7.16入伏,建議中老年人:少吃豬羊肉,多吃這1肉,精神飽滿1整夏

 最近幾天,全國各地的氣溫都在不斷創下新高。

在7.16入伏前,各地開啟了“蒸桑拿”模式,幾乎每個地方的天氣都能用一個字來形容——熱!入伏之後的氣溫更是難以想像,估計都能熱到懷疑人生。

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不過,三伏天雖然熱,食慾不好,精神狀態也不佳,但是,在飲食上還是要格外注意,建議中老年人:高溫天,最好少吃羊肉豬肉,倒是下面這1肉,經常吃有提神醒腦增強體質等作用,幫助大家安穩過夏。

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至於為啥要少吃豬肉羊肉?答案其實很簡單。

三伏天氣溫高,而羊肉本身又是屬於溫熱性質的食物,吃多了反而容易上火;而豬肉呢,豬肉屬於高脂肪高熱量的食物,夏天常吃,容易堵住血管,讓人更加煩躁,脾氣變得越來越壞。

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三伏天,多吃下面這1肉,能讓人精神滿滿一整夏!

這1肉便是魚肉

常言道:畜肉不如禽肉,禽肉不如魚肉,可見,魚肉在飲食中的重要性。

市場上的魚肉,從河魚到海魚,種類繁多,但不管哪種,肉質都十分鮮嫩,易於消化,最主要的是營養足夠豐富。

除了鈣磷鉀等礦物質外,蛋白質以及維生素的含量尤為豐富,經常吃有增強體質,提神健腦等作用。

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推薦食譜——清蒸鱸魚、酸菜魚

清蒸鱸魚

準備食材:鱸魚、蔥、薑和蒸魚豉油等。

【做法】

在菜市場買鱸魚的時候,不要選太大的,太大的肉質不夠鮮嫩,做出來的魚肉可能會不太好吃。

選好魚可以直接讓老闆給你處理一下,當然也可以直接買條活魚自己回家處理,刮鱗去腮後鱸魚,要用清水多洗幾遍,洗淨後在魚身上切出十字花刀。

接著將料酒和鹽均勻地塗抹在魚身上,再把魚放在裝滿蔥薑的盆裡,醃製片刻,時間一到,就可以將其擺在盤裡上鍋蒸。

蒸個十分鐘左右,就可以端出來,淋上蒸魚豉油,再撒上蔥花,熱油滋啦一下澆上去,就可以端上桌。

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酸菜魚

準備食材:草魚、酸菜、辣椒和胡椒等。

【做法】

先將草魚處理好,將魚頭魚骨與魚肉分開,魚肉切成一片一片的,用鹽水多搓洗幾遍,洗到水變清,肉變的快透明,再混上鹽、料酒、雞蛋和澱粉等醃製半個小時。

接著用燒開的水,將酸菜焯一下,時間不用太長,一兩分鐘就可以撈出來,擠乾水分放一邊備用,然後再把要用的蔥薑等洗淨切好,都放到一邊。

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一切就緒後,起鍋澆油,把大蒜扔進去,炒出香味後再放入酸菜魚頭等繼續翻炒,炒個一兩分鐘就可以直接兌水,煮到湯發白,將魚頭魚骨和酸菜等撈出來,裝進準備好的盆裡。

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剩下的魚湯可不要浪費,開火,煮開後直接把魚片扔進去,煮到魚片發白,就可以關火,連魚帶湯全倒進裝有魚頭酸菜的盆裡。

最後放上用油熗過的干辣椒與花椒,撒上蔥花後,再把熱油淋上去,滋啦一下香味四溢,看著就很誘人。

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