梅雨季節潮濕悶熱，建議：多吃6樣，少吃2樣，消暑化濕，內外舒暢

 每年的6、7月份，我國南方的廣大地區陸續進入梅雨季節，陰雨連綿，空氣中潮濕悶熱。如今已經進入7月份，再過不久將要入伏，又悶又熱的氣候會更加明顯，梅雨通常也被稱為“黴雨”，在這樣的季節裡，不僅我們的生活環境容易發霉，如果不注意調整，我們的身體也會“發霉”。所以在梅雨天氣裡，飲食調整很重要。

梅雨天氣易“發霉”，建議：多吃6樣，少吃2樣，益脾化濕平安度夏。梅雨天氣悶熱潮濕，在飲食上適合多選擇應季的食材來幫助趕走濕氣，才能舒舒服服地度過夏天。下面就來跟大家分享6樣適合梅雨季節的食材，有菜有肉有穀物，無論南方還是北方的朋友，不妨多給家人吃一些，一起來看看吧~

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茴香苗

這個季節是茴香苗最為新鮮的時候，其獨特的香味令人食慾大增。並且茴香苗對於腸道消化以及脾胃都有好處。茴香苗最常見的吃法便是包餃子，其實除了包餃子以外，茴香苗還可以完成更多的美味。將茴香苗與玉米麵搭配在一起，營養與美味翻倍，對身體的好處更多。

推薦食譜：茴香苗玉米麵餅

食材：茴香苗1把，玉米麵80克，白面50克，食鹽2克，小蘇發2克，雞蛋2個，食用油少許

1、把茴香苗剪掉根部以及老莖，摘掉黃葉乾葉，然後在流動的水中搓洗乾淨，控干水分後，切成碎沫。

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2、準備一個大碗，首先倒入玉米麵粉，然後加入50克左右的沸水，將玉米麵燙一遍，攪拌成疙瘩狀。晾涼一些後，打入2個雞蛋，然後將雞蛋與玉米麵攪拌均勻。

3、接著在碗中加入食鹽，小蘇打以及麵粉，80克左右的溫水，再次用筷子攪拌均勻至沒有面疙瘩狀，麵糊調成具有流動性的狀態。

4、把切好的茴香苗放入碗中，與麵糊攪拌均勻。

5、在電餅鐺內淋入少許食用油塗抹均勻，預熱3分鐘後，加入一半的茴香麵糊，然後用鏟子塗抹平整，然後把電餅鐺蓋住，上下火加熱兩三分鐘，表面呈現金黃的顏色就熟了。這時候玉米麵的香味會飄出來。

6、最後把攤好的茴香玉米麵餅放到案板上，切成小塊，可以直接吃，也可以準備一些蒜汁沾著吃。是菜也是飯，開胃營養又解饞。

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土豆

這個季節也是土豆大量上市的時候，土豆中不僅澱粉含量豐富，更是一種“高鉀低鈉”的食材，梅雨季節可以多吃些。下面分享一個非常簡單又清淡的土豆吃法。

推薦食譜：炒土豆片

食材：黃心土豆1大塊，紫皮洋蔥2層，圓青椒1個，花椒粒5個，油鹽適量，胡椒粉少許，生抽10克，醋5克

1、把土豆沖洗乾淨，刮掉外皮，然後切成片狀，這時候土豆片表面會有比較多的澱粉，我們將土豆放入清水中，把澱粉洗掉。

2、把洋蔥的皮剝掉兩層，沖洗乾淨，然後掰成小塊備用。

3、把圓青椒清洗乾淨，掰成小塊，裡邊的白籽去掉不要。

4、鍋內淋入食用油，放入花椒粒炸出香味，然後把土豆片放入鍋中，烹入生抽和醋，快速翻炒至土豆片呈現為半透明的狀態，時間大約為1分鐘，這時候土豆已經成熟了七八分。

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5、把青椒和洋蔥倒入鍋中，與土豆片翻炒均勻，調入食鹽，胡椒粉，繼續快炒1分鐘左右，各種食材入味，就可以關火了。

豆角

平時常見的四季豆，白不老，豇豆，扁豆等都屬於豆角，這類食材中不僅富含蛋白質，膳食纖維，同時富含鈣，鐵，磷等礦物質成分，對祛濕有幫助。豆角可以涼拌，可以熱炒，可以蒸著吃，當然調成餡包包子，更是美味好消化。

推薦食譜：豆角肉沫包子

食材：豆角300克，胡蘿蔔1根，豬肉300克，洋蔥1小塊，油鹽適量，生抽1勺，黃豆醬1勺，麵粉1斤，酵母3克

1、把麵粉倒入面盆中，酵母用溫水化開，淋入麵粉中，然後和成一個中度軟硬的麵團，充分發酵備用。

2、準備一些豆角，摘洗乾淨後，放入沸水中，焯燙三五分鐘，將豆角焯至斷生後撈出。

3、接著把豆角放入絞肉機中攪碎，注意不要絞得太碎，包包子大一些也是可以的，這樣口感也更好。然後把豆角盛出來，放入豬肉絞碎。

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4、準備一根胡蘿蔔洗淨，刮掉外皮後，切成小一些的胡蘿蔔丁。

5、鍋內淋入一些食用油，燒熱以後，放入絞碎的肉沫，用鏟子快速滑散，讓肉沫盡量散開，炒至發白以後，放入洋蔥進去炒香，接著加入一勺黃豆醬，生抽，大火炒香。接著把胡蘿蔔丁放進去，與肉餡翻炒1分鐘左右後關火。

6、把豆角放進鍋裡，加入一些食鹽，然後用筷子攪拌均勻，醬香豆角餡就調好了。直接夾在饅頭里也是很香的。

7、我們把發酵好的麵團取出，加入一些乾麵粉，反复按揉，把氣體排乾淨，麵團揉透。然後分成包子劑，接著擀成面皮，包入餡料。

8、蒸鍋中提前燒開水後關火，把包好的包子放進去，蓋住鍋蓋，再次發酵至蓬鬆變大。然後再開火，大火蒸10分鐘就熟了，一口氣吃三個都不過癮。

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雞肉

梅雨季節是一年當中比較重要的時期，民間在飲食上有著諸多講究，其中一項便是吃“梅雞”，俗話說“入梅一隻雞，出梅一隻雞”，雞肉中含有豐富的氨基酸，蛋白質，而且肉質比較嫩，容易消化，是夏季補充營養的好食材。

推薦食譜：蒸雞肉

食材準備：雞大腿1個，幹腐竹1根，毛豆適量，胡蘿蔔丁適量，黑胡椒少許，蔥花適量，生抽適量，鮮檸檬2片，食鹽適量

1、把雞腿上的肉剃下來，然後在清水中把血水髒東西洗掉，擠乾水分後，放入大碗中，加入生抽，食鹽，黑胡椒。然後擠入一些檸檬汁。接著用手拌勻，醃製半個小時。

2、準備一些搭配的食材，我加了腐竹，胡蘿蔔和毛豆，你也可以放些香菇，金針菇等菌類，不僅豐富營養，也格外鮮美。

3、準備一個具有一定深度的盤子，首先把配菜鋪到盤底，然後把醃好的雞肉放進去。

4、提前在蒸鍋裡加入清水燒開，用保鮮膜把盤口覆蓋住，放入蒸鍋中，大火蒸二十五分鐘左右就可以了。

5、最後把蒸熟的雞肉端出來，撒上一些蔥花，然後燒一點點熱油淋進去增加香氣，用筷子拌勻，就可以享用了。清爽不油膩，開胃好吃，雞肉特別鮮嫩。

鯽魚

苦夏進補，除了雞肉，也可以多吃點魚肉，不如鯽魚，這個季節的鯽魚非常鮮美，而且對脾胃好，越是潮濕的天氣，越要多吃幾次。

推薦食譜：鯽魚蘿蔔湯

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食材準備：鯽魚2條，荷包蛋2個，白蘿蔔1段，枸杞1把，蔥適量，薑片適量，白醋少許，白胡椒粉少許

1、我們首先把鯽魚刮掉魚鱗，掏出內臟，徹底沖洗乾淨，然後在魚鰓下邊一點，切開一刀，這時候可以看到一條白線，我們取出，這便是腥線。然後把鯽魚擦乾淨。

2、準備一些配料，生薑切片，小蔥洗淨後打成蔥結，白蘿蔔洗淨後切絲。

3、鍋子燒熱，淋入一些食用油繼續燒熱，把鯽魚放入鍋中，先把魚的一面煎到定型的時候，再翻面，把鯽魚的兩面都煎到色澤金黃。

4、把煎好的鯽魚放入砂鍋，放入薑片，蔥結，然後放入煎熟的荷包蛋。白蘿蔔絲也在油鍋中翻炒1分鐘左右去除異味。然後碼放到砂鍋中。

5、接著在砂鍋中加入適量的熱水，沒過魚身，然後大火煮沸，加入一些白醋去腥。

6、繼續大火燉十五分鐘左右，放入枸杞，蔥花，最後加入少許食鹽和白胡椒粉調味，就可以關火享用了。

薏米

梅雨季節，一定少不了薏米，它兼具食藥同源的屬性，不過薏米偏寒涼，我們在食用的時候最好先進行焙炒，當然為了方便，也可以一次多炒些，保存起來，隨取隨用。

推薦食譜：薏米赤小豆圓子湯

食材：赤小豆100克，薏米100克，小圓子適量，冰糖少許

1、我們首先把薏米淘洗乾淨，放入乾燥的鍋中，小火炒至微黃，然後盛出來。

2、把赤小豆和薏米分別放入清水中，浸泡2個小時左右，這樣更容易煮爛煮透。

3、在砂鍋中加入適量的飲用水，先把水燒開，然後把薏米和赤小豆放入砂鍋中，蓋住蓋子，小火煮一個小時左右，將薏米和赤小豆煮爛。

4、然後取適量的小圓子下鍋，攪拌至飄起以免粘鍋，放入一些冰糖進去，然後繼續煮五六分鐘，小圓子就熟了，這時候就可以關火了。

梅雨天氣裡，要合理飲食，更要懂得忌口，因為一些食物本身會加重濕氣，尤其是寒涼的食物（冷飲，雪糕，西瓜，山竹等）和油膩的食物（油條，炸雞，肥肉等），寒涼的食物容易使腸胃受涼，而油膩的食物會加重消化負擔，影響體內濕氣的排出。