科普知識｜夏天飲食有節腸胃少吃苦頭
2022-07-21 00:57:05
作為生活在美食之都的小伙伴們，高溫天氣也擋不住消化酶的熱情，燒烤、火鍋、冰啤酒欲罷不能，飲食雜，不規律，加上食物極易變質產生細菌並傳播，腸胃說倒就倒，怎麼辦？
辣味要“量胃而吃”
很多年輕人選擇通過吃辣味夜宵的方式，來釋放一天緊張的工作壓力。可沒想到的是，一群人開開心心吃完飯，最後卻拉肚子。
四川省第四人民醫院·四川大學華西春熙醫院急診科主任張洪松提醒，拉肚子要引起重視，如果感覺不舒服，一定要及時就醫，避免因不重視而導致脫水等不良後果。辣味只是一種刺激，腸胃功能受年齡、情緒和壓力狀態不同影響，導致我們對辣味的接受能力也是動態變化的。一旦吃了超過自己腸胃能接受的辣椒量，打破了日常的飲食規律，加上暴飲暴食，腸胃功能就很受影響。所以吃辣，也要量力而行，量胃而吃。
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夏季易發生急性胃腸炎
夏季因進食原因，容易發生急性胃腸炎甚至感染性腹瀉，大家要注意合理飲食。
從腸道門診接診情況看，暴食暴飲、飲食不規律，進食刺激性強、不潔食物都容易導致急性胃腸炎發生。急性胃腸炎會導致患者出現脫水、腹瀉等症狀，若患者同時出現口渴、乏力等症狀，可口服補液鹽或糖鹽水。如若出現腹痛、噁心、嘔吐、腹脹、發熱等不適，要及時到醫院就診。
另外，值得提醒的是，幽門螺桿菌感染是影響胃健康的高風險因素。為了更好地呵護胃，建議到醫院檢查自己是否有幽門螺桿菌感染，同時在體檢時，也可以做一個胃腸鏡檢查。
夏天護胃有講究
一是適當控制“夜生活”
到了夏天，很多人的“夜生活”也豐富起來了，夜晚約上三五個朋友吹著涼風，喝著冰啤，順便擼個串，感覺非常愜意。其實無論哪個季節，熬夜和吃夜宵，對腸胃都是有害無益的。張洪松介紹，胃和人一樣，白天工作夜裡休息，如果夜裡再進食，勢必加重腸胃的負擔，難以消化。而且吃了夜宵不能馬上臥床休息，否則會出現胃食管反流，嚴重的情況下還會出現胸悶、反酸、咳嗽、哮喘等症狀。針對一些胃食管反流比較嚴重，夜間症狀特別明顯的患者，建議此時就不要平躺了，可以用枕頭等物品把背部墊高，緩解胃食管反流的症狀。
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二是警惕“食物變質”
夏季食物容易腐爛變質，所以大家在吃東西的時候，首先要警惕食物有沒有變質。如果食物表面已經出現變質的跡象，或者入口後發現口感異常，就不要吃，免得吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，而引起胃腸疾病甚至中毒。
同時，蔬菜、水果等食物應盡量吃新鮮的。隔頓菜盡量不要吃，如果要吃，要及時放入冰箱冷藏，下一頓在吃之前要加熱，熱透了再吃。另外，冰箱內生熟食品的存放要嚴格分開，避免交叉污染。
三是好心情也可保護“胃”
張洪松介紹，門診中發現萎縮性胃炎的病人群體佔比比較大。引起萎縮性胃炎的原因有很多種，比如幽門螺桿菌感染引起的炎症；長期吃醃製食品或吃得比較咸而損傷胃黏膜，反復引起炎症；因免疫、遺傳、情緒等原因引起的胃炎等。
可見，情緒對胃的保護也非常重要。人在心情煩躁的時候常常會茶飯不思，而在心情好的時候胃口也比較好，因此要注意調節心情。
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需要提醒的是，有些人認為萎縮性胃炎遲早會變成胃癌，這種認識是錯誤的。萎縮性胃炎，通過注意生活及飲食方式，保持心情舒暢，及時到醫院就診，根除幽門螺桿菌及其他治療，大部分人是可以得到有效控制，甚至逆轉病情的。因此得了萎縮性胃炎不要太過擔心，要積極就醫，定期復查，即使出現癌變，也能做到早發現、早治療。
如何科學吃夜宵？
夜宵時間段的選擇：一般來說，吃夜宵盡量安排在晚上9點之前，吃完後建議隔2 個小時再去睡覺。晚上10點到第二天早上6點最好不要進食，以保證胃腸道黏膜修復能夠順利進行。如果不能做到以上要求，也盡量保證在睡前兩小時不要吃夜宵。
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夜宵雖好，不要吃飽：有些熬夜黨為了熬夜時不餓，往往晚飯時吃下的東西比較多，但晚上過量攝入食物，不僅沒有什麼益處還會影響身體健康。所以，晚上進餐時，不僅要保證晚餐的營養豐富，還要以清淡為主，也不能吃得太飽。如果熬夜時要吃東西，最好選擇熱的食物，不建議吃生冷的食物。
如果明確自己會熬夜並且還會吃夜宵，那麼應當適量減少晚餐的攝入量，品種可多樣，但量一定要少，最好是少量碳水化合物和一點水果、乳製品。
