早餐不能吃“小米粥”？醫生：不僅小米粥，4種早餐，請撤下飯桌

合理的規律的飲食習慣不僅能夠給身體提供充足的能量，還有利於身體各臟器功能的運轉，提高免疫力，增強抗病能力。

而時至今日，社會發展的突飛猛進，鄉村城鎮化的步伐加快，分不清五穀六畜的人絕不在少數。

其實五穀是指：稻、黍、稷、麥、菽。其中的“稷”就是小米，也是我們今天要了解的飲食之一。

小米粥可謂是我國特有的主食，小米粥性平味甘，具有養胃護胃的效果，多人會將小米粥當做早餐來吃，早上喝一碗小米粥，能夠有效抑制胃酸的分泌，保護胃黏膜。

但也有人覺得早上不適合喝小米粥，究竟哪種說法更有科學依據呢？不妨一起了解一下。

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早餐不能吃“小米粥”？

小米被稱為“五穀之首”，是養胃健脾的好幫手，只要胃不舒服，年紀大點的老人都會讓你喝點小米粥，雖然不明白其中原理，但似乎這已經成為一種定理，只要胃不好，就喝小米粥，但是真的會舒服很多。

小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。

小米中的維生素B1可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高於大米，還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。

除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等，小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

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為什麼說小米粥不適合做早餐呢？

因為小米粥在烹煮的過程中，容易導致蛋白質和大量微量元素的丟失，剩下的部分主要是碳水化合物。

進入體內後，碳水化合物會迅速轉化於葡萄糖，在短時間內導致血糖升高，加重胰島的負擔，因此，小米粥不宜長期作為早餐，特別是不宜作為早餐的主食。

因此，血糖不穩定的人群，早餐應該避免喝粥，由於激素原因，早上的血糖通常普遍偏高，小米粥中含碳水化合物較高，進入人體能夠轉化成葡萄糖加重血管負擔。

粥煮的越爛、精糊化的程度越高、血糖升得越快，而到了中午和下午，人身體內的血糖水平會趨於平穩，若是想要喝粥，可選擇中午或者是晚上為佳。

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醫生：不僅小米粥，4種早餐，請撤下飯桌

隔夜菜

雖然說不是所有的隔夜菜都不能吃，但是食物長時間放置後口感會變得更咸，其中的營養物質也會大大流失。

所以早餐盡量少吃隔夜菜，尤其是隔夜的綠葉蔬菜、蛋、魚等食物，為了身體的健康，還是少吃隔夜的飯菜。

油條

油條味道很好，大多數人會一起吃豆漿和油條，油條屬於油炸食品，早餐吃太多油炸食品會導致體內脂肪堆積，增加腸胃負擔。

因此，早餐時盡量少吃油條，否則會導致肥胖，影響腸胃的正常功能，導致胃腸道疾病的發生，甚至導致血液濃度升高和心血管疾病。

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刺激性食物

空腹的時候進食辣味或過酸的食物很可能對胃粘膜和腸壁造成強烈的刺激，引起胃痛等不良反應，尤其是一些有消化道潰瘍疾病的人群更要注意。

西式快餐

漢堡薯條是很多人最愛的，早餐搭配吃起來非常方便，熱量非常充足，能夠增強飽腹感，但是這種食物由於熱量較高，會導致患慢性疾病風險增加。

身材過度肥胖更容易導致營養攝入不均衡，對於健康人而言會造成多種健康問題，甚至會帶來嚴重損害。

肥胖本身就是多種慢性疾病，罪魁禍首將體重控制在標準範圍之內，有助於降低患癌機率，也有助於強健體魄。

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那什麼是好的早餐？

關於高質量早餐其實缺乏明確定義，從營養學角度來說，好的早餐至少應包括兩點：

第一是要提供足夠的能量，早餐提供的能量最好占到每日所需能量的30%；

第二是食品種類要多樣化，營養要均衡。

具體來說，好的早餐最好包含4類食物：

第一類是以提供能量為目的的糧穀類食物，這類食物基本上是大多數人早餐的重要或唯一的組成部分。

第二類是以提供蛋白質為主的肉禽蛋類食物，《Cell》發表在2021年的一篇文章就從晝夜節律的角度提出了一個結論，在全天攝入相同蛋白質的情況下，如果早餐蛋白質攝入較高，則肌肉增加更為顯著。

第三類是以供應礦物質和維生素為主的新鮮果蔬。

第四類是奶類與奶製品、豆製品。