小暑將至,少吃苦瓜多吃它,每天早起吃一些,神清氣爽過三伏

 進入炎熱的夏季,很多人便會吃一些清熱解暑的食材,比如苦瓜,特別是經常上火的人,拿來做成各種家常菜,三天兩頭吃一回

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苦瓜雖然解暑下火,但是屬於寒性食材,吃多了容易傷脾胃,小暑來臨飲食上應遵循“少苦多辛”,少吃苦瓜多吃薑,老話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,夏天吃薑可以幫助人體多排汗,驅走身體裡的寒氣,我們平常不小心著涼了,家裡的老人總會說喝一碗薑湯就好了,就是這個理兒

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今天給大家分享生薑的3種做法,沒事多做一些,隨時有的吃,暖脾胃散寒氣,夏季常吃少受苦

一、薑片糖小暑將至,少吃苦瓜多吃它,每天早起吃一些,神清氣爽過三伏

《食材準備》嫩薑1斤、白糖350克

(1)準備1斤生薑,用勺子把皮刮乾淨,切成薄片,切好後多淘洗幾遍去除辛辣味

(2)然後往裡面倒入350克白砂糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜醃製2個小時

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(3)醃製好了糖化了,裡面會有很多醣水,連薑片一起倒入鍋中,煮開後轉中火把水分全部熬幹

(4)水分蒸發完之後,要拿鏟子不停地炒,炒至薑片變軟,變得透明,最後只剩下糖漿時關火

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(5)繼續翻炒,慢慢地糖漿起沙,薑片也裹滿了白霜,就可以了,保存起來隨吃隨取很方便

二、醋泡薑

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《食材》生薑2塊兒、白醋適量、紅糖適量

(1)先把薑清洗乾淨,刮掉外皮,放到鍋裡蒸5分鐘,蒸過之後可以減少辛辣味,但不要蒸太久

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(2)蒸好晾涼切成薄片,放進盤子裡備用

(3)準備一個無水無油的玻璃瓶,放入薑片倒入白醋,沒過生薑2厘米處就可以,再加2勺紅糖,喜歡吃甜的可以多放一些,放進冰箱3天就可以吃了

三、薑棗膏

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《食材》生薑2斤、紅棗2斤、枸杞子2把、老紅糖1斤

(1)準備2斤紅棗,切成小片去掉棗核,上鍋蒸20分鐘

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(2)蒸好後放進榨汁機,加入適量水打成泥,水量不固定可以轉動就可以了,水放少了後面的製作時間就會少一些

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(3)接著準備2斤生薑,不用去皮清洗乾淨,切成薄片,同樣打成細膩的薑泥

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(4)不粘鍋內倒入生薑泥,紅棗泥,枸杞子,老紅糖,先開大火把紅糖煮化,剛開始裡面的水分會比較多,稍微攪拌一下蓋上蓋子小火熬煮

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(5)等到冒大泡的時候打開蓋子,用鏟子不停地攪拌,做這個不要太心急,要慢慢地攪動,最後像這樣比較粘稠的狀態就可以關火了

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(6)冷卻之後裝進無水無油的玻璃瓶子裡,吃的時候只需要用熱水沖一下就可以了

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