建議中老年人：多吃這4種高蛋白食物！蛋白質吃得好，健康少不了

 蛋白質是組成細胞的基礎物質，就像蓋樓時的一磚一瓦，是不可或缺的，也是不可替代的。因為人體在無時無刻地進行著新陳代謝，因此需要不斷地補充蛋白質，就算成了一個白髮蒼蒼的老人也一樣。

和年輕人不一樣的是，中老年人由於身體機能下降，對於攝入蛋白質的需求也就更大。但因為中老年人的胃腸功能也有所下降，所以又不能攝入太多，不然又會給胃腸增加巨大的負擔。那中老年人該怎麼補充蛋白質呢？總結起來說的話，就是：量少而精。

今天，豆皮就分享5種優質蛋白質來源，更貼合人體的蛋白質組成結構，利用率更高，一起來看看吧！

一、牛奶

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材料：雞蛋3個，草莓果汁80cc，牛奶150cc，細砂糖25g。

做法：

1、將牛奶，草莓果汁和細砂糖放入鍋中，小火加熱至細砂糖融化，然後關火，放置到溫度降低（一定要讓溫度降下來，不然等一下雞蛋打下去會煮熟）。

2、雞蛋打入碗中，取兩個雞蛋再加一個蛋黃，攪拌均勻，然後倒入草莓牛奶中，拌勻。

3、攪拌均勻後，過篩三次，將雜質過濾掉。

4、將過濾過的，沒有氣泡雜質的布丁液倒入布丁杯中。

5、將布丁杯放入烤盤中，然後外面倒入水，水的高度要到杯子的一半，放入烤箱，150℃烘烤35分鐘。

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6、烤完後取出晾涼，然後放入冰箱冷藏一夜，第2天就可以吃了。

二、雞肉

材料：天麻幹50克，枸杞15克，雞半只，山藥300克，薑一塊，鹽適量。

做法：

1、天麻幹提前一夜用清水浸泡。泡軟之後切成小塊備用。

2、雞肉剁成塊，洗淨，放入開水中焯水兩分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分。

3、將雞肉放入砂鍋中，下入薑片和天麻，大火煮沸，然後蓋上蓋，轉小火燉煮兩個小時，直至雞肉軟爛。

4、燉煮雞肉的時候，將山藥洗淨，去皮（如果對山藥過敏，可以套個袋子或戴個手套），切成滾刀塊。

5、試一下雞肉的軟爛程度，到理想程度時，下入山藥塊，繼續燉煮10~15分鐘，直至山藥熟透。。

6、然後下入枸杞，繼續燉煮5分鐘，最後下入鹽調味，完成。

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三、黃豆

材料：黃豆100g，排骨500g，墨魚30g，花生30g，蜜棗30g，鹽適量。

做法：

1、將蜜棗、花生和黃豆放入清水中，浸泡20分鐘。

2、墨魚放入清水中，加入薑片，浸泡60分鐘，然後撕掉表層的膜衣，墨魚肉和骨分離，肉切絲。

3、將排骨和墨魚放入開水中焯水3分鐘，撈出洗淨，瀝乾水分。

4、將黃豆、排骨、墨魚、花生和蜜棗放入鍋中，加入適量水，大火煮沸後轉小火熬煮100~120分鐘。

5、下入鹽調味，轉大火再煮5分鐘，完成。

四、魚肉

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材料：鱸魚一隻，迷迭香香料適量，米酒適量，鹽適量。

做法：

1、將鱸魚側邊的肉一整片片下來，洗淨，抹上米酒，鹽和迷迭香香料，醃製15分鐘。

2、鍋燒熱，將醃製好的鱸魚片魚皮向下放入鍋中小火乾煎。

3、魚皮那面煎至金黃後，翻面，煎至兩面都呈金黃色。

4、盛出，擺盤，開動。

五、雞蛋

材料：雞蛋10只，啤酒一聽，生抽10毫升，白糖30克，老抽二勺，鹽適量。

做法：

1、鍋裡燒開水，下入雞蛋，煮熟，然後過一下涼水，把蛋殼剝掉。

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2、用刀在雞蛋表面劃幾道口子，方便入味。

3、雞蛋放入鍋中，倒入啤酒，生抽，白糖，鹽，老抽，小火熬煮。

4、中間記得時不時攪拌一下，以防粘鍋燒糊。煮至湯汁收乾，出鍋，完成。