三伏天“吃熱勝吃寒”！建議：“多吃3根、喝2湯”，舒服過夏天

 這兩天大家應該都是呆在空間房裡出不去吧，就算是沒有太陽也悶熱得讓人受不了，暴雨說下就下，卻沒有涼爽的感覺，反而感覺燥熱的空氣中還捲著水汽，身上又濕又黏。看日曆才發現，馬上到7月16日頭伏了。

俗話說“寒是萬病之根，濕是萬病之母”，以熱逼寒才是入伏的養生之道。建議：“入伏吃3根、喝2湯，一年無煩惱！”，3根指什麼？2湯怎麼喝？應季而食身體好，別不懂吃！

吃三根

夏天是可以吃山藥的，特別是在三伏天時出汗多，並且飲食多寒涼生冷，所以要補脾養胃、增強人體抵抗力。山藥有利於脾胃消化和吸收，所以夏天吃一些山藥是非常好的。

推薦食譜：山藥餅乾

1.山藥2根去皮切成小段，把山藥放入榨汁機中，加入適量清水打成山藥泥，加入酵母3克攪拌均勻，打入兩個雞蛋繼續攪拌均勻即可。

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2.麵粉300克分次添加進山藥泥中，攪拌至山藥泥成團，然後揉成麵團，加入植物油10克揉均勻備用。

3.在案板上撒上乾麵粉，麵團取一半揉成圓面坯，然後擀成3毫米厚的長方形面片，切成2厘米寬的長條，再改刀成3厘米寬的小面塊備用。

4.在烤盤上鋪上鋁箔紙，均勻地刷上植物油，把切好的小面塊擺放在烤盤中，保鮮膜蓋住密封發酵發酵20分鐘。

5.另一半面揉圓擀成厚0.5厘米的圓面片，用心型的模具和圓形的模具按壓成不同形狀的小面塊，同樣放在烤盤上面發酵20分鐘。

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6.一個雞蛋把蛋清、蛋黃分離，只需要用到蛋黃。小面塊發酵至體積明顯變大時取出均勻刷上雞蛋黃，撒上少許抹茶粉或者椰蓉，放入烤箱中上下火180度，烤12分鐘即可。

夏季的百合正新鮮，夏季吃可以滋陰養肺、寧心安神，一次一顆即可，用來煮粥、炒菜都很不錯。

推薦食譜：百合青瓜炒蝦仁

1.兩根黃瓜切塊；半個胡蘿蔔切塊；一根大蔥切成蔥花；鮮百合去根掰散成片；蝦仁開背去除蝦線，加入胡椒粉、料酒、水澱粉抓勻醃製一會兒。

2.起鍋燒水，蝦仁涼水下鍋煮至變色撈出控水；然後倒入黃瓜、百合、胡蘿蔔焯水，等到黃瓜返青撈出過涼控水備用。

3.起鍋燒油，油熱加入蔥花爆香，然後加入過水的蔬菜和蝦仁翻炒均勻，開始調味加入食鹽、白糖、雞粉，起鍋前加入水澱粉和香油翻炒均勻即可出鍋。

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白蘿蔔被稱為“小人參”，夏天多吃白蘿蔔可以補充水分，因為白蘿蔔中含有大量的水分，每100克的白蘿蔔中就能有95%左右的水分。並且白蘿蔔十分清爽解膩，最適合夏天的時候搭配肉類食用。

推薦食譜：白蘿蔔釀肉

1.白蘿蔔一個去皮切成1厘米左右的厚片，用礦泉水瓶蓋挖去蘿蔔片的芯；大蔥破開切成蔥末；生薑切成薑末；小米椒5克切成小米椒圈；小蔥切成蔥花。

2.肉末中放入料酒5克、食鹽2克（一勺）、放入蔥薑末，加入少量的清水攪勻，順著一個方向攪拌，然後打入一個雞蛋、香油5克、玉米澱粉8克，順著一個方向攪拌至上勁，放置醃製十分鐘。

3.取出一團肉餡團成一個小肉丸，放在蘿蔔的中心部位，擺放在盤子中。

4.鍋內燒水，放在篦子上蒸8分鐘，取出盤子控出盤中的湯汁，然後將湯汁倒在鍋中，放入生抽6克、少許水澱粉，小火將湯汁收濃，最後撒上蔥花和小米椒圈作為點綴。

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喝二湯

俗話說：“入伏一隻雞，健康好身體”，另外雞肉是一種白肉，低脂高蛋白、老少皆宜，適合在入伏後用來清補身體。

推薦食譜：雞湯豆腐

1.雞肉在清水中泡去血水；豆腐用手掰成小塊；枸杞幾粒用清水泡上；大蔥白切成段；生薑切成片；香菜切成段。

2.鍋內燒水，涼水放入雞肉倒入料酒5克，水燒開以後打去浮末，然後倒出雞肉清洗乾淨控水備用。

3.鍋內燒水放入雞肉，倒入蔥白、生薑和八角，加入食鹽2克、料酒5克，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘左右，然後撈出大料和雞肉，把豆腐塊倒入雞湯中放入枸杞，加入胡椒粉2克、雞粉2克，小火繼續煮5分鐘給豆腐入味，然後把雞湯豆腐倒在盆中，放入香菜段點綴，淋入芝麻香油，增加一些香味，美味即成。

伏羊湯有散熱、溫經、通絡的作用，一般是從入伏後開始喝，不僅可以及時進補，同時排出體內的濕氣。

推薦食譜：伏羊一碗湯

1. 2斤羊骨頭放入盆中；生薑一塊切成片；大蔥切成段；小盆中放入八角、桂皮、良薑、香葉、乾辣椒備用。

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2.把羊骨頭冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，然後打去鍋中的浮沫，羊骨頭倒出來沖洗乾淨備用。

3.鍋內燒油，熱鍋涼油放入薑片和蔥段炒出香味，倒入準備好的香料和羊骨頭，開中火煸炒3分鐘，炒出香料的香味和羊骨頭中的水分，淋入半勺高度白酒翻炒去腥，然後倒入適量的開水沒過羊骨頭，煮至湯水再次沸騰打去浮沫，然後蓋上鍋蓋開中火燜煮50分鐘，撈出香料加一點食鹽和胡椒粉，最後撒上蔥花美味即成。