建議中老年人吃的5大健康食物,竹筍倒數第一,蒜薹第2,建議了解

 俗話說“人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌”,想要有個好身體,除了經常鍛煉,吃得好也是很重要的。並不是說,頓頓吃大魚大肉就是吃得好,吃有營養、對身體有好處的,才是吃得好。

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比如大肥肉脂肪高,經常吃會造成脂肪堆積,就要少吃或不吃。各種粥雖然好消化,但營養不夠,也不宜多吃。對於中老年人來說,要多吃下面這5樣食物,身體更健康,腿腳有勁精神好,今天我就和大家說一說。

這5樣食物,不僅價格便宜,營養價值也很高,建議中老年人常吃。

第5種——竹筍

竹筍含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,味道鮮美,脂肪低。

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推薦食譜——【涼拌竹筍】

準備竹筍、食鹽、小米椒、大蒜、生薑、香蔥、白糖、生抽、陳醋、香油、白芝麻、辣椒油。

1、竹筍去殼,剝出裡面的嫩筍,用清水洗乾淨,切掉老根,扔進鍋裡,加入清水,再加一勺鹽,大火煮開後小火煮10分鐘,能去除草酸,

2、竹筍煮熟後撈出,用冷水浸泡過涼。切一些蔥薑蒜末、小米椒圈,放入碗中,加入白芝麻,潑上熱油激發出香味,再加食鹽、生抽、陳醋、香油、辣椒油,攪拌均勻備用。

3、涼透的竹筍用手撕成筍絲,放入大碗中,倒入調好的料汁,用筷子攪拌均勻即可,香辣鮮美,口感爽脆,太香了。

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第4種——青椒

青椒含有豐富的維C,有抗氧化的作用,而且辣素還能促進血液循環,增進食慾。

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推薦食譜——【青椒肉絲】

準備里脊肉、青椒、食鹽、生抽、老抽、澱粉、雞蛋、蔥薑蒜、料酒、白糖、雞精。

1、里脊肉切絲,用清水淘洗2遍,瀝乾水分,加入食鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉、雞蛋清,用手抓拌至發黏,最後淋入食用油拌勻,醃製10分鐘。

2、青椒去蒂去籽,洗淨後切成青椒絲,蔥薑蒜切末。起鍋燒油,六成熱時倒入醃好的肉絲,快速滑炒半分鐘,肉絲變色後盛出。

3、鍋裡留底油,燒熱後加蔥薑蒜炒香,倒入青椒絲,加入適量食鹽,煸炒半分鐘,斷生後倒入肉絲,快速翻炒均勻,淋入適量水澱粉,炒勻即可出鍋。

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第3種——豆腐

豆腐含有豐富的鈣,脂肪很低,味道鮮美,對中老年人的腿腳有好處。

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推薦食譜——【家常豆腐】

準備豆腐、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、洋蔥、豆瓣醬、生薑、食鹽、生抽、白糖、澱粉。

1、豆腐洗淨切塊,鍋裡倒油燒熱,放入豆腐塊,小火煎至兩面金黃後出鍋。胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨,也切成塊。黑木耳用水泡發,洗淨後撕成小朵,再切些薑末備用。

2、起鍋燒油,加入薑末炒香,加一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入洋蔥、青椒、胡蘿蔔、黑木耳,大火快速翻炒1分鐘。

3、食材斷生後,倒入煎好的豆腐塊,加入適量食鹽、生抽、白糖調味,翻炒均勻後淋入適量清水,煮3分鐘入味,出鍋前淋入水澱粉,收汁即可。

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第2種——蒜薹

蒜薹含有大蒜素,有很強的殺菌能力,可以增強抵抗力。而且粗纖維很多,能通便防痔。

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推薦食譜——【蒜薹炒雞蛋】

準備蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋、乾辣椒、豆瓣醬、生抽、蠔油。

1、蒜薹把兩頭去掉,中間部分洗乾淨,瀝乾水分後切碎。胡蘿蔔去皮後洗淨,切丁。乾辣椒切段,雞蛋打入碗中,加鹽、水澱粉攪散。

2、起鍋燒油,七成熱時倒入雞蛋液,煎至定型後炒成大塊盛出。留底油,下乾辣椒炒香,倒入蒜薹、胡蘿蔔丁,炒幾分鐘。

3、加入適量豆瓣醬、生抽、蠔油,斷生後倒入雞蛋塊,翻炒均勻後淋入適量清水,即可裝盤出鍋。

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第1種——牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質、鐵,經常吃有強筋健骨的作用,身體有力氣。

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推薦食譜——【西紅柿燉牛肉】

準備牛肉、西紅柿、大蔥、生薑、八角、食鹽、生抽、老抽、白糖、番茄醬。

1、牛肉切塊,冷水下鍋,加蔥、姜、料酒,煮3分鐘後撈出,沖洗乾淨。起鍋燒油,倒入牛肉塊,快速翻炒至顏色金黃,加入生抽、老抽上色,再加一把冰糖,顏色更紅亮。

2、加入蔥段、薑片、八角炒香,倒入足夠多的開水,煮開後小火燉40分鐘。西紅柿去皮,切成大塊,另起一鍋,加油燒熱,倒入西紅柿塊炒出番茄汁。

3、加入適量番茄醬,炒勻後倒入燉熟的牛肉,快速翻炒,讓牛肉和西紅柿混合均勻,小火繼續燉20分鐘,西紅柿燉牛肉就可以出鍋了,味道鮮美。

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