很多人喜歡吃黃油，對身體有無壞處？黃油是什麼油？

 導語：很多人喜歡吃黃油，對身體有無壞處？黃油是什麼油？今天告訴你真相，為健康別再吃錯！

隨著生活品質的提升，烘焙成為了新時尚，在烘焙中，黃油則是其靈魂所在。我們平時吃的麵包、小餅乾、甚至於牛排都離不開黃油的身影，所以無論學烘焙還是學西餐首先要了解的就是黃油，那麼很多人喜歡吃黃油，對身體有無壞處？黃油是什麼油？今天告訴你真相，為健康別再吃錯！

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黃油起源於公元前5世紀，為匈奴人所發明。黃油在蒙古語中被稱為“希日陶蘇”，味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。外國人稱之為黃油，而中國人則稱之為奶油或奶中煉製的食用油品。

【常吃黃油對身體有無危害？】

黃油的營養比較豐富，含維生素、礦物質、脂肪酸和各種微量元素，適量常吃點對身體有好處，可以有效地提高身體的免疫力，但是因其脂肪含量極高，脂肪含量高達80%以上，所以要酌情食用，個人認為每次不要超過15克為宜。

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【黃油是什麼油？】

1、黃油分為食用黃油和工業黃油，食用黃油和工業黃油是完全不同的，食物黃油是奶製品，可以食用的；而工業黃油是石油製品，是從石油中分餾出來的潤滑油，不可食用。

2、黃油其實並不是“油”，而是一種固態油脂，是從牛奶裡面提取出來的，其口感細膩滑潤，奶香味十足。原理是牛乳在攪拌過程中，原本乳脂肪球含有豐富的蛋白質，會遭到破裂，乳脂肪便從中流出，失去了蛋白質的保護，脂肪自然與水分離，漂浮在上面，聚集到一塊形成淡黃色，經過提純、壓榨水分，黃油就形成了。

【黃油的分類】

可食性黃油分動物黃油和植物黃油兩種，植物黃油並不是從植物中提取的黃油，而是化學合成的人造黃油，這種黃油裡含有較多的反式脂肪酸，長期食用植物黃油加工的食品對心血管系統非常不利，所以最好不用；而動物黃油是從牛奶中提取的天然黃油，可以放心食用。

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【如何挑選黃油？】

經濟條件允許的情況下，建議大家購買動物黃油，而黃油大多數都是進口的，比如新西蘭、澳大利亞等，每一款黃油都有著不同的差異，只要奶香味自然、濃郁，都是好的黃油。另外正品黃油都會本著“一分價錢一分貨”的原則，一般價錢貴的黃油品質也相對較好。

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很多人喜歡吃黃油，說得直白一點，黃油並不是“油”，它是“牛奶中的脂肪”，雖然口感細膩滑順而且營養豐富，但是因其脂肪含量極高，所以要酌情食用，為健康別再吃錯！我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！