生活別太節儉，多吃5種“高蛋白”食物，營養健康

 十幾年之前的那個時候，大部分家庭生活都不富裕，吃上一頓飽飯就已經很不錯了，他們勤儉持家，吃的東西剩下了也捨不得扔，時間久了，那個時候的人們就養成了這種習慣。

隨著社會的經濟發展，人們的生活也逐漸富裕，可是中老年人們還是很節儉，但是為了身體的健康，要多吃蛋白質含量高的食物，不要太捨不得，身體好才是資本。

下面我給大家介紹五種“高蛋白”食物，營養又健康！

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1.芹菜

芹菜雖然是一種蔬菜，但是它的營養價值很高，做法也很多，涼拌、炒菜、水煮等多種方式，最為常見的就是芹菜炒肉。

食材：香芹，里脊肉，蒜，小米辣，料酒，生抽，老抽，澱粉，鹽。

步驟:香芹去根摘掉葉子，洗淨切成中段，肉切成小片，蒜切碎，小米辣切成小段。肉切成片，倒入料酒、生抽、老抽、澱粉攪拌均勻放置10分鐘。鍋中放入水，水燒開放入香芹焯一下水撈出備用。

起鍋燒油，油熱放入蒜碎、小米辣炒香，再放入肉炒至變色。然後放入香芹，加鹽中火翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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2.羊肉

羊肉是低脂又營養的一種肉類，它的做法經常是燒烤、煲湯、炒菜等做法，下面我給大家介紹一種能夠使營養流失最少的做法。

食材:羊肉，胡蘿蔔，鹽。

做法:羊肉切成小塊，冷水下鍋加生薑片，焯出血水和浮末，撈出清洗乾淨。胡蘿蔔切成塊。把羊肉和胡蘿蔔放入鍋中，加兩大碗水，大火燒開。加少許鹽調味，轉中小火慢燉，燉至湯變白即可。出鍋撒上少許蔥花即可。

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3.螃蟹

螃蟹是一種海鮮，雖然價格稍貴一些，但是營養豐富，清蒸、油炸、煮粥都可以，味道鮮美，很適合需要補營養的中老年人。

食材：螃蟹、啤酒、姜、蔥。

做法：鍋底加水的時候加蔥薑去腥加幾勺啤酒增香。螃蟹要底朝天，避免蟹黃流失。再大間蟹上面再放薑片，去除寒性。大火蒸8分鐘，然後關火燜一分鐘，就可以開鍋了，有精力的可以把螃蟹剝成小塊，吃的時候也很方便，喜歡的朋友可以自行調一些喜歡的調料，吃起來味道可能更好。

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4.龍利魚

市場上現在有很多的魚類，對於中老年人來說，既營養又沒有刺的龍利魚，可能是更好的選擇。

食材：龍利魚、蔥、姜、調料。

做法：龍利魚解凍幾分鐘用清水洗乾淨，擦去表面水分，用蔥薑，料酒，鹽，黑胡椒醃漬15分鐘，上鍋蒸10分鐘，出鍋倒掉湯汁蔥薑料，放上一些蔥絲，熱鍋燒油，油澆在蔥絲上，倒入一些蒸魚豉油，就可以出鍋了，魚肉鮮美，很容易消化。

5.鵝蛋

鵝蛋的大小要比鴨蛋和雞蛋都要大，營養也會偏高，一個鵝蛋比得上三個雞蛋的蛋白質，我給大家介紹一種鵝蛋的做法，不腥反而很香。

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食材：鵝蛋、溫水、蒸魚豉油、蔥花、鹽、香油。

做法：把鵝蛋打散，鵝蛋黃比較硬，使勁打加1.5-2倍的溫水，打均勻，放一點鹽。

打好後蛋液用濾網濾到一個深碗，倒扣個盤子，開蒸，水燒到冒泡上鍋再蒸10分鐘，關火再燜5分鐘，蒸好的蛋羹劃上格子。

撒一點蔥花，倒一大勺蒸魚豉油或生抽也可，滴一滴香油即可，滑嫩鮮香，真的沒有一點腥味。

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