

民間有句話叫“夏天無病三分虛”，從進入立夏開始，氣溫就一路上升，尤其是午間至下午3點，溫度高到大家不願意出門。氣溫高就意味著我們會流很多汗，體力消耗大，營養流失嚴重。這也是為什麼夏季人們會感覺疲倦、無精打采的原因之一。三伏天又是一個漫長難熬的階段，記得要養成規律的作息時間、不在高溫下勞作、多喝水防暑外，飲食上還要多吃“伏天3寶”，不吃“2樣”，安穩地度過伏天。

第1寶:莧菜

在民間，有一句諺語叫“六月莧當雞蛋，七月莧金不換”，由此可見莧菜的營養價值有多高。如今剛進入七月，是吃莧菜最好的季節。它鮮嫩，含有豐富的粗蛋白、膳食纖維、胡蘿蔔素等，可以涼拌、可以蒸著吃、可以炒著吃等。

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 推薦食譜:肉湯燜莧菜

食材:莧菜300克、里脊肉50克、小米椒1個、蒜子、鹽、食用油、生抽、紅薯澱粉、味精、水澱粉

①我們把莧菜的老葉、爛葉摘掉，泡入淡鹽水中10分鐘。反复揉搓幾次，沖洗乾淨。鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油保持菜色不變。倒入莧菜焯水，約40秒左右撈出來。

②我們把莧菜泡入冷水中，再次揉搓一下撈出來，擠乾水分。

③我們把里脊肉、小米椒、蒜子洗乾淨，切成碎末。鍋中燒油，倒入肉煸炒。待肉變色後放入小米椒和蒜末爆香。

④倒入1碗開水，加入鹽、生抽、味精調味。水開後倒入莧菜繼續煮幾十秒。

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⑤倒入水澱粉收汁，翻炒均勻後就可以盛起來了。

第2寶:綠豆

俗話說“夏吃豆，勝似肉”，市場上到處都是綠豆、黃豆、豇豆、黑豆，我們吃哪種好呢？寶媽推薦您首選綠豆，因為自古以來它就是夏天用來解暑的佳品。喝點兒綠豆湯、吃點綠豆涼糕，既補充了水分又能補充礦物質等，還能飽肚子。

推薦食譜:清炒綠豆芽

食材:綠豆芽300克、辣椒一個、蔥1根、鹽、豬油、味精

①我們把綠豆芽泡入水中，多次清洗，去掉綠豆殼。撈出綠豆芽，瀝乾水分。

②辣椒洗乾淨，切成絲。鍋中放入豬油，倒入辣椒絲爆炒幾下。

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③倒入綠豆芽，大火爆炒一會兒。

④待綠豆芽顏色透明時，加鹽調味，再撒點蔥花，繼續爆炒幾下。

⑤豆芽熟了後加點味精調味，爆炒幾下即可出鍋。

第3寶:生薑

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，適當食用一點生薑也是有好處的。它可以促進食慾，去除腥味，還能幫助人們排汗。游泳後來一碗薑湯，嘴饞時做一份姜撞奶，追劇時炒點薑片當零食吃比吃薯片、辣條、方便麵有營養多了。

推薦食譜:仔薑炒鴨胗

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食材:仔薑1塊、鴨胗200克、蔥、姜、料酒、生抽、辣椒、鹽、食用油、泡椒、豆瓣醬、老抽

①我們把鴨胗搓洗乾淨，倒入鍋中。加入蔥、姜、料酒去腥，再加水沒過鴨胗。大火煮開，撈出鴨胗，沖洗乾淨。

②把鴨胗切薄片，仔薑、蔥、蒜子、小米椒都洗乾淨，切碎末。

③熱鍋冷油，倒入鴨胗煸炒。鴨胗變色後加入料酒、生抽、老抽、豆瓣醬去腥上色。翻炒均勻後再放入仔薑和泡椒，加一點鹽調味，爆炒一會兒。

④等到鍋中湯汁快乾時，撒點小米椒和蔥花點綴一下就可以出鍋了。

小提示:鴨胗比較硬，我們煮的時候可以加點老醋或者是陳皮煮，容易軟爛。

第1樣:久放的水果、剩菜、剩飯

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夏天的水果特別多，像桃子、西瓜、哈密瓜、火龍果、葡萄等，價格也不高，家家戶戶基本都會買點水果備著。但是有時候忘記吃了，一放就是很多天，再加上三伏天的溫度高，很容易壞。有些老年人過日子很節省，把壞的部分挖掉繼續吃。其實這些水果裡面已經滋生了肉眼看不見的病菌，吃多了對身體有害。

剩菜、剩飯的營養流失嚴重，再加上平時冰箱沒有打掃、冰箱溫度沒有調整，即使放在冰箱裡也不安全。有部分人甚至不把剩菜、剩飯熱一熱就直接吃，安全隱患太大了。

第2樣:發苦的絲瓜、茄子

絲瓜和茄子是夏季的應季食材，也是人們餐桌上的常客，但是發苦的絲瓜或者是茄子是不可以食用的。它們裡面含有毒素，食用之後會對身體有害。這些發苦的絲瓜和茄子也比較老，口感也不佳，不要因為覺得浪費就食用了。