蘋果是抗癌之王？“一天一蘋果”真的能降低癌症風險？

 老王之前看了一篇文章說蘋果有很多的營養成分可以抗癌和降血糖，身為“資深”糖尿病患者的他自然不能錯過吃蘋果。於是他每天都要吃幾個蘋果。

“晚上毒蘋果，你這是不要命了嗎！”蘇大娘著急忙慌地搶過了老王手裡的蘋果。

老王之前看了一篇文章說蘋果有多種營養成分，常吃蘋果可以抗癌、降血糖，身為糖尿病患者的他自然不能錯過吃蘋果。於是他每天都要吃幾個蘋果，甚至於有時候會一天吃三個，早中晚各一個。

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這天，蘇大娘今天正好看見他大晚上的在吃蘋果，覺得十分震驚，這人怎麼不怕死啊，人都說晚上吃蘋果勝似吃毒。

於是說什麼也不讓老王繼續吃了，但老王卻不同意蘇大娘的想法，他跟蘇大娘辯論了半天，誰也不服誰，最終兩個人不歡而散了。

到底在蘇大娘和老王的說法裡，誰才是對的呢？晚上真的不能吃蘋果嗎？吃蘋果可降血糖、抗癌嗎？

一、蘋果不僅能抗癌，還能降血糖？

傳言說，蘋果不僅是“抗癌之王”，還能有效降血糖。事實上，這兩個說法都不科學，屬於誇大蘋果的保健作用。

蘋果可抗癌、降血糖的說法主要是來自於兩個研究，抗癌的研究出自於國際期刊《Public Health Nutrition》。研究人員對41項不同的研究進行了薈萃分析，結果顯示食用蘋果可降低肺癌、口腔癌以及乳腺癌等癌症的風險。

但該研究並不嚴謹，被調查者是否食用其他水果或是一些其他因素可能會影響患癌風險等因素，都沒有經過嚴格的校正，該研究最多僅能起到參考作用，想要依靠吃蘋果抗癌還是省省吧！

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而蘋果可降血糖的說法則是來自於美國哈佛大學進行的一項研究，研究人員對20萬無糖尿病患者進行調查，共進行了為期24年的隨訪。

隨訪過程中，共有12600人確診糖尿病。研究人員通過分析發現，每週食用蘋果≥5個的人群，罹患糖尿病的風險比不吃蘋果的下降了23%。對此，研究人員認為和水果內的蘋果多酚和鉻元素有一定聯繫。

蘋果多酚可增強糖尿病小鼠的抗氧化功能，清除體內多餘自由基，降血糖、降脂和改善胰島素抵抗等。鉻元素也能提高糖尿病患者對於胰島素的敏感性，穩定血糖。

但是，研究中所提到的蘋果多酚、鉻元素均是蘋果提取物，實驗所需要達到的濃度，單單依靠吃蘋果很難達到。對此一定要持有正確心態，不要盲目相信謠言。

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二、早上金蘋果，晚上毒蘋果？別再信了

除了可以降血糖、抗癌以外，在蘋果身上還存在有不少的傳言，其中早上金蘋果、晚上毒蘋果這個說法最為深入人心，然而該說法真的可信嗎？

這個說法並不可信，只要人體的消化系統處於正常狀態下，無論什麼時間都可以吃蘋果。蘋果內的成分不會因為早吃或晚吃而發生改變，所以無論什麼時間吃都是可以的，不必擔心晚上吃蘋果是在吃毒，這個說法沒有科學依據。

只是在早上，腸胃功能還未被完全激活，消化能力相對較弱，蘋果屬於易消化食物，因此在早上吃蘋果能幫助身體補充營養，為上午的日常活動提供一些能量。

而蘋果含糖量較高，水果中的糖分又比較容易被吸收，因此，晚上吃蘋果，可能會造成熱量過剩，誘發肥胖。對於腸胃功能較差的人來說，未能完全消化的蘋果會充盈胃腸，影響睡眠，對健康不利。但“晚上毒蘋果”一說，過於誇張化。

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三、吃蘋果有個最佳時間，早知道早受益

雖然說什麼時間吃蘋果都是可以的，但如果可以將吃蘋果的時間控制在這個時候，可以給身體帶來更大的獲益。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示：正餐前30分鐘吃蘋果最好。有研究人員曾對此進行過實驗，分別選取了三組人，一組直接吃米飯、一組同時吃米飯和蘋果、一組在飯前30分鐘吃米飯，然後對比三組人餐後的4小時的血糖反應。

結果發現，飯前30分鐘食用蘋果組，餐後2小時的血糖下降達到了51%、餐後4小時的血糖更是整整降低了一半，相較於另外兩組受試者，血糖的下降高了將近2倍。

值得注意的是，雖然餐前吃蘋果對於控制血糖有利，但也要注意控制食用蘋果的量，膳食指南建議每日蘋果的攝入量在200~350g為宜，一般是一個蘋果的量即可，不要每天大量吃蘋果。

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四、紅、青、黃苹果該怎麼選？

不少人在日常購買蘋果的時候有點選擇困難症，面對紅色、青色以及黃色的蘋果，有點無從下手。

不同顏色的蘋果有什麼區別呢？

青色的蘋果內含有較多葉綠素，具有抗氧化、抗炎的作用，口感吃起來會更脆一些；

黃苹果的口感一般會比較甜，因為其內裡含有豐富的胡蘿蔔素，該物質進入體內後可轉換成維生素A，對於保護眼睛有一定幫助；

而紅蘋果則有口感面、皮厚以及味道濃郁的特點，其內裡含有豐富的花青素，對於健康有一定的好處。

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在生活中，適當的吃蘋果可以給健康帶來一定的好處，但不能起到抗癌、降血糖的作用，患病的人群還是要積極服藥，遵醫囑控制病情。

至於要選擇什麼顏色的蘋果，純粹是看個人喜好，如一些人喜歡脆的口感，則建議選擇青蘋果，喜歡甜一點的則可以選擇黃苹果，主要是自己喜歡就好，沒有絕對的哪種好哪種差。另外，還有一點一定要記住！蘋果雖好但也別貪多，一天一個就夠了。