小暑過後，再忙也要記得吃“六個一”，應季而食，安穩度過三伏天

 時間過得真快，眨眼間就過了小暑節氣，俗話說：“小暑不算熱，大暑三伏天”。即將到來的大暑節氣將出現在三伏天當中，那將是一年中最炎熱的時間段，“濕熱交蒸”在此時到達頂點。常言道：熱在三伏，夏養三伏。天越熱，大家越應該注意自己的飲食，減少疾病出現，那麼小暑過後吃什麼對身體好呢？接下來我就給大家總結一下適合酷暑時節吃的第一瓜、第一湯、第一肉……這6種時令美食吃全了，應季而食補充營養，方能順利安穩度過三伏天。

小暑以後天氣潮濕悶熱，“夏吃瓜”的傳統不能丟。幾乎所有的瓜類食材都富含礦物質和維生素，能夠很好地補充由於出汗而流失的水分和微量元素。加上瓜類食材清淡可口，非常適合降溫消暑。夏季正是各種瓜果大量上市的季節，黃瓜、絲瓜、西瓜、苦瓜、冬瓜、香瓜等應有盡有。在眾多的瓜類中，苦瓜可以清熱解暑，是當仁不讓的夏季第一瓜。

俗話說“夏吃苦，勝進補”，苦瓜所含的苦瓜素等成分，可以緩解心中的煩熱，消除潮氣和火氣。小暑過後乃至整個三伏天裡，常吃些苦瓜對身體還是很有益的，尤其是手心腳心總是很燙，愛發脾氣的人要經常吃些苦瓜。另外，苦瓜素還可以分解多餘的脂肪，並減少對脂肪的吸收，因此想要控制體重的人也可以適當吃一些苦瓜。

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 苦瓜雖然營養豐富，但其有很明顯的苦味，很多人不喜歡吃，其實想讓苦瓜吃起來清香爽口，也是有小竅門的。在挑選苦瓜時，咱們要選顏色翠綠，表面疙瘩比較淺的苦瓜，這樣的苦瓜苦味會相對較淡。

苦瓜切開以後中間有白色的瓜瓤，這部分是苦味的主要來源，製作前要刮乾淨，另外在烹飪苦瓜前，咱們要進行焯水處理，時間不需要太長，水開後倒入苦瓜，2分鐘就可以把苦瓜中的苦味釋放出來。焯水後要用涼水沖洗，這樣吃到的苦瓜清脆可口，苦而不烈。需要提醒您的是，苦瓜雖好，但不要每天都吃，隔三差五吃些就很好，另外如果您平時很怕冷，手涼腳涼就不適合多吃苦瓜了。

說起適合夏天喝的湯湯水水，很多人想到的是冰鎮的綠豆湯，很多人不懂，小暑過後的這段時間裡，最該喝的湯卻是薑棗湯。夏季炎熱，別以為只有冰涼的湯水才是降溫消暑的“寵兒”，把熱乎乎的薑棗湯一飲而盡微微發汗，反而感覺更加涼快！

炎熱的夏季，為什麼要喝薑棗湯？喝薑棗湯有哪些好處？人人都可以喝薑棗湯嗎？煮薑棗湯有沒有適合懶人的方法？接下來，您可要仔細看了，您想要的答案都在裡面。

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。夏季吃薑正當時！小暑以後，天氣一天比一天熱，而且會更加潮濕，如果此時再吹空調，貪戀涼食，人們容易外熱內寒。而生薑中的薑辣素恰恰可以驅寒、去潮氣，為輕鬆順利度過酷暑打下基礎。

老人常說：不時不食。小暑過後喝薑棗湯正當季，但每天現吃現做確實很麻煩，接下來我再教您一招，自製薑棗汁，做一次能喝一夏天，隨吃隨取，如此一來，再忙也能堅持喝薑棗湯了。來看看我是怎麼做的吧！

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咱們需要準備生薑和紅棗，我每次都是準備半斤紅棗，生薑125克，這樣口感適中，不會過於辛辣，除了這些還要有老紅糖100克。

先把紅棗清洗乾淨，用水煮開並保持2分鐘，撈出來再沖洗一下，去掉棗核並把紅棗切成小塊。

生薑洗乾淨後切成小塊，不要削薑皮。小暑時節一直到夏天結束吃生薑時都要帶著薑皮吃，因為薑皮可以中和姜肉的熱，這樣吃起來就不會上火了。

把生薑和紅棗分別放入攪拌機中，加入少許清水攪打成泥。

先把薑泥倒入乾淨的炒鍋裡，用中火炒出香味，倒入棗泥一起熬製，當看到大部分水分蒸發時，加入紅糖，煮到紅糖完全融化時轉成小火慢熬，此時要不停地攪動以免糊鍋。

當薑棗泥收濃就可以關火了，把它裝入乾淨的密封罐裡，冷卻後蓋好蓋子，冰箱冷藏儲存。每天上午，舀一勺放在杯中，用開水沖泡，一杯薑棗湯就可以飲用了。

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喝薑棗湯的注意事項

煮薑棗湯時不要用仔薑，要用老薑，因為老薑中的薑辣素更豐富，更適合夏季煮湯水食用。

薑棗湯要每天中午之前喝，每天早上7至9點吃更好，下午以後就不要再喝了，特別是晚上更不宜飲用。

薑棗湯要喝溫熱的，不要喝涼的。

小暑以後到出伏這段時間裡，每天都可以喝薑棗湯，一小碗就足矣了。具體飲用的頻次也可以根據自身的情況和天氣來調整。

薑棗湯雖好，但並不是所有人都適合食用的！什麼人不能喝薑棗湯？您可以問我喲。

無論您有多忙，也別忘了準備好食材，把薑棗湯的懶人做法收藏起來，從現在開始到出伏這段時間，堅持飲用薑棗湯，以助安穩度過三伏天嘍。

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古人講究應季而食，也體現在各種傳統節日里。小暑過後，在很多地方會有一個隆重的節日“伏羊節”。自古有“吃伏羊一碗湯，不用開藥方”、“吃伏羊享健康”之說。伏羊節直到末伏才結束，要持續一個月的時間。

小暑過後原本就很熱，而羊肉也素來以溫補著稱，此時吃羊肉不會熱上加熱嗎？三伏天吃羊肉的好處又有哪些呢？

民間有六月（農曆）羊肉賽人參的說法，人們在天熱的時候都喜歡貪涼，此時吃羊肉進行滋補，更利於排汗，以熱制熱，將身體中的寒涼之氣驅趕出來，從而提高身體抵抗力，苦夏不受苦。

夏季的羊肉肉質鮮嫩，脂肪含量少，羊肉的羶味也比較小，此時的羊肉非常好吃。羊肉的做法很多，烤羊排、涮羊肉、羊肉串，孜然羊肉每種都風味獨特，要說更能體現原汁原味的做法莫過於手抓羊肉了，手抓羊肉的做法可以說簡單到極致，一切全憑羊肉本身的肉質取勝。它色澤白潤，味道醇香，肉質鮮嫩，酥而不爛。想要做出沒有腥羶味的手抓羊肉，首先取決於羊肉的新鮮度，此外在佐料的使用和火候上頗有講究，對於大多數人來說不用擔心吃羊肉容易上火，小暑過後，無論多忙也別忘了吃一些。

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夏季的蔬菜應有盡有，幾乎所有的蔬菜都能在菜市場裡看到。可要說在眾多蔬菜中，有一種蔬菜在暑熱難耐的季節，尤其是小暑過後一直到三伏結束的這段時間裡一定要吃，這種蔬菜在北方很常見，但南方的朋友恐怕很多人沒吃過，甚至都沒見過，它就是茴香菜。

茴香您也許沒見過，但說到它的種子小茴香人人都知道，這是一種很常見的香料，而小茴香就是茴香菜結的果實曬乾以後的樣子。茴香菜口感鮮嫩，氣味芬芳。它的香味來源於其主要成分“茴香油”，這種營養成分對一年四季都會手涼腳涼的人特別友好，還能幫我們養護脾胃。又濕又熱的天氣裡，咱們都不太想吃東西，此時吃些茴香就能讓你大快朵頤。

茴香的吃法很多，茴香炒雞蛋、茴香拌花生都是經典做法，可要說更適合酷暑食用的方法，那非茴香餃子莫屬！為什麼這麼說呢？

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民諺曰：頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。入伏吃餃子是很多地方的傳統習俗，代代相傳。初伏吃餃子寓意“元寶藏福”。而餃子餡料的選擇則充分體現了老一輩人應季而食的飲食智慧。頭伏的餃子咱們就該吃茴香餡的，因為茴香正當季，此時的茴香特別鮮嫩清脆，香氣很濃郁，比韭菜餃子更適合這個季節食用。常言道“好吃不如餃子”，小暑過後馬上就要入伏了，吃完餃子再喝一碗熱乎乎的餃子湯，原湯化原食，美味又好消化，真的是解暑解饞的吃食呀。

老話說：夏吃豆，勝過肉。一說到豆類，大家都會想到紅豆、黃豆、黑豆等等，其實綠豆才是真正的夏季“第一豆”。為何是這看上去並不起眼的綠豆呢？小暑過後就到了一年中最為炎熱的季節，此時烈日當空，人們揮汗如雨，隨著汗水的蒸發，很多營養元素，特別是鉀元素都會隨之流失，所以一到三伏天，很多人都會茶飯不思，疲乏倦怠。

綠豆是妥妥的含鉀大戶和清熱解暑的一把好手，它恰恰能解決由於暑氣給人們帶來的諸多不適。若在炎熱的季節每週煮幾次綠豆湯喝，不僅可以補水和必須的營養元素，與此同時還能避免上火。

綠豆湯是綠豆常見的家常做法，它青翠碧綠，清香四溢。一碗下肚真的是太舒坦了。等等，看到這裡，有的小伙伴表示不贊同，綠豆湯是綠的？為啥自家煮的綠豆湯一直都是紅色的呢？

這是因為，綠豆中含有較豐富的酚類，這種成分遇到氧氣會發生氧化反應，就會呈現出粉紅色。知道了原因，咱們就找到了煮出碧綠的綠豆湯的方法了。煮綠豆湯時要蓋著鍋蓋煮，這樣可以減少綠豆與空氣的接觸。另外，煮綠豆湯時也不要過度煮製，而且忌諱中途加水。牢記這幾個注意事項，您煮出的綠豆湯也會清澈透亮，不妨試試看。

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綠豆可以單獨煮湯，還可以在綠豆湯中加點“料”，比如加入蓮子、百合幹、炒薏米、黑豆、赤豆等，還可以加入小米熬製成小米綠豆粥，口感清爽。天氣太熱不想吃飯，您就可以熬些來喝，頓時覺得很想吃東西呢。

天氣炎熱，再忙也別忘了補充營養，可以吃些魚類，好消化不上火，而這個季節，黃鱔為首，其肉質細膩鮮美，富含蛋白質等成分，民間素有“小暑黃鱔賽人參”的說法，因此小暑過後的這段時間裡，黃鱔可謂是夏令的補益佳品，是當之無愧的第一鮮。

夏季如何吃黃鱔更加滋補呢？

眼下不僅僅是黃鱔，同樣也是蓮藕鮮嫩的時節，煮些蓮藕黃鱔湯非常符合時令，另外，蒜子燒黃鱔也很適合夏季食用。提醒大家，黃瓜，苦瓜等涼性食物，是不適合搭配黃鱔進行食用的。另外，炎炎夏日，黃鱔要以燉煮和燒製為主，切勿重油重辣進行烹製。趁著正當季，忙碌之餘也別忘了品嚐一下如此鮮味，不僅飽了口福還能為下半年的好體格打下基礎。

小暑過後，再忙也要記得吃“六個一”，應季而食，安穩度過三伏天。眼下正處於小暑過後，三伏前夕，我們要做好迎接酷暑的準備，做對了，才能順順利利地度過三伏，不管工作學習有多麼忙碌，都要懂得好好照顧自己，以上提到的綠豆、茴香、黃鱔、薑棗湯、羊肉、苦瓜這“六個一”，該吃還是得吃，不懂可惜了。