牛肉食物相剋：牛肉不能和什麼一起吃，哪些人不宜吃牛肉？

 牛肉作為我國主要肉類來源之一，含豐富蛋白質的同時脂肪率卻很低，口感十分美味，且極易烹飪，其肉質所含氨基酸非常的貼合人體的需要，在汲取營養的同時，可以強身健體，對術後產後康復，冬季增補都有十分的益處。

那麼在日常的烹飪中，你知道牛肉的食物相剋都有哪些？牛肉和什麼一起吃是有益或者有害的嗎？什麼人不適合吃牛肉？下面就和每日科普網一起來看看吧！

牛肉+紅糖：會引發腹脹，且會導致營養不吸收。

牛肉+白酒：易上火，引發口瘡和牙齦上火等。

牛肉+田螺：腹脹，消化不良，嚴重的會導致腹部疼痛。

牛肉+橄欖：引起消化不良，腸胃不適。

牛肉+板栗：破壞食物中的營養。

牛肉+韭菜：易上火，引發口瘡和牙齦上火等。

牛肉+食用鹼：破壞牛肉中的營養成分。

牛肉+蜂蜜：引發腹瀉。

牛肉+鯰魚：微毒。

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牛肉宜和香菇、大白菜、蔥、枸杞、土豆、芋頭、南瓜等一起吃。

牛肉+香菇：香菇素有“山珍”的美譽，口感鮮美，所含營養成分的種類和含量也十分可觀，除了常見了維生素和金屬元素以外，還有豐富的酶和脂肪酸，極大的補充了人體營養需求。搭配牛肉，一方面可以提高肉質的鮮美，另外也提高了兩種食材的營養結合，增強了牛肉的補氣益血功能。

牛肉+大白菜：大白菜中的蔬菜粗纖維可以幫助消化、排便。大白菜牛肉兩種食材葷素搭配，相輔相成，適合脾胃較為虛弱的人食用，且大白菜可以適當減少肉中的亞硝酸類物質，更加健康。

牛肉+土豆：牛肉健脾胃，但是肉質過粗，對胃黏膜會造成一定影響，但是土豆中的葉酸可以很好的起到保護作用。需要注意的是土豆容易有飽腹感，食用過多會引起腹脹，所以不要過多食用。

牛肉+洋蔥：洋蔥口感辛辣，搭配牛肉，在激發牛肉口感的同時幫助開胃。同時洋蔥的功效還包括殺菌、驅寒、幫助消化、抗癌等等作用，

牛肉+枸杞：二者都是溫熱滋補之物，枸杞可以明目、抗老、保護生殖功能等功能。牛肉可以強身健脾補腎。用枸杞子燉牛肉，適合冬天滋補，驅寒的同時幫助恢復精力。

牛肉+芋頭：牛肉和芋頭搭配，幫助暖胃護胃，健脾，健腎，減輕便秘，增加口腹之欲。

牛肉+南瓜：將牛肉南瓜燉湯，可以祛除體內濕氣，消除浮腫。同時極大的保留了牛肉中的營養成分。

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1、三高人群不宜吃牛肉

三高人群需要控制脂肪和高蛋白食物的攝入，因此要減少牛肉的食用。

2、患有皮膚病的人不宜吃牛肉

中醫認為，牛肉是發物，屬熱性。而皮膚病患者常常也伴有虛熱，若此時食用牛肉，會引發熱毒，會使得病情更加嚴重。因為患病期間最好可以忌口。

3、感冒期間不宜吃牛肉

很多人會誤認為牛肉具有強身健體之用，感冒的時候吃，可以加速癒合。但是牛肉是熱性，感冒屬於熱症，且病中腸胃虛弱，此時食用牛肉只會加重病情和身體的負擔。

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 4、剛剛作為腸胃相關手術的病人不宜吃牛肉

腸胃相關手術的患者，在恢復期間因為消化系統功能較弱，不能吃牛肉這樣難消化的食物，只能吃一些流食，和容易消化的食物。

5、痛風病人不宜吃牛肉

牛肉中含有大量的嘌呤，痛風病人食用過後，會增加體內的尿酸含量，加重病情，因此最好忌口。

6.便秘患者不宜吃牛肉

便秘患者牛肉屬熱性，會上火，會加重實熱型便秘，而且牛肉也不容易消化，本身也會容易引起便秘。

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1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括菸酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4、牛肉還含有肉毒鹼。

1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

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 2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。