三伏天，無論多忙，都別忘“補3樣忌3樣”，應季而食，安穩過三伏

 俗話說：“熱在三伏天，冷在三九天”，今年的三伏天尤其酷熱，而且今年三伏天長達40天，幾乎每天氣溫都很高，這時大家要做好充足準備，順利度過三伏天。

三伏天，無論多忙，都別忘“補3樣忌3樣”，應季節調整，身體健康無憂。

1.補充鉀元素

三伏天特別炎熱，動不動就出一身汗，如果長時間在外面工作，更是汗流浹背，而流汗的過程中會流失體內的鉀元素，若大量缺鉀會導致乏力、沒有食慾等情況，不利於身體健康，所以三伏天要及時補鉀。多吃些“高鉀”食物，比如土豆、金針菇、瘦肉、紫菜、海帶等。

推薦做法：【肉末金針菇】

1.準備適量的金針菇，切掉根部用手掰成小塊，放入清水中洗乾淨，瀝乾水分備用。

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2.準備番茄一個，打上十字花刀放入開水中燙一會兒，燙破皮以後取出來稍微晾涼一些，把皮剝掉切成番茄丁。

3.準備豬瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。準備適量的泡椒和野山椒，分別切成小圈放在一起。生薑切成薑末，大蒜拍扁切成蒜末。

4.鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入泡椒和野山椒，開小火翻炒幾下，再倒入薑蒜末一起翻炒，充分炒出料頭的香味，把番茄丁倒入鍋中多炒一會兒，把番茄炒軟、炒出紅汁，沿鍋邊淋入適量的清水。

5.加入食鹽2克，胡椒粉2克，少許老抽調底色，再淋入一點野山椒水，大火燒開以後放入金針菇用勺子攤平，蓋上鍋蓋轉小火燜煮5分鐘。5分鐘以後把肉粒均勻撒上金針菇上面，加入一點雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮，肉粒煮熟以後即可出鍋。

6.把金針菇擺放在盤中，均勻澆上肉湯，撒上蔥花，美味即成。一道簡單易學的肉末金針菇就做好了。

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2.補充水分

三伏天氣溫高，容易出汗流失水分，會變得口乾舌燥、喉嚨痛等，若不及時補充水分，很容易出現上火的情況，對身體也沒啥好處，所以三伏天多喝開水和湯、吃些補水蔬菜，比如黃瓜、冬瓜、生菜等。

推薦做法：【蠔油生菜】

1.準備兩把生菜，把根切掉把葉子一片一片掰下來，把葉片上的泥沙洗乾淨備用。大蒜拍扁切成末，紅椒切成小粒。

2.倒入半碗清水，加入蠔油10克，生抽10克食鹽2克，少許澱粉，攪拌均勻備用。

3.鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以後把生菜葉放入鍋中燙一下，時間不要超過10秒鐘，生菜燙軟、微微燙變色以後倒出來，迅速放在涼水中過涼，這樣能防止生菜變黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾涼以後擺放在盤中備用。

4.鍋內燒油，油燒熱以後放入蒜末和紅椒粒一起翻炒，炒香以後倒入準備好的碗料，大火燒開以後起鍋，把料汁均勻澆在生菜上面，美味即成。

5.好了，一道清脆可口的蠔油生菜就做好了。

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3.補充蛋白質

三伏天氣溫高，容易產生細菌照成生病，若抵抗力差的話，很容易中招，所以及時補充蛋白質很關鍵，增強體質，提高免疫力，當身體充滿活力，這樣一來生病就減少了。三伏天常吃些“高蛋白”食物，比如牛奶、肉類、蛋類、豆製品等。

推薦做法：【香辣鵪鶉蛋】

1.準備適量的鵪鶉蛋，清洗乾淨，冷水放入鍋中煮一下，水燒開以後打去鍋中的浮沫，轉中火煮5分鐘，鵪鶉蛋煮熟以後倒出來，快速放入涼水中冰一下，這樣更容易剝殼。

2.鵪鶉蛋晾涼以後把外殼逐個剝乾淨，在兩面各劃上一刀，這樣更容易入味。

3.小蔥切成段、生薑切成片放在一起，加入兩粒八角，幾個乾辣椒，一小撮花椒，幾片香葉備用。

4.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入鵪鶉蛋，開小火炸製，輕輕地攪動讓鵪鶉蛋均勻受熱，鵪鶉蛋表面起皺，呈金黃色時倒出來控油。

5.鍋內留底油，倒入準備好的香料，開小火翻炒出香味，加入豆瓣醬5克，把豆瓣醬炒化、炒出紅油，倒入炸好鵪鶉蛋，沿鍋邊淋入一罐啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，加入蠔油5克，生抽5克，老抽2克上色，雞精1克，食鹽1克。

6.湯汁燒開以後轉小火燜煮8分鐘，讓鵪鶉蛋吸收湯汁入味。8分鐘以後把鍋中的香料挑出來，轉大火收一下湯汁，湯汁收濃以後起鍋，把鵪鶉蛋盛放在盤中，澆上湯汁，美味即成。

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7.好了，一道Q彈入味的香辣鵪鶉蛋就做好了。

1.忌暴晒

三伏天氣溫高，紫外線很強，一定要防止在外面暴晒，注意中暑、曬傷皮膚的情況，如果要出去，記得做好防曬，塗抹防曬霜或戴上遮陽帽。

2.忌貪涼

天氣太熱總想吃些冰涼的東西，不過涼的吃多了容易傷脾胃，所以別過多地吃，偶爾吃個過過嘴癮就可以了，千萬別天天吃，或一天吃好多次。

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 3.忌不通風

天氣炎熱，我們都喜歡待在空調屋，一待就是一天根本不想出來，也很少開窗透氣，這麼做很不利於身體的健康，體質變弱，抵抗力也會下降，為了自己的身體著想，記得再熱也要開窗透透風。