入伏前後要“扶陽”，有錢沒錢，這8種食物要多吃，舒服過夏天
2022-07-09 05:35:25
夏季是陽氣生髮的季節，而三伏天，則是一年中陽氣最充沛的時候。大自然的陽氣生髮，人體內的陽氣就會顯虛。再加上夏季排汗加劇，體內熱陽跟著擴散出去，因此，夏季需要“扶陽”，尤其入伏前後，需要為三伏天做好充足的準備。
今天，豆皮分享8種食物，有錢沒錢，多吃一點，舒服過夏天。
一、生薑
材料：牛奶200ml，姜1塊，白砂糖10g。
做法：
1、姜洗淨，去皮，用刨刀刨成薑蓉（也可用料理機或研磨機或者直接剁碎都行），然後放在紗布里，用力擠出薑汁。
2、牛奶放入鍋裡，加入糖，小火加熱，當溫度達到80℃左右時停止加熱（如果有溫度計，用溫度計比較準確，如果沒有溫度計，就用觀察的，可以看牛奶快沸騰了，但是還沒有沸騰起來，鍋邊有在冒小泡時就可以停止加熱了，然後放一邊冷卻30~60秒再使用）。
3、薑汁稍微攪拌一下，然後將牛奶從一定的高度倒入薑汁中，讓牛奶與姜汁進行沖撞，充分混合均勻。
4、牛奶倒入薑汁後，不要去攪拌，直接蓋上一層保鮮膜，靜置15分鐘，不要去動。
5、15分鐘後，取一個勺子放在牛奶表面，如果勺子沒有下沉，表示已經凝固了，成功。
二、山藥
材料：山藥半根，胡蘿蔔1/3根，香菇一朵，蔬菜一個，雞蛋一個，麻油少許，鹽適量。
做法：
1、山藥洗淨，削皮（如果對山藥過敏，可以套個袋子或戴個手套），切成山藥泥。香菇、胡蘿蔔和青菜切丁，雞蛋打散。
2、起鍋燒油，下入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻，然後加入熱水。
3、水開後，下入山藥泥。
4、待水再次煮沸後，淋入蛋液，攪成蛋花，然後下入蔬菜碎。
5、滴入少許芝麻油，出鍋。
三、羊肉
材料：羊肉400克，大蔥二根，生抽二勺，老抽一勺，白酒一勺，鹽適量，白糖半勺，胡椒粉少許，醋少許。
做法：
1、調料汁：將生抽，老抽，白酒，糖，胡椒粉，醋和鹽，放入碗中，攪拌均勻。
2、熱鍋冷油，下入羊肉片，翻炒至肉色變白。
3、下入蔥段，然後倒入料汁，大火翻炒上色。
4、快速翻炒兩分鐘左右，關火，出鍋。
四、黃鱔
材料：黃鱔500克，蒜10瓣，料酒二勺，生抽二勺，姜三片，老抽一勺，醋一勺，八角兩個，五花肉50克。
做法：
1、黃鱔處理乾淨，切成小段（如果不會處理，叫商家提前處理好）。
2、五花肉洗淨，切成片，放入鍋裡，小火煸炒，炒至出油，然後把五花肉榨乾（五花肉可以很好地去除黃鱔的土腥味）。
3、五花肉榨乾後，下入薑片，蒜瓣，八角，炒出香味。
4、下入鱔魚段，翻炒片刻，然後倒入水，加入料酒，生抽，老抽，鹽，小火燉煮（燉煮時不要蓋蓋，讓腥味散發掉）。
5、煮至黃鱔熟透後，撒上蔥花，出鍋。
五、蝦
材料：蝦300克，薑一小塊，蒜5瓣，料酒適量，蠔油一勺，生抽一勺，白糖一勺，鹽適量，蔥適量。
做法：
1、調料汁：將蠔油，生抽，白糖和鹽放入碗裡，攪拌均勻。
2、蝦剪掉蝦鬚和蝦刺，用牙籤挑掉蝦線，洗淨。
3、姜拍碎，蒜切片。
4、起鍋燒油，下入薑和蒜爆香，然後下入蝦，翻炒均勻。
5、淋上料酒，翻炒均勻，然後倒入料汁，炒勻後蓋上蓋，大火燜煮二分鐘。
6、下入蔥段，翻炒均勻，出鍋。
六、牛肉
材料：牛里脊300克，生抽二勺，玉米澱粉一勺，白糖一勺，料酒一勺，黃油一塊，黑胡椒粉適量，蒜適量，鹽適量。
做法：
1、牛里脊肉切小塊，然後加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺玉米澱粉，一勺食用油，一勺黑胡椒粉和適量白糖抓拌均勻，醃製30分鐘。
2、起鍋燒油，下入蒜瓣爆香。
3、待蒜瓣煎至金黃色以後，撈出，放入醃好的牛肉粒，翻炒至兩面微黃，撈出控油，備用。
4、將黃油放入鍋裡融化，然後倒入蒜粒和牛肉粒，翻炒均勻，再下入一勺蠔油，適量黑胡椒粉炒勻，出鍋。
七、洋蔥
材料：土豆二個，洋蔥半個，辣椒二個，五花肉適量，料酒一勺，鹽適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量。
做法：
1、土豆去皮，洗淨，切片，洋蔥洗淨，剝掉外皮，切片，五花肉洗淨，切片，備用。
2、起鍋燒油，下入五花肉煸炒。
3、待五花肉出油後，下入土豆，翻炒至土豆顏色變黃。
4、土豆顏色變黃後，下入洋蔥，繼續翻炒出香味。
5、洋蔥香味出來後，下入辣椒，再倒入老抽，料酒，翻炒至上色。
6、倒入一勺生抽，倒入水沒過土豆，然後蓋上蓋燜煮。
7、等水快燒乾時，試一下，看土豆熟了沒有，如果熟了，就加入鹽和雞精調味，出鍋。
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