害怕焦慮和抑鬱？美國阿斯頓大學：多吃水果，少吃鹹味零食

 隨著現代社會節奏的加快，越來越多的人出現焦慮情緒，長期的焦慮和巨大的壓力容易導致人出現各種心理健康問題。心理健康問題已經成為日益突出的社會問題，如何改善心理健康逐漸成為許多科學家的關注焦點。

飲食與心理健康

在很早之前，科學家就已經發現飲食對於心理健康有很重要的影響，例如食用水果和蔬菜這些富有營養的食物，心理健康狀況得到了明顯改善。而食用那些加工食品如餅乾、薯片、蛋糕等，容易引起一些負面情緒如焦慮。但之前的研究大多集中於水果、蔬菜、零食的攝入量和心理健康間的關係。

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近日，英國阿斯頓大學科學家則把關注重點放在了食物的細分種類及食用頻率上，研討它們對於心理健康的影響，研究成果在《英國營養雜誌》上發表。他們發現對於改善心理健康而言，食用水果可以減少抑鬱，並且頻率越高，效果越好，與水果的攝入量並無關係，而在加工食品中，他們發現鹹味零食更易引起焦慮，食用頻率越高，越容易焦慮。

研究人員調查了400多名志願者的飲食習慣，主要是調查他們對於蔬菜、水果、甜味零食、鹹味零食這四類食物的攝入量和食用頻率，結果顯示，在攝入量上，大多人的水果和蔬菜的攝入量低於推薦攝入量，而在食用頻率方面，一個人平均每週食用的甜味和鹹味零食約為2-3次，而每週食用水果和蔬菜約為4-6次，有趣的是，一個人如果食用蔬菜和水果的頻率越高，往往食用零食的頻率就越低。

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 常吃水果，減少抑鬱

研究人員發現，增加食用水果的次數（頻率），可以顯著降低抑鬱，提升幸福感，奇怪的是。增加食用蔬菜的次數則沒有這種效果，研究人員推測這與食用方法有關係，水果的話我們通常是選擇生吃，而蔬菜的話往往是煮熟了吃，生吃能最大限度地保留食物的抗氧化成分，這種差異說明很可能是抗氧化成分發揮了減輕抑鬱，改善心理健康的作用。

少吃零食，損害認知

零食方面，研究發現多吃鹹味零食如薯片，醃製食品，焦慮情緒會顯著提升，但是甜味零食如糖果、蛋糕並沒有這種效果。研究者表示鹹味零食對於大腦的認知功能損害更大，經常食用可能會造成“日常智力衰退”，並損害心理健康。

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因此，要想緩解焦慮，提升心理健康，每天應該多吃點水果和蔬菜，少吃鹹味零食。