建議中老年人：生活別太節儉，多吃5種“高蛋白”食物，身體好

 人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不只靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢。

如果體內缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那麼高蛋白質的食物有哪些呢？

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質元素。

推薦做法：【蛤蜊蒸蛋】

1.蛤蜊放入盆中，加入少許鹽，兩三滴食用油，提前吐沙3-4小時；蔥白清洗乾淨後切段，蔥葉切成蔥花；生薑切片備用；

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2.蛤蜊焯水去腥味：鍋裡加適量的水，水開後放入蔥段生薑料酒去腥味，將蛤蜊放入鍋裡焯一下水，至蛤蜊開殼後撈出來，這一步可以去沙去腥味；

3.調蛋液：碗中打入4個雞蛋，將雞蛋打散後，再加入雞蛋液1.5倍的涼開水，放入少許的鹽，繼續攪拌均勻，撇去表面浮沫，直到浮沫完全去除；

4.焯水好的蛤蜊按照自己喜歡的形狀擺盤，開口處朝上，倒入調好的雞蛋液，放入蒸鍋內，在蛋液上蓋住一個盤子，防止水汽進入蛋液；

5.蓋上鍋蓋，中大火蒸8分鐘左右，出鍋後淋上適量生抽，撒入蔥花，鮮美嫩滑的蛤蜊蒸蛋就完成了。

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。

推薦做法：【春筍蒸牛肉】

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1.準備好所有食材，春筍清洗乾淨切片；生薑清洗乾淨切成細絲；大蒜去皮後切成蒜片；泡野山椒備用；

2.春筍焯水：鍋中燒開水，加入少許鹽，將切好的筍片下入沸水中，焯水2分鐘後即可撈出備用；

3.牛腱子肉切成大片放入大盆中，依次加入白糖、白胡椒粉、蠔油，充分抓拌均勻，之後加入乾澱粉抓勻；

4.爆香薑蒜：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入切好的薑絲和蒜片，以及泡野山椒爆香，至香味四溢；

5.將炒好的薑蒜泡椒，盛出倒入牛腱子肉中，加入焯水好的春筍，放在大盆中，充分翻拌均勻；

6.醃製牛腱子肉：將所有的食材，平鋪在盤中，醃製二十分鐘；

7.蒸牛肉：醃製好的牛肉，放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘即可，不宜蒸太久，此時的牛肉爽彈春筍入味，也算是時令菜的新吃法；

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8.牛腱子肉不僅做醬肉好吃，炒著吃、蒸著吃也超級贊，有彈性又不干柴，越嚼越香！

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易於消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。

推薦做法：【酸甜松鼠鱸魚】

1.新鮮的鱸魚，讓攤主處理乾淨魚鱗、去掉魚鰓和內臟，回家沖洗乾淨，剪掉魚鰭和魚尾巴，從魚尾往魚頭方向4厘米處下刀，將鱸魚分成兩半，尾部連接，魚頭砍斷，去掉魚肚的魚翅；

2.兩片魚身尾部連接不要切斷，兩片魚肉分別切成十字花刀，魚皮不要切斷，這裡就很考驗刀工了；

2.醃製鱸魚：加入少許鹽、2勺料酒、3勺蔥薑水、少許胡椒粉、1勺醋，用手反复抓勻，醃製10分鐘；

3.醃製好的魚塊用流水沖洗乾淨表面鹽分，用廚房吸紙吸乾水分備用；

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4.調糖醋料汁：取一干淨小碗，碗中加入2勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、3勺番茄醬、半勺澱粉、稍微多一些的清水攪拌均勻備用；

5.魚片裹粉：魚片均勻裹上玉米澱粉，每個夾縫都要裹滿，拍掉多餘的澱粉，這樣炸出來的魚才好吃；

6.炸鱸魚：油溫6成熱，一手提著魚尾巴，一手拿著前端，放入油鍋，炸定型了再鬆手，別忘了魚頭一起炸熟；

7.先中火炸3分鐘，轉大火再复炸1分鐘，炸至鱸魚金黃色時撈出，魚頭定好，擺好造型；

8.炒糖醋汁：另起鍋放少許油，將調好的糖醋汁倒入鍋中，鍋鏟不停攪動，全部起泡關火；

9.將炒好的糖醋汁均勻的淋在鱸魚身上，撒上松子和蔥花點綴，美味又好吃的松鼠鱸魚完成。

大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含穀類蛋白缺乏的賴氨酸，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。

推薦做法：【白菜豆腐煲】

1.新鮮的白菜用流水沖洗乾淨，切成小塊；金針菇清洗乾淨撕成小朵；粉絲提前用溫開水泡軟；生薑、大蒜、小米辣分別清洗乾淨切好備用；

2.醃製牛肉：新鮮的牛肉切好放入小碗中，依次加入生抽、胡椒粉、老抽、蠔油、生粉、料酒，充分抓拌均勻醃製二十分鐘；

3.煎豆腐：豆腐選擇老豆腐或者鍋燒豆腐，豆腐切成小方塊，裹上一層雞蛋液，下鍋煎至兩面金黃，盛出備用；

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4.調料汁：取一個乾淨的小碗，碗中依次加入生抽、黃豆醬、蠔油、適量鹽、白砂糖、胡椒粉和小半碗清水，用勺子充分攪拌均勻備用；

5.爆香薑蒜小米辣：起鍋燒油，油溫7成熱時，下入切好的薑蒜小米辣爆炒，至香味四溢；

6.薑蒜爆香後，下入醃製好的牛肉炒至5成熟時，將牛肉盛出備用；

7.砂鍋燉豆腐：準備一個砂鍋，依次放入白菜、粉絲、金針菇和煎好的豆腐，再淋上之前調好的醬汁，蓋上砂鍋蓋子燉煮三到五分鐘即可；

8.最後將5分熟的牛肉放在豆腐上面，翻拌均勻，撒上香菜和蔥花點綴即可，非常適合中老年人吃~

蝦是生活中常見的食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果更佳。

推薦做法：【豌豆玉米蝦仁】

1.醃製蝦仁：新鮮的大蝦洗淨摘去蝦頭剝出蝦仁，蝦仁開背去蝦線；

2.處理好的蝦仁，加入少許生抽、薑片、澱粉充分抓拌均勻醃製十五分鐘；

3.準備食材：新鮮的青豌豆剝殼，我買了一斤只剝出來一小碗；胡蘿蔔清洗乾淨切成小丁；半根玉米的玉米粒；

4.豌豆玉米胡蘿蔔煮熟：鍋中燒開水，倒入豌豆、玉米粒和胡蘿蔔煮熟，煮的時候水里加入少許食用和食用油，不需要蓋鍋蓋，這樣煮出來的豌豆顏色可以保持翠綠；

5.豌豆、玉米粒和胡蘿蔔丁煮熟後，撈出控干水分備用；

6.炒蝦油：鍋中倒入食用油，放入蝦頭炒出蝦油，然後關火夾出蝦頭棄用；

7.開小火下入醃製好的蝦仁翻炒片刻，炒至蝦仁變色即可；

8.倒入煮熟的豌豆、玉米粒和胡蘿蔔丁，加入少許食用鹽調味，翻炒片刻即可出鍋裝盤食用；

9.這道菜只用了一點點生抽和鹽，吃的是食物本身的味道，美味健康。

疫情反复，不管有錢沒錢，這5種食物要記得吃，增強抵抗力，身體棒。尤其是中老年人，該吃就吃，千萬別心疼錢。