夏天濕氣重,建議中老年人多吃這2菜,清熱健脾,補足精力過盛夏

 小暑,視太陽到達黃經105°,天氣越來越熱,但不是最熱,就節氣歌裡唱的那樣:小暑不算熱,大暑三伏天!

而小暑過後,就會即將迎來三伏天,這個時間段內,才是一年中氣溫最高,且最悶熱的時刻,體內容易堆積濕氣,脾胃也會變得不好,整個人都沒精神。

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因此,這裡建議大家,尤其是中老年人除了要注意防暑,同時也要在飲食上多加註意,多吃下面這2種食物,有助於讓人精神更飽滿,越吃身體越好。

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 第一種:山藥

這個菜在生活中很常見,也不是特別貴,但裡面所含的營養成分比較多,除了豐富的澱粉外,還富含膳食纖維和維生素等,經常吃有健脾祛濕,促消化以及強筋骨等作用,特別適合老年人吃。

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推薦食譜——蝦仁熘山藥

準備食材:山藥、蝦仁、胡蘿蔔和青椒等。

【做法】

蝦仁處理起來有點費時間,這裡我們先弄好蝦仁,將它洗淨後瀝乾水分,用刀在每個蝦仁上劃一下,但不要直接切斷,做好這一步後,把它裝到盆裡,混上鹽和料酒等,抓勻放冰箱冷藏2個小時。

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 趁著這個時候,拿出要用的山藥,去皮洗淨後切成片,為了防止它變黑,山藥可以直接放到干淨的水里泡著,然後再把青椒和胡蘿蔔處理一下。

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弄好這一切後,起鍋燒水,水開了後,將山藥倒進去,焯水後撈起備用,而蝦仁放夠了時間後,還要多做一步,那就是直接起鍋澆油,把它們倒進鍋裡炒到變色再剷出來備用。

趁著鍋裡的熱油,把薑片扔進去,炒出香味後,再把山藥片、胡蘿蔔片以及青椒和蝦仁倒進去,不斷翻炒,翻炒的差不多了,往裡面倒入料酒、雞精等調料,繼續翻動。

最後,再加入水澱粉勾芡以及少量香油,翻炒均勻就可以出鍋開動。

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第二種:蓮藕

是“水中八仙”之一,含有豐富的水分、蛋白質和粗纖維等,經常吃有清熱涼血健脾等功效,是老年人不可缺少的營養佳品。

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推薦食譜——醋溜藕片

準備食材:嫩藕、蔥薑、鹽和醋等。

【做法】

取出一節藕,刮皮後用清水洗淨,再切成片,控干水分放一邊備用。

接著再把要用的蔥薑以及辣椒等準備好,洗淨後該切片的切片,該切碎的切碎,全準備妥當了之後,起鍋澆油。

鍋熱了後,將辣椒和蒜等倒進去,炒出香辣味後,將藕片倒進去,在翻炒的過程中,將鹽醋和白糖等倒進去,繼續翻炒。

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 翻炒的差不多了,往裡面兌上少量水,蓋上鍋蓋燜一兩分鐘,等到藕片表面有了濃稠的湯汁後,就可以關火出鍋。

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