建議中老年人：想要身體好，補鈣少不了，常吃5種食物，健康過夏
2022-07-12 01:41:51
夏天氣候炎熱，進入三伏天，很多人食慾不振，不思飲食，導致營養缺乏，身體疲倦無力，特別是中老年人，本來身體就比不上年輕人，更容易導致缺鈣，腿腳無力。
所以入伏前後，就要學會調節飲食，多吃含鈣多的食物，除了平常多喝牛奶之外，還要補充足夠的營養，這樣才能腿腳有勁，健康過夏。
今天就給大家分享5種含鈣多的食物，營養好消化，增強體質，越吃越健康，下面一起來看看吧。
根據《中國居民膳食指南》，每100克河蝦中的含鈣量高達325毫克，是牛奶的3倍還要多，小河蝦的營養豐富，肉質鬆軟易消化，特別適合中老年人食用。
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1.準備河蝦250克，放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，白糖，料酒各適量，再放入幾片生薑和蔥粒，拌勻醃製10分鐘，使河蝦慢慢入味。
2.青辣椒5到6個，切成斜片，青菜椒半個切成條，放入盆中，紅菜椒半個同樣切成條，用來配色，大蒜3粒切成蒜片，生薑切成薑片，再抓入一小把紅乾椒備用。
3.起鍋倒入食用油，把醃好的河蝦倒入漏勺中控去水分，撿出蔥薑，等油溫至五成熱時，下入河蝦，用勺子翻動幾下，改中火炸兩分鐘，炸至河蝦金黃酥脆，倒入漏勺中控油。
4.鍋內留少許底油，放入薑蒜和紅乾椒爆香，炒出蒜香味，再倒入青辣椒快速翻炒。倒入青紅菜椒翻炒片刻，炒至斷生，倒入炸好的河蝦，起鍋撤火開始調味。
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5.加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味極鮮3克從鍋邊淋入，快速翻炒20秒，使調料和菜餚充分融合，即可關火起鍋裝盤。
紫菜的營養豐富，富含膳食纖維，多種維生素和鈣，鎂，鉀等微量元素，其中每100克紫菜裡面含鈣約為264毫克，常吃對身體健康有益。
推薦食譜：【紫菜炒雞蛋】1.盆裡放入一包紫菜，加入40度左右的溫水，放在一邊浸泡5分鐘，小蔥3根切成蔥花，準備5個母雞蛋打入盆中，加入食鹽入味，加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散，再倒入剛才切好的蔥花，攪拌均勻備用。
2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手擠乾水分，放在菜板上，簡單地切上兩刀，再放入雞蛋液裡面，用筷子充分的拌勻，使雞蛋均勻的裹在紫菜上面。
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3.起鍋添入食用油，先潤一下鍋，避免雞蛋粘鍋，油熱後倒入紫菜和雞蛋，晃動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，用鏟子輕輕地推動，等雞蛋定型後，顛鍋翻面，用鏟子把雞蛋搗散，開始調味：
4.先撒上少許食鹽，再澆上少許蒸魚豉油，用鏟子翻炒均勻，使雞蛋充分入味，開大火快速翻炒30秒，最後加入少許芝麻油增香，簡單翻炒幾下，美味即成。
莧菜是夏季常見的一種野菜，富含蛋白質、脂肪，醣類及多種維生素和礦物質，其中每100克莧菜裡面含鈣量約為：178mg。
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1.準備一把洗淨的莧菜，蒜子幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，準備紅椒半個，去掉裡面的內瓤，切成細絲，用來配個顏色。
2.鍋中添入清水，開大火燒開，水開以後加入少許植物油，再加入少許食鹽，然後放入洗淨的莧菜，一分鐘以後撈出，關火撈出莧菜。
3.然後迅速地放入涼水中過涼，把焯過水的莧菜放入漏勺中，控去水分，用手輕輕按壓，擠乾裡面的水分。
4.準備一個大的拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽，白糖少許，加入少許生抽，半勺陳醋，加少許雞精，少許蔥油，最後加入靈魂調料芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入莧菜拌勻，美味即成。
木耳是生活中常見的食用菌，富含大量的蛋白質，碳水化合物，以及鈣，鐵，磷，胡蘿蔔素等營養成分，其中每100克木耳裡面含鈣約為：375毫克，還具有補血，排毒等食療功效。
推薦食譜：【洋蔥拌木耳】1.準備洋蔥一個，先去掉頭尾，一切兩半，再改刀切成細絲，用手抓散，放入水盆中，加入少許食鹽，少許白醋，放在一邊浸泡10分鐘，這樣可以更好的去除洋蔥的辛辣味，準備提前泡好的木耳一把備用。
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2.炒鍋燒熱，加入一大勺食用油，涼油下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻動，使花生米受熱均勻，聽到鍋中有噼劈啪啪的響聲時，即可關火倒入漏勺中備用。
3.紅椒半片切成細絲，香菜兩根切碎，小蔥兩根切成蔥花，蒜子兩個拍扁，剁成蒜末，小米椒幾個切成段，一起放入盆裡面。
4.鍋中添入一勺清水，開大火燒開，水開後下入木耳，焯水一分鐘左右撈出放入涼水中過涼。
5.取一個拌菜盆，倒入控水後的洋蔥絲，倒入木耳，再倒入紅椒絲和配料，放入炸好的花生米，加入食鹽，味精，生抽，陳醋，辣鮮露，芝麻香油各適量，用手抓拌均勻，裝盤即可。
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香菇是生活中常見的食用菌，味道鮮美，營養豐富，素有“山珍”之稱，含有豐富的礦物質，其中每100克香菇裡面含鈣約：124毫克，經常食用對健康有益。
推薦食譜：【紅燒素鮑魚】1.準備香菇半斤左右，洗淨後去掉根部，放入盆中，起鍋燒水加入一勺食鹽，水開後下入香菇，用勺子翻動幾下，改中火煮3分鐘，把香菇煮至8成熟時，撈出控水拔涼。
2.然後把香菇平放在菜板上，用刀在香菇的表面間隔3毫米依次切開，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀切一遍，全部切好以後捲起來，用牙籤固定，再放入盤中備用。
3.紅椒半個切成三角塊，青椒半個切成滾刀塊，一起放入盆中，小蔥2根切成蔥花，蒜子幾粒拍扁切成蒜末。
4.起鍋倒入食用油，油溫五成熱時關火，下入香菇，用勺子推動幾下，利用油的餘溫，炸40秒左右，倒出控油。
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5.另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥蒜爆香，加入蠔油3克，翻炒化開，倒入青紅椒塊，快速翻炒幾下，炒至斷生後，淋入半勺清水，加入老抽2克調色，攪拌幾下。
6.再加入食鹽1克，倒入炸好的香菇，顛鍋翻炒幾下，慢慢收一下湯汁，再勾入少許水澱粉，翻炒均勻以後，淋入少許明油，再翻炒幾下，美味即成。
