有益大腦健康的調味料

許多調味品為我們最喜歡的節日食品增添了特別的觸感，同時賦予了大腦健康的禮物。研究人員發現，丁香，肉桂，肉荳蔻和其他香料，我們混合到烘焙食品和美味佳餚中，含有增強記憶力，減輕壓力或改善睡眠等益處的營養素。

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您的廚櫃包含許多調味料，這些調味料與對大腦健康和功能的積極影響有關。這些調味品經常被納入節日烹飪中，為我們的節日慶祝活動增添了特殊的儀式感。香料和草藥作為人類飲食和傳統健康實踐的安全組成部分有著悠久的歷史。

許多草藥和香料含有與大腦益處相關的營養素，下面介紹了最有可能在節日期間供應的蛋糕，餅乾，麵包和最喜歡的鹹味菜餚中的調味料。

肉桂是一種原產於東南亞的樹皮，已被證明具有抗氧化，抗糖尿病和抗菌特性。動物研究發現，由香料製成的提取物有助於保護實驗室大鼠免受與氧化應激相關的認知障礙和腦損傷。與人類肉桂消費相關的大腦益處包括減少炎症，改善記憶力，增加註意力和增強認知處理。將肉桂撒入咖啡中，添加到新鮮水果中，或將其混合到早餐燕麥片中。更好的是，享受肉桂麵包！

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肉荳蔻生長在印度尼西亞土生土長的一種常綠植物上。這種香料含有各種化合物，可以改善情緒，幫助緩解疼痛，放鬆血管和降低血壓。肉荳蔻中發現的營養素可能有助於減緩阿爾茨海默病患者的認知能力下降，並促進中風後腦組織的恢復。撒上溫熱的牛奶，似乎有助於誘導睡眠。非常適合搭配烘焙食品，或添加到雞蛋菜餚，砂鍋菜甚至漢堡中。嘗試將其添加到糙米中，或在鮮奶油上磨碎。

丁香由常綠丁香樹的干花蕾製成，也原產於印度尼西亞。這種香料具有抗氧化能力。將丁香與其他1，100多種食物進行比較的研究發現，丁香的抗氧化劑是下一個最高來源幹牛至的三倍。丁香也是一種天然的抗炎和抗菌劑，一種局部麻醉劑，並且已被發現具有抗真菌特性。在丁香中發現的一種化合物已被證明在幫助預防血栓方面比阿司匹林強29倍。 添加到烘焙食品，煮熟的穀物，豆湯和辣椒，蘋果醬，冰沙和煮熟的穀物中的美味。

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這種香料由生薑植物的根製成，已被證明是一種有效的止痛藥，其活性化合物類似於辣椒素，辣椒素是另一種在辣椒中發現的著名止痛藥。這種香料還有助於減少噁心，控制炎症，對抗破壞細胞的自由基的活動，充當血液稀釋劑，並已被發現有助於保護腦細胞免受與阿爾茨海默氏症相關的惡化。每日800毫克的生薑提取物有助於改善工作記憶力和注意力。在沙拉醬和醃泡汁中使用磨碎的新鮮生薑。用蔬菜煮姜，如南瓜，紅薯和青豆。將薑粉添加到烘焙食品、茶或水果冰沙中。

荳蔻是生薑和薑黃的親戚，具有抗菌特性和抗氧化特性，有助於保護腦細胞免受自由基損傷。每天只消耗1/2茶匙，持續三個月，加上健康的飲食，有助於通過放鬆動脈和心臟肌肉來使血壓正常化並降低中風風險。用小荳蔻沖泡咖啡或茶，將其添加到燉菜或湯中，或將其撒入麵糊和麵團中，製成美味的烘焙食品。搭配冰沙和熱早餐麥片也很好吃。