養氣血就是養命，過伏天建議：常吃7種補氣血食物，養出好身體

俗話說“氣血暢通，百病不生”，氣血充足不僅可以讓人保持良好的氣色，最關鍵也能讓身體的五臟六腑受到滋養，改善睡眠質量，整個人看起來精氣神十足，不暈不乏累，身體好

進入伏天以後天氣越來越悶‬熱，人的新陳代謝也進入最為旺盛的階段，導致大量的營養被消耗，很容易傷到氣血，因此在伏天要常吃一些養氣養血的食物，養氣血就是養命，建議常吃7種補氣血的食物，改善膚色，滋養身體，不虛脫

『韭菜炒豬肝』

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《食材》豬肝、韭菜、澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、老抽、蔥薑

（1）先把新鮮的豬肝放在清水中泡3分鐘，泡出血水，然後切成薄一點的片狀

（2）切好再清洗兩遍，控去多餘水分，加鹽，胡椒粉，料酒，澱粉，少許食用油，醃製10分鐘

（3）然後準備配菜，韭菜切小段，蔥薑切碎

（4）鍋中多倒一些油，燒至5成熱下入豬肝快速攪散，攪散後大概7分熟的樣子，就可以撈出來了

（5）另起鍋倒油，放蔥薑炒一炒，然後倒入韭菜段炒至斷生，接著加豬肝翻炒片刻，然後調味，蠔油，生抽，蒸魚豉油，雞精，白糖，老抽翻炒均勻出鍋

『紅糖麻醬燒餅』

《食材清單》麵粉300克、溫水160毫升、白糖3克、鹽2克、酵母粉3克、食用油1勺

麻醬汁：紅糖100 克、芝麻醬90 克、花生醬30 克、香油適量

《詳細步驟》

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（1）300克麵粉加3克白糖，2克鹽，3克酵母粉，1勺食用油攪勻，然後少量多次倒入160毫升溫水，和成麵團密封起來醒面1個小時

（2）接下來做麻醬，先把紅糖大疙瘩擀碎，倒入碗中加芝麻醬、花生醬調勻，太乾可以加點香油，而且非常不容易塗抹均勻

（3）麵團醒好後繼續揉光滑，先擀成大號牛舌餅的樣子，然後再擀成長方形大麵餅，不用擀得太薄，0.5厘米左右就可以，均勻的抹上芝麻醬

（4）抹好後從一頭捲起來，一邊扯一邊卷，這樣層次更加豐富

（5）接著切成等份的小面劑子，把兩端都捏緊實

（6）輕輕地把麵劑子扯長，可以一邊摁一邊扯，避免扯破，再分別捏住兩端進行對折

（8）最後收攏成圓餅，面胚就做好了

（9）準備一碗清水，一盤芝麻，拿起小餅光滑面朝下，先蘸一下水，再蘸一下芝麻，不要著急取出來，摁圓摁薄

（10）全部做好後蓋上保鮮膜防止風乾，進行二次醒發，時長60分鐘，因為沒有放速效泡打粉的緣故，要進行兩次醒發，這樣做雖然麻煩，但是沒有添加劑吃著放心，做出來一樣鬆軟且多層

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（11）醒好後會變得很輕，鍋裡倒油放入麻醬餅，芝麻的一面先朝下，煎至期間勤翻面，兩面金黃色，按一下很快回彈出鍋

色澤金黃，層次豐富的紅糖燒餅就做好了，捏一下酥脆掉渣，剛出鍋特別好吃

有非常濃郁的麻醬香，芝麻也非常香，香甜‬酥脆‬，不僅美味營養也很豐富

『山藥魚湯』

《食材》魚一條、山藥1根、枸杞一小把、蔥薑適量、食用鹽

（1）首先把魚處理乾淨，然後在魚身的兩側劃上斜刀，清洗一下放進盆裡，淋上料酒，撒1克胡椒粉，半勺鹽，用手抹勻醃製20分鐘

（2）準備一根山藥把泥土洗掉再削皮，切成厚片用水浸泡，再切點蔥花和幾片生薑，枸杞子清洗乾淨

（3）熱鍋涼油，把醃好的魚放進去，用小火煎，煎至變色翻面，想要煎魚不粘鍋鍋一定要燒熱，兩面都煎好後放蔥花，薑片

（4）接著倒入適量開水，先開大火煮5分鐘，放入山藥轉小火煮15分鐘

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（5）15分鐘後打開蓋子魚湯已經變成奶白色了，放入枸杞，加適量鹽調味，就做好了

想要湯底變白，煎魚的時候一定要煎透，燉魚不要加涼水，先大火再小火，煮好後魚湯就像牛奶一樣，特別鮮美

『木耳肉醬麵』

《食材主料》豬肉、洋蔥、木耳、老抽、陳醋、生抽、料酒、糖、鹽、雞精、五香粉、十三香

（1）提前準備兩把木耳，加溫水泡發，根部‬切掉，清洗乾淨，切碎

（2）1斤豬肉，去皮後切成小一點的方塊，放進絞肉機打15秒，取出來備用

（3）5個中等大小的洋蔥，切成小方片狀

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（4）鍋裡多倒一些油，大概小半鍋的樣子，先放洋蔥多炸一會，充分炸出香味，將水分炸乾這樣不易變質好保存

（5）接著倒入肉末翻炒，炒成白色達到8分熟，加1大勺料酒，2大勺老抽，倒入木耳翻炒

（6）炒均勻後開始調味，適量鹽，半勺糖，半勺十三香，半勺生抽，1大勺雞精，1大勺五香粉，最後加少許陳醋，小火燜煮15分鐘

做出來的醬可以用來拌麵，夾饅頭都非常香，裡面沒有加一滴水，常溫可以存放3天，一次可以多做一些，煮麵時加一勺特別方便

（7）先煮一碗麵，煮熟後撈入涼水中過一遍涼水，控干撈入碗中

（8）將剛才做好的肉醬舀兩勺，稍微加一點醬湯，拌一拌就可以了，吃著爽滑筋道，比外面賣得還好吃

『紅棗薑米茶』

《食材》大米260克、紅棗10顆、生薑一小塊

（1）準備一塊生薑清洗一下，不用去皮把洗不掉的地方刮乾淨，保留生薑皮可以防止上火，紅棗清洗乾淨

（2）洗好後生薑切成細絲，紅棗用剪刀剪成細條，去掉棗核

（3）260克大米淘洗乾淨，控一下水分倒入鍋中翻炒，先開中火把水分炒乾

（4）接著倒入薑棗絲，轉小火不停地炒炒炒

（5）炒到大米上色時，可以聞到濃郁的棗香味和米香味，繼續炒

（6）最後炒至米粒變成焦黃色，生薑絲變得像乾草一樣就可以了，把生薑炒乾容易存放不變質

盛出來放涼後再裝進盒子裡保存，每天沖一杯，暖胃又散寒

『番茄燉牛腩』

《清單》牛腩一斤、西紅柿2個、土豆1個、大蔥一根、小蔥1根、糖少量、鹽適量、料酒5g、雞精5g、八角2個、香葉1個、花椒5顆

（1）先把牛腩清洗乾淨，切小塊備用；挑選2個熟透的番茄切小塊；土豆切小滾刀塊加水浸泡

（2）鍋中倒入涼水，把牛腩放進去，加點薑片，蔥段，淋點料酒，水開後撇去表面浮沫，撈出瀝乾水分

（3）熱鍋涼油加蔥薑蒜，八角，花椒，香葉爆香，再倒入牛腩翻炒一會，加料酒去腥，加雞精調味，少量糖提鮮，2勺老抽上色

（4）接著倒入清水沒過牛腩，煮開後轉小火燜煮40分鐘

（5）最後放入西紅柿，土豆燉15分鐘，出鍋前加鹽調味，撒上小蔥花裝飾一下，一鍋紅彤彤又爛乎的牛腩就做好了

『豌豆炒雞蛋』

《食材準備》雞蛋5個、豌豆300克、蔥花、大蒜

（1）新鮮青豌豆沖洗乾淨，控水備用，鍋中水開放入豌豆焯水，加鹽和油煮至8分熟

（2）碗裡打5個雞蛋，加一點鹽雞精調個底味，然後攪散，接著把小蔥切成蔥花，大蒜剁碎

（3）接著起鍋燒熱，倒入涼油，下雞蛋翻炒，炒至成型

（4）然後倒入豌豆炒一炒，炒的時候加適量鹽，雞精，把調味料炒入味

不用放太多調味品，做出來也非常的鮮嫩，有營養又不油膩