吃彩虹糖會改變DNA？中美歐對這一成分使用有分歧

 美國消費者把瑪氏彩虹糖告上了法院，稱彩虹糖含有一種“已知的毒素”活性成分，並且“不適合人類食用”。而這種成分，有幾個歐洲國家已經從糖果配方中刪除，並在其他幾個國家被禁止使用。

起訴書中的“毒素”“或改變人類DNA”“造成大腦損傷”等字眼無不牽動消費者神經。

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事實上，這種“毒素”就是被廣泛用於製藥、食品和化妝品行業中的二氧化鈦（E171），是我國允許使用在食品中的添加劑。二氧化鈦常被稱為鈦白粉或者鈦糖，是一種鬆散的白色粉末。在食品中，用於糖果包衣、涼果、果凍、口香糖、無甜味劑型固體飲料和濃縮型固體飲料中、含乳飲料、膨化食品、蜜餞（話化類）、果醬、沙拉醬、蛋黃醬等需要增白的食品中。

為什麼在我國被允許使用的食品添加劑，會被說成“改變人類DNA”的毒物？

值得注意的是，美國消費者的指控，是說瑪氏“彩虹糖中二氧化鈦含量過高”。含量多少算是過高呢？

在美國，二氧化鈦用作食品添加劑時，要求該成分不得超過食品重量的1%。在我國，在糖果和巧克力製品包衣中食品添加劑二氧化鈦的功能是著色劑，最大使用量為“按生產需要適量使用”。而在除膠基糖果以外的其他糖果中，二氧化鈦的最大使用量為10.0g/kg。

不過，歐洲對二氧化鈦一直持保留態度。早在2016年，歐洲食品安全局就已經對二氧化鈦食品添加劑進行了安全評估，評估結果認為二氧化鈦成分的特性存在不確定性。

2021年5月，歐洲食品安全局公佈了再次對二氧化鈦作為食品添加劑的安全性的審查結果，雖然大部分審查沒有發現二氧化鈦在攝入時有直接或潛在的毒性或傷害風險，但仍有足夠的尚未回答的問題和擔憂。之後，歐洲食品安全局食品添加劑和調味料專家小組專家認為“考慮到所有可用的科學研究和數據，小組得出結論，二氧化鈦不再被認為是安全的食品添加劑”。

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所以，歐盟頒發禁令，2022年內整個歐盟將禁止二氧化鈦在食品中的應用。

有關二氧化鈦是否安全的拉鋸戰由來已久。早在2010 年，國際癌症研究機構（IARC）就把二氧化鈦列為了2B 類致癌物。2017年，法國的一項調查也稱長期食用納米微粒對人體健康可能構成的威脅，而法國市場上銷售的各類甜食中幾乎都存在不同含量的納米級二氧化鈦微粒。

瑪氏公司也早已關注到這一成分引發的爭議。2016年10月，該公司曾表示，將在未來幾年逐步放棄在食品生產中使用二氧化鈦。但不少美國消費者認為，這只不過是瑪氏公司的說辭而已。而且他們指出，彩虹糖標籤上的配料清單很難看清。

在我國銷售的彩虹糖包裝顯示，二氧化鈦在配料表中排名第四，但未給出具體含量。