天氣熱，記得吃這5種應季蔬菜，補充營養精力足，舒坦過夏天

 夏天雖然比較乾燥缺水又悶熱，但也適合吃一些“維生素”含量多的食物來補補身體，天氣太熱，即使不運動也會出汗多，身體就會流失大量的水分和營養，民以食為先，飲食習慣決定了我們的體質如何？每個人都應該做到一日三餐按時吃，多喝熱水，多吃蔬菜水果和瘦肉類食物，少吃烤，炸，煎，冰涼等食物，尤其是夏天，溫度高容易疲勞乏累，飲食清淡為主，三分肉，七分蔬菜瓜果，營養均衡身體吸收能力增強了，體質就會好精力更加充沛，小編今天給大家分享，天氣熱，記得多吃5種“應季蔬菜”，抗疲勞精氣神十足，全身舒坦度夏天。

一、西蘭花

西蘭花現在吃營養高味道好，也是夏天的時令蔬菜，含有大量的維生素，鐵，葉酸，尤其是維生素C含量高，夏天紫外線強，皮膚容易曬傷曬黑，很容易導致日曬斑又有黑色素沉著，多吃西蘭花保護皮膚健康，增強皮膚的彈性和水分，漂漂亮亮度夏天，我家常吃西蘭花，比如：煮湯，炒肉、涼拌都非常好吃又美味。

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【西蘭花炒雞肉】：西蘭花分切成小塊加少許鹽，生粉抓勻泡一會可泡出裡面的小蟲子和灰塵，再沖洗乾淨後焯一下水過涼水瀝乾水分備用，家裡還有一個土豆再不吃就壞了，去皮清洗乾淨切成小塊，雞肉提前泡出血水再沖洗乾淨，熱鍋涼油倒入雞肉翻炒片刻後加入少許老抽上色，白糖提鮮，生抽，五香粉調味，再加土豆塊一起翻炒幾下，然後加適量的開水燜6分鐘左右加入西蘭花和鹽調味繼續翻炒兩下即可出鍋裝盤。

二、莧菜

夏天的蔬菜有很多，莧菜是其中一種，更是低熱量，低脂肪的食物，屬於夏天的“應季蔬菜”，多吃好處多，煮，蒸，炸，炒，涼拌樣樣好吃又營養，含有大量的維生素，葉酸，膳食纖維素等，潤腸潤膚效果好，莧菜,又名雁來紅、入口菜香味濃，嫩滑爽口味道好，天氣太熱，不妨買一把回家涼拌吃，開胃又下飯。

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【涼拌莧菜】：紅莧菜摘洗乾淨不用切，冷水入鍋加少許鹽和油可保持莧菜的味道和顏色，好看又好吃，焯水煮熟約1分鐘左右撈出過涼水，用雙手捏乾水分放入盤子裡加蒜末，花椒油，生抽，香油攪拌均勻即可開吃了。注：涼拌莧菜加了生抽是不需要另外加鹽的，生抽本身自帶鹹香味。

三、蓮藕

蓮藕最早新鮮上市7月份到8月份，蓮藕全身都是寶，藕葉可用來做荷葉糯米飯，荷葉蒸雞，荷葉排骨飯等，蓮子可直接吃清熱去火又解毒，出淤泥而不染的蓮藕可以做的美食太多了，小編也是在努力學習蓮藕的不同做法，不過廚藝肯定不如大廚水平，夏天我家常吃涼拌藕片，清脆可口又下飯，比吃肉都香，蓮藕的營養價值比較豐富，含有我們身體最需要的維生素C，鐵，膳食纖維素，尤其是鐵和維生素C最高，每100克就是鐵元素45毫克，維生素C有19毫克，炎熱的夏天出汗太多了，最容易缺乏礦物質和維生素，所以多吃蓮藕皮膚光澤又漂亮，腸胃舒服精神好。

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【涼拌藕片】：蓮藕有粉藕和脆藕兩種不同口味，粉藕適合煲湯或者燉煮，而脆藕適合清炒或者涼拌最好吃，蓮藕洗淨切成圓形薄片多沖洗可沖掉多餘的澱粉，再泡鹽水保持顏色不變，鍋中水開先加少許鹽，油，白醋為了讓藕片保持原有的顏色和清脆的口感，把藕片倒入鍋中焯一下水煮熟，約一分鐘左右不要煮得太久，撈出過涼水後瀝乾水分裝入盤子裡加準備好蒜末，紅辣椒，撒上少許蔥花，再倒入少許生抽，花椒油，胡椒粉調味即成鮮香可口的涼拌藕片。

四、辣椒

夏天也是吃辣椒的季節，這個時候大量上市，價格不貴，好吃又開胃，天熱吃辣椒一定要吃新鮮的，可以給身體補充營養和能量，雖然辣椒屬於辛辣食物，但隔三岔五吃還是好處多的，因為辣椒維生素C和維生素B比較豐富，另在還有鐵，鈣和辣椒素都很多，常吃增強免疫力，及時補充身體流失的營養物質。辣椒炒肉，辣椒炒雞蛋或者直接下鍋做成虎皮辣椒，簡直太好吃了。

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【虎皮辣椒】：可根據自己的口味選擇不同品種的辣椒，小編家不能吃太辣，所以選擇了不太辣的辣椒，辣椒摘洗乾淨不需要切太小塊，一個辣椒切兩段劃開就好，鍋熱先不倒油，直接把辣椒放入鍋中大火翻炒幾下後再煸至表面微焦起皺，然後倒入適量的油繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤加少許生抽即可端上餐桌上。

五、苦瓜

夏天多吃“苦味”食物潤腸潤膚又清熱解暑，苦瓜屬於夏天的味道，時令蔬菜營養價值會更高，含有大量的苦瓜甙，維生素等多種營養物質，尤其是經常上火長痘長斑的人，長期熬夜肝火旺的人要多吃，小編常買苦瓜做成涼拌菜或者直接炒著吃，有時候也會煮苦瓜排骨湯等，夏天沒胃口吃飯，吃點苦瓜開胃消火很不錯。

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 【炒苦瓜】：買回來的苦瓜上面撒少許鹽搓揉可殺菌再沖洗乾淨，切成小片後放入鹽水里泡一會減少苦澀味，鍋熱倒入適量的油，把苦瓜倒入鍋中大火翻炒幾下，再倒入適量的雞粉，生抽，鹽調味繼續翻炒至熟即可出鍋裝盤。