“入伏喝3湯,不勞醫生幫”,指哪3湯?3句俗語看懂,老傳統別丟

 進入小暑以後,三伏天也就快到了,這幾天的連續高溫,彷彿正是在讓人們提前適應三伏天。“熱在三伏”,漫漫長夏,三伏天是最為難熬的時候,除了居高不下的高溫,還伴隨著頻發的降雨,潮濕的空氣,使炎熱的程度更加明顯,“上蒸下煮”的形容真的是太貼切了。那麼在這樣的氣候裡,我們一定要保護好自己,注意防暑,同時也要調整飲食,及時補充營養,以免身體消耗太多導致身體虛弱,那樣就會更加難熬了。

“入伏喝3湯,不勞醫生幫”,指哪3湯? 3句俗語看懂,老傳統別丟

三伏天裡的悶熱,總是讓人煩躁沒有食慾,加上流汗不止,那麼這時候喝湯最適合了。選擇新鮮應季的食材煮成湯,營養充分融入湯汁,喝上一碗,開胃生津,補水潤燥,而且湯汁中的營養可以為身體注入活力。所以每當到了三伏天,我家餐桌上每天都要有湯。那麼適合三伏天喝的湯有哪些呢?今天就來跟大家分享3種,都是根據民間的俗語而來,老輩流傳給我們的飲食智慧不能忘,下面就通過俗語來跟大家詳細分享,一起來看看吧~

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 “入伏三豆湯,全家都安康”:三豆湯“入伏喝3湯,不勞醫生幫”,指哪3湯? 3句俗語看懂,老傳統別丟

五穀宜為養,失豆則不良,五穀雜糧自古以來都是養人的食材,尤其是豆類更不能少。民間更是有云,“夏吃豆,勝吃肉”,在豆類中普遍富含蛋白質,維生素,以及鈣,鉀,鐵等礦物質成分,營養均衡多樣。所謂的三豆湯,就是以紅豆,綠豆,和黑豆為主要食材熬煮成的湯,可以說是綠豆湯的一個升級版了。每年入伏,老媽都會給家里人煮三豆湯。煮好的三豆湯晾涼,喝上一碗,清涼爽口,各種豆類的香味正是穀物的自然味道,令人神清氣爽。

【三豆湯】

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食材:紅豆,綠豆,黑豆,糯米,陳皮,喜歡甜一些的可以加入一些冰糖

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1、分別取三種豆子,裝入碗中,加入適量的清水淘洗乾淨,提前浸泡半個小時。我這裡是用高壓鍋煮,所以浸泡的時間比較短,若是用普通的湯鍋煮,那麼最好提前4個小時浸泡,因為這3種豆子都是比較堅硬的,很難煮爛。陳皮清洗乾淨,浸泡至變軟。豆子吃多了容易脹氣,那麼我們加入一些陳皮進去,可以幫助平衡理氣。

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2、除了三種豆子以外,我們也可以加入一些米,糯米,小米,黑米都可以,將陳皮用紗布袋包住,放進鍋裡一起煮。若是喜歡喝甜口的,就加入一些冰糖進去煮。

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4、接著將電壓力鍋蓋緊,選擇“雜糧粥”的程序進行熬煮,上汽後,大約需要三十分鐘,各種豆類就煮透了。程序停止後,我們可以繼續燜一會兒,讓營養更好地融入湯汁中。

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“伏羊一碗湯,不牢神醫開藥方”:羊湯“入伏喝3湯,不勞醫生幫”,指哪3湯? 3句俗語看懂,老傳統別丟

所謂伏羊,顧名思義,就是入伏以後的羊肉。每年從入伏開始,一直到出伏,我國江蘇徐州等地都要舉行長達一個多月的伏羊文化節,當地的人們要舉行隆重的儀式,喝羊湯,吃羊肉。這個習俗也是由來已久,據說最早起源於堯舜時期。

入伏吃羊肉,遵循的是“以熱制熱”的原理,羊肉屬於溫補的食材,在大夏天裡,喝上一碗熱乎乎的羊肉湯,瞬間大汗淋漓,人們認為,這個過程不僅可以散熱,同時可以帶走體內的濕氣寒氣,算是為身體做一個大掃除,一身輕鬆。

當然,羊肉也是營養滿滿的食材,煮成羊湯以後,營養更好吸收,除了祛濕除寒,還可以為身體補充流失的營養,以免身體虧空。所以在三伏天裡喝羊湯,也是應季而食的一個體現。

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 【羊湯】

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食材:羊腿肉2斤,蘿蔔一根,蓮藕1根,香菜適量,花雕酒1勺,蔥薑花椒粒適量,白胡椒粉少許,食鹽適量,食用油少許

1、把羊腿肉分割成小一些的塊狀,肥膩的脂肪最好去掉,放入清水中,加入多一些的冷水,充分浸泡2個小時左右,天熱注意勤換水,這樣也利於血水的析出,和羶味的去除。

2、接著在鍋中加入蔥結,薑片,不用蓋鍋,這樣才能讓羊羶味散發出去,開小火慢慢煮沸,水開以後繼續煮15分鐘,然後把羊肉撈出來,然後將其表面附著的浮沫沖洗乾淨。

3、除了羊肉以外,我們可以加入一些蘿蔔,蓮藕進去一起煮,既可以幫助去羶解膩,也可以豐富營養。

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4、在炒鍋中淋入一點點食用油,燒熱以後,把蔥段,薑片,花椒粒放進去炒香,接著倒入羊肉進行炒,淋入一勺花雕酒,繼續炒均勻。

5、接著在鍋中加入足量的開水,然後開著蓋子,大火煮至湯汁變白。

6、將羊肉和湯汁准入高壓鍋中,放入蘿蔔和蓮藕,翻拌均勻後,蓋上蓋子,選擇“羊肉”的程序,大約半個小時,將羊肉燉爛即可。

7、然後將燉好的羊湯倒出來,加入食鹽,胡椒粉調味,撒上香菜。當然也可以盛入碗中,再根據自己的口味來加調味料。

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 “冬吃蘿蔔夏吃薑”:薑湯“入伏喝3湯,不勞醫生幫”,指哪3湯? 3句俗語看懂,老傳統別丟


“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”是民間廣為流傳的一句俗語,道出了“夏吃薑”的智慧。生薑作為我們廚房裡的一味調料,平時做菜是增香解膩去腥的好幫手。而到了夏天,它的存在不再僅限於調料,而是成為了我們餐桌上的主角。

夏天為啥要吃薑?首先來說,生薑具有獨特的氣味,可以很好地開啟我們的食慾;並且夏天流汗多,陽氣容易損耗,吃些生薑可以幫助陽氣的升發,讓人精神滿滿;更為重要的一點,人們在大夏天裡忍不住貪涼,往往會使身體處於“外熱內寒”的狀態,尤其是很多女性,在大熱天裡也手腳冰涼,那麼這時候吃點生薑,出點汗,可以幫助驅散體內的寒氣。這一點與羊肉有著異曲同工之處。

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隨著人們對於“夏吃薑”越來越重視,民間吃薑的方法也是越來越多,製成醋泡薑,或是熬成薑棗膏,製成薑汁軟糖等,讓吃薑變得更加方便,也緩和了生薑的味道,更容易接受。

當然如果這些你都還沒有準備,那麼可以像我這樣,每天早上煮上一碗薑絲紅棗湯,10分鐘搞定,熱乎乎地喝一碗,開啟元氣滿滿的一天。

【薑絲湯】

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食材:生薑適量,紅棗4顆,紅糖適量,飲用水適量

1、準備一小塊生薑,不需要太多,切上兩小片就可以,為了方便煮出精華,我們最好將其切成細絲。紅棗洗乾淨,切開,去核,這樣也可以更容易地釋放營養。

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2、在鍋中加入適量的飲用水,放入薑絲,煮沸以後,加入紅糖,紅棗進去,然後繼續小火煮10分鐘即可。

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 3、煮好的薑絲湯盛入碗中,涼至溫熱的狀態就可以喝了,晾涼會影響效果哦。喝起來甜甜的,帶著薑絲的味道,胃裡暖暖的。尤其是經常待在空調房裡的朋友,建議常喝。

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