小暑後，建議中老年人：常吃6種食物，含鉀豐富，補心安神延衰老

 小暑時節，很多地區的平均氣溫都達到了30度以上，儘管小暑還未達到一年中最熱的時候，但酷暑天氣也時常讓人感到濕熱難熬，尤其是中老年人，更容易因為高溫氣候而引發一些意料之外的狀況。

因此，建議大家，養生飲食盡量“穩妥”一點，多吃一些具有護心、養心效果的食物，而且，由於高溫會促進排汗，人體內的鉀元素也會隨著汗液而大量流失，所以大家也可以多吃一些鉀元素含量豐富的食物，以此促進身體機能正常運作。

小暑時節，建議中老年人，常吃6種食物，鉀元素含量豐富，一來可以養心、護心，維持身體健康，二來清熱消暑、補心安神延衰老，讓大家有足夠的力量去應對難熬的三伏天。

推薦食譜：清炒捲心菜

1、準備一個有機捲心菜，先把捲心菜對半切開，把硬心給它切掉，然後將菜葉一片片掰下來，再撕成小塊。

2、將捲心菜全部撕成塊後，放入清水中，加入少許食鹽，放在一旁靜置片刻，將農藥殘留去除乾淨，浸泡好後，控干水分備用。

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3、起鍋燒油，先把乾辣椒、蒜片和蔥花倒進鍋裡，小火把小料炒香後，倒入包菜，開最大火將包菜炒至斷生。

4、接下來，開始調味，加入食鹽、白糖、香醋，大火將捲心菜和調味料炒均勻。

5、然後，再沿著鍋邊加入一勺蒸魚豉油，大火翻炒十幾秒，讓捲心菜完全入味後，就可以出鍋了。

推薦食譜：胡蘿蔔炒肉片

1、先處理一下食材，胡蘿蔔準備三根左右，洗乾淨切成細絲；前腿肉適量，將肥肉和瘦肉分開，分別切成薄片。

2、起鍋燒開水，將胡蘿蔔絲倒進沸水中，焯水一分鐘後，用漏勺撈出。

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3、起鍋燒熱油，先把肥肉倒進鍋中，中小火慢煎，把油脂都煎出來後，再把瘦肉倒進鍋裡。

4、煸炒至瘦肉變色後，加入適量料酒、生抽、老抽，把肉炒至上色，炒出醬香味後，加入小料，小米辣、薑蒜。

5、把食材炒均勻，然後把胡蘿蔔絲倒進鍋中，把火調到最大，快速翻炒一分鐘左右，加入蠔油、食鹽、胡椒粉調味。

6、翻炒均勻後，把小蔥段下入鍋中，隨便翻炒幾下，一道營養美味的胡蘿蔔炒肉片就做好了。

推薦食譜：素炒蘑菇

1、先處理食材，將買回家的新鮮蘑菇一瓣一瓣掰下來，比較大朵的給它撕成適中的小朵。

2、全部處理好後，將蘑菇裝進大碗裡，加入一勺食鹽，倒入足量的清水，簡單抓洗一下，再浸泡一會兒。

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3、接下來，在準備一些配料和小料，青紅辣椒各一準備一個，切成小段備用；生薑絲、蒜片、小蔥段準備適量。

4、起鍋燒開水，把蘑菇倒進鍋中，焯水一分鐘後，用漏勺撈出來，放入涼水中浸泡一分鐘，然後將水分瀝乾。

5、起鍋燒油，先把小料倒進去，開小火煸炒至聞到蔥香味，然後把蘑菇倒進去，轉到大火，將蘑菇表面的水分翻炒乾。

6、接下來，把青紅辣椒倒進去，快速翻炒至辣椒斷生，再加入食鹽、白糖、生抽、蠔油、蒸魚豉油、辣椒油。

7、然後，沿著鍋邊加入少許水澱粉，繼續將食材和調味料翻炒均勻，然後就可以出鍋了。

推薦食譜：蠔油豆腐

1、烹飪之前，先把食材處理好，嫩豆腐一塊，改刀切成大小適中的厚片；一塊五花肉剁成肉末。

2、韭菜一把切成四厘米左右的長段；適量薑蒜切成末、小米辣切圈。

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3、接下來，調個料汁，碗中加入適量蠔油、生抽、老抽、胡椒粉、食鹽、清水、充分攪勻備用。

4、起鍋燒開水，加入少許老抽上色，食鹽少許入底味，用鏟子攪勻後，把豆腐倒入鍋中，焯水兩分鐘去除豆腥味。

5、起鍋燒油，先把剁好的五花肉倒進去，翻炒片刻，聞到肉香味後，把薑蒜末加進去，把蒜香味翻炒出來。

6、然後把小米辣、豆腐倒進鍋裡，翻炒均勻，再把調好的料汁倒進去，把蓋子蓋上，用中小火慢慢燜煮五分鐘。

7、燜煮好後，轉至大火把湯汁煮至濃稠，然後把韭菜段倒進鍋裡，繼續大火翻炒到韭菜斷生，一道色香味俱全的蠔油豆腐就做好了。

推薦食譜：油菜炒香菇

1、準備一點油菜，里里外外清洗乾淨，然後把油菜的葉子和桿子分開。

2、香菇適量，把根蒂去掉，冷水洗乾淨，然後把香菇朵切成薄片。

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3、起鍋燒水，撒入少許鹽、幾滴油，然後先把油菜的桿子下入鍋中，焯水30秒後撈出來。

4、接著，把香菇也倒進沸水中，焯水一分鐘把草酸去除掉，再撈出來備用。

5、起鍋燒油，先把乾辣椒、薑蒜粒和蔥花倒進去，冒出香味後，把香菇倒進去。

6、把小料和香菇炒均勻後，下入油菜桿子和葉子，然後開始調味，加入生抽、蠔油、食鹽，大火將食材翻炒均勻就可以享用了。

推薦食譜：涼拌海帶

1、先處理海帶，準備適量鹽漬海帶裝進碗中，倒入50度左右的溫水，將表面的鹽化開洗淨後撈出。

2、再往海帶中加入適量冷水，把表面的黏液洗乾淨，然後將海帶捲起來，切成細絲備用。

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3、接下來，準備蒸鍋，先開大火把水燒開，然後把海帶絲全部放入蒸屜中，鋪平整後，繼續大火蒸15分鐘。

4、海帶絲蒸好之後，盛出來裝入冷水中，將表面的黏液清洗乾淨後，瀝乾水分備用。

5、然後我們再調一個美味的料汁，碗中加入適量薑蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻，然後澆入熱油，再加入適量生抽、蠔油、陳醋、香油、食鹽。

6、將料汁用勺子攪勻之後，全部倒入海帶中，再加入適量香菜段，用手抓拌均勻後就可以開吃了。

以上六種食物，鉀元素以及各種礦物質和維生素含量都很豐富，在小暑這個特殊時節，多吃一些對身體健康好處頗多。而且，都是做法簡單的家常菜，建議中老年人，閒來無事的時候，多做著吃，讓家人也能補足心力，平安度過三伏天。