經常做飯，能健康長壽，降低死亡率？
2022-07-09 03:29:47
相信很多人都做過飯，你相信嗎？有研究發現，做飯次數多的人更長壽，相比不做飯的人，做飯的人死亡風險能降低50%。
不僅如此，做飯可以對大腦產生一種良性刺激，尤其是在切菜過程中，需要將材料切成不同形狀，且需要注意炒菜的火候，把握油鹽醬醋的量以及先後順序，這屬於非常精細的操作，可以鍛煉手眼協調能力和記憶力。
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尤其是對於老人來講，相當於日常的認知功能訓練，美國拉什大學研究發現，經常做飯的老人患阿爾茨海默病的風險更低。
不僅如此，自己做飯比經常吃外賣的人更健康，患病風險更低。像2型糖尿病、甲肝、肺結核、幽門螺旋桿菌等傳染病在外就餐容易傳播，自己做飯帶飯患上這些病的風險就更低了。
做飯會消耗大量熱量，據統計按小時計算，洗碗、收拾餐具可以消耗13千卡的熱量，拖地可消耗200千卡，掃地消耗250千卡的熱量，就連倒垃圾也可以消耗大約200千卡的熱量。在收拾的過程中，相當於在做舒緩的運動，可以促進胃腸蠕動，幫助食物消化。
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自己做飯，食材都是按需購買的，每頓都能吃到新鮮的食物，外出就餐的話，餐廳用的食材可能不新鮮，或者做好的食物擺放了好久，有變質的風險。自己動手做飯還可以提高幸福感，自己動手製作的食物，體現出自己的價值，全家人分工協作，洗菜、切菜、做飯，交流經驗，增添生活趣味，促進家人之間的情感交流。
不過要注意，炒菜時的氣霧污染，尤其是油煙中的PM2.5、二氧化硫、苯並芘等致癌物，長時間接觸對人體健康有害。
為了進行防範，建議做飯時進行以下操作：
1.打開抽油煙機，盡量開到最大風量；
2.如果可能，將廚房門窗打開，人站在灶台上風處；
3.炒菜的油溫不要過熱，以免出現大量油煙；
4.做菜盡量少用油炸和烘烤，能蒸著吃就別炒著吃；
5.炒完菜後抽油煙機繼續工作2~3分鐘，將油煙氣充分排出；
6.用電器不用煤氣，盡量選用優質天然氣，避免不充分燃燒。
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夏季做飯三種方法
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當然夏季天氣炎熱，又是灶火又是油煙，這時候做飯可受罪了。不妨試試這三種方法，夏季做菜不受罪！
1.改用電鍋
電鍋可以不用明火，可以讓廚房的溫度不會升高那麼多。且多做燉菜，這樣比較少油煙，菜吃起來軟和易消化，味道也非常不多。
2.做涼拌菜
涼拌菜做起來簡單高效，油煙又少，像黃瓜、番茄、生菜、甜椒、圓白菜等焯過水就可以涼拌，豆角、茄子、土豆等蒸熟後也可以涼拌。加入涼拌料汁，再加上花生碎、香油等，吃起來爽口又開胃。
3.改變食材比例
夏季可以少吃油脂和肉類，多吃蔬菜、粗糧，可以補充礦物質、膳食纖維和抗氧化物質。還可以多喝酸奶，不僅營養價值豐富，口感酸甜涼爽，開胃又解暑。
