5大“健康肉類排行榜”，豬肉未上榜，中老年人要常吃，建議了解

2022-07-12 02:20:04

很多中老年朋友認為，想要健康就得粗茶淡飯，一日三餐要少吃肉或是不吃肉，有的中老年人甚至只吃水煮白菜。這種做法真的對嗎？人上了年紀以後，吃多了肉的確不好消化，然而肉類中含有多種人體必需的營養，在蔬菜和水果中根本無法獲得。值得注意的是，大部分人日常餐桌中出現頻次較高的豬肉，並不是中老年人首選的肉類食物，那麼問題來了，中老年人適合吃什麼肉？接下來就分享5種就在我們身邊卻常常被忽視的健康肉類食物，這5種肉不該忌口，該吃還是得吃，而且還不能少吃！5大“健康肉類排行榜”，豬肉未上榜，中老年人要常吃，建議了解。

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第一種肉：鴿子肉

俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉是一種很滋補的健康肉類。鴿子肉不僅味道鮮美，營養也很豐富，把鴿子肉和豬肉相比，其營養價值絲毫不落下風，可以說，鴿子肉比豬肉更低脂更健康。鴿子肉中的蛋白質含量是24.47%，甚至超過了牛肉和一些禽肉類，同時鴿子肉的脂肪含量僅有0.3%，可見鴿子肉入選健康肉類榜單是當之無愧的。

老人們常說，剛剛大病初癒的人一定要吃鴿子肉，這可是老輩人的飲食智慧。鴿子肉中含有多種營養元素，很適合中老年人食用，尤其是體質比較差的人，經常吃些鴿子肉，能夠幫助增強免疫力。

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鴿子的做法有很多，火腿蒸鴿子、香菇蒸鴿子、烤乳鴿、燉鴿子都別具風味，要說營養更豐富的做法莫過於用鴿子來煲湯了，煲湯時可以搭配菌菇、山藥、紅豆、紅棗和桂圓等食材，更加滋補。需要提醒您，鴿子肉雖然好，但是容易上火的人和正在上火的人要少吃。熬鴿子湯要選用老鴿子，用五年以上的老鴿子煲湯營養價值更高，湯鮮味美。

第二種肉：牛肉

牛肉和豬肉都是很常見的肉類食物，為什麼牛肉成功入選5大“健康肉類排行榜單”，而豬肉卻落榜了？牛肉有“肉中驕子”的美譽，牛肉中蛋白質含量在20％以上，是典型的高蛋白的食物。相同質量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質含量要低10%，可見牛肉在紅肉中也算得上佼佼者了。牛肉之所以可以進入健康肉類排行榜，還有一個重要的原因，在所有的肉類當中，牛肉蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致，所以人體吸收利用率更高。

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牛肉蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，豬肉的脂肪含量比牛肉要高30%。上了年紀一定要注意控制體重，但又不能因為怕胖而不敢吃肉，所以低脂肪的牛肉更適合中老年人吃。另外，很多中老年人會經常感覺疲乏，精神欠佳，氣色也不好，胳膊和腿總是覺得沒什麼力氣，此時您就更應該適量吃些牛肉，從中獲取各類營養元素，提高身體的免疫力，保持良好的精神面貌。

吃牛肉時要吃真牛肉，不要貪圖便宜買那些用不明肉源調理合成的假牛肉。中老年人要懂得疼惜自己，該吃就吃，別捨不得。

第三種肉：羊肉

羊肉在“5大健康肉類榜”中榜上有名。其肉質細嫩，脂肪含量比豬肉低，並且具有豐富的營養價值，所以中老年人常吃羊肉可以提高身體素質，人們常說“要想長壽，常吃羊肉”。如果您很怕冷，連夏天都會手涼腳涼，那就更要多吃一些羊肉了。

羊肉較牛肉的肉質還要細嫩，易消化，更重要的是不容易發胖，因為羊肉中脂肪融點比其他肉類脂肪要高，因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為贅肉的來源。

很多人害怕夏天吃羊肉上火，其實這是個誤區。民間一直流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用醫生開藥方”的說法，從堯舜時期開始的，人們就有夏季吃羊肉補充體能的習俗。酷暑之際，適量吃些羊肉可以起到以熱攻熱的效果，既消暑又祛潮氣。

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羊肉的做法可多了，涮羊肉、手抓羊肉、清燉羊肉等等，想必大家都很喜歡，不知道您品嚐過法式小羊排嗎？吃過的人都會忘不了，每一塊都帶有骨頭，還帶著些許的油邊，這個部位的肉是羊排中最為鮮嫩的部分。做法多樣，煮羊湯口感就不用說了，肥瘦相間原汁原味，想要煎烤羊排也非常簡單，提前用黑胡椒和鹽等調味料醃製好，不用烤箱，只要家裡有平底鍋、電餅鐺都可以製作。

第四種肉：蝦肉

中老年人都喜歡精打細算，蝦肉比吃牛羊肉還實惠，而且蝦類營養豐富，且其肉質鮮美，富含蛋白質含量甚至比一些魚類、蛋和奶都要高，並且全部是容易被人體吸收的優質蛋白，中老年人用於“清補”再好不過。另外，蝦肉既無腥味，又沒有骨刺，吃起來也很方便。由此可見，蝦肉榮登“健康肉類榜單”也是當之無愧的。

但有的中老年朋友家中的冰箱不大，夏天儲存鮮蝦非常困難，這可怎麼辦呢？海米相較於新鮮的蝦來說，更易儲存和保管，而且海米蛋白質含量非常高，在55%以上，甚至高於鮮蝦。蝦乾同樣是很容易烹飪的食材，夏季的很多時令蔬菜比如蓮藕、韭菜、黃瓜、絲瓜和冬瓜都能與海米入饌，鮮美可口。

挑選蝦乾時咱們要看一下顏色，別以為鮮紅的更新鮮。正常的蝦乾顏色是亮白透紅有光澤的，這才是不染色的正常顏色，另外咱們還要挑選大小均勻整齊，鹽輕乾燥度好的。蝦乾的彎曲度也是品質好壞的一個要素，通常彎曲度好的蝦乾說明是用鮮活的蝦製作而成，相反則有可能是用死蝦晾乾的。

第五種肉：魚肉

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魚肉上榜“5大健康肉類”也是毫無爭議。魚肉營養豐富，中老年人每週吃幾次魚對大腦和眼睛都有益處，這一結論在研究中已經被充分證明。您可以問問身邊反應比較敏銳的老年人，他們大都會有吃魚的習慣。不僅如此，魚肉脂肪含量低，中老年人每周可以吃一至兩次魚肉。

魚肉的做法也有很多，紅燒、清蒸、水煮等等，而要說起魚類食俗，不得不說的就是魚丸。魚圓是我國南方非常受歡迎的菜餚之一，其歷史源遠流長。先將魚骨剔除，把魚肉剁碎，經過反复手工捶打直至魚肉彈性十足，再將魚肉擠成條形或圓形，下入沸水中燙熟。這樣的烹飪手法不僅更利於保留魚肉中的營養，口感也更為鮮美清香，天氣炎熱，不想做太複雜的飯食，煮一碗美味的魚丸羹，真是又飽腹又營養。