食能以時，身必無災，凡食之道，無飢無飽，是之謂五臟之葆

2022-07-09 04:00:26

飲食養生，並非是無限度地補充營養，而是必須遵循一定的原則和法度。“食飲有節”，不可過飽，亦不可過飢，食量適中，並食有定時，方能達到養生的目的。良好的飲食習慣，應以適量、定時為前提。若飲食過飢、過飽，或飲食失時，皆為飲食不節。“食能以時，身必無災，凡食之道，無飢無飽，是之謂五臟之葆”。

“食哉惟時”強調進食宜有較為固定的時間。因為飲食物下嚥後，須經過胃的受納腐熟，脾的運化轉輸，小腸的泌別清濁及大腸的傳導排泄等。在這一過程中，胃腸虛實更替，遵循著一定的規律。因此，按固定時間有規律地進食，可以保證胃之腐熟、脾之運化有節奏地進行，水穀精微化生有序，按照機體不同的生理需求，有條不紊地輸布全身。如果食無定時，或零食不離口，或忍飢不食，打亂胃腸消化的正常規律，都會使脾胃失調，消化能力減弱，食慾逐漸減退，有損健康。導致食積、腹脹、腹痛、呃逆、嘔吐、泄瀉等疾患。故“善養性者，先飢而食，先渴而飲，食慾數而少，不欲頓而多。”

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食宜適量即指進食宜飢飽適中。人體對飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來完成。進食定量，飢飽適中，恰到好處，則脾胃的消化、吸收功能運轉正常，人體便可及時得到營養供應，以保證各種生理功能活動。反之，過飢、過飽，或飢飽無常，都對人體健康不利。“不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。凡食多則致積聚，飲多則成痰癖”。

過飢，則人體缺乏必需的營養供應，氣血生化乏源，一方面使全身氣血虛弱，臟腑功能減退，臨床表現為面色不華，心悸氣短，神疲乏力，眩暈，自汗，消瘦等症狀；另一方面使人體正氣不足，抗病能力減弱，導致病邪入侵而繼發多種病症。另外，有意抑制食慾，還可導致厭食等較為頑固的心身疾病。

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过饱，则超出了脾胃的受纳运化能力，以致脾胃难于消化转输，形成积食内停，临床可见脘腹胀满，嗳腐吞酸，厌食，呕吐，泄泻等症。其次，若食滞日久，则可郁而化热，聚湿生痰，变生他证。婴幼儿脾胃功能尚未健全，较成人更易伤食致病。若食滞日久，长期营养不良，食与热互结，则可酿成疳积，表现为面黄肌瘦，脘腹胀满，手足心热，心烦易哭等。成人如果饮食过量，常可阻碍肠道经脉气血运行，发生下痢、便血、痔疮等疾病。消化不良饮食积滞，还可导致夜卧不安。此外,在疾病过程中，饮食过量或进食不易消化的食物，尚可加重原有病情，或导致余邪复起，旧病复发。

定时、适量饮食是保护消化功能的调养方法，也是饮食养生的一个重要原则，历代养生家都十分重视这个问题。一日之内，人体的阴阳气血的昼夜变化而盛衰各有不同。白天阳气盛，故新陈代谢旺盛，需要的营养供给也必然多，故饮食量可略大；夜晚阳衰而阴盛，多将静息入寝，故需要的营养供给也相对少些，因而，饮食量可略少，这也有利于胃肠的消化功能。所以,自古以来，就有“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”之说。